Салаты со сметаной на новый год 2021: рецепты с фото и видео

Содержание

Салат с кремовой заправкой

Легкий салат с курицей, приготовленный с оригинальной заправкой наверняка станет самым популярным на новогоднем столе, и готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:

курица – 200 г;
сыр – 50 г;
сухарики;
зеленый лук;
болгарский перец – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 1 / 2 банки;
соль, перец.

Для заправки:

сметана жирная – 80 г;
желток;
горчица зернистая – 30 г;
сок лимона – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец.

Приготовление:

Сухарики для салата можно использовать готовые, однако с домашними свежими получается намного вкусней.
Для данного салата со сметаной на Новый год 2021, подойдет любая часть курицы, отвариваем мясо в подсоленной воде. Также можно использовать запеченную курицу или копченую, каждый раз получая несколько обновленный вкус.
Из ингредиентов для заправки готовим соус, смешиваем их, затем взбиваем миксером.
Остывшее мясо курицы нарезаем небольшими кубиками, также кубиками нарезаем болгарский перец.
Плотную центральную часть пекинской капусты и ту часть, что ближе к корню, нарезаем мелкими кубиками, а нежные листья нарезаем соломкой.
Все ингредиенты выкладываем в просторную емкость, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец и заправляем приготовленной заливкой, все тщательно перемешиваем и выкладываем на красивую тарелку для подачи.
Сверху на салат выкладываем сухарики и посыпаем тертым на мелкой терке сыром, подаем к новогоднему столу.

Салат «Сердцеедка»

Ингредиенты:

куриные сердечки – 0, 5 кг;
лук;
морковь;
сметана – 3 ст. л.;
зеленый горошек – 1 банка;
зеленый лук;
соль, перец.

Приготовление:

Куриные сердечки для салата со сметаной, приготовленного по данному рецепту с фото, на Новый год 2021, промываем, срезаем жир, заливаем водой, варим 25 минут, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.
Пока сердечки отвариваются, обжариваем нарезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь до готовности.
Отваренные сердечки остужаем и нарезаем продольно на 4 части, выкладываем в емкость для перемешивания. Сюда же добавляем лук и морковь, нарезанные и обжаренные, предварительно.
К собранным ингредиентам добавляем лук, мелко нарезанный, соль, перец и сметану, все перемешиваем, подаем к столу в украшенном виде.

Рецепт Салат с изюмом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с изюмом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.2 кКал	1684 кКал	4%	5.9%	2469 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	1.9%	7600 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.7%	18667 г
Углеводы	15.5 г	219 г	7.1%	10.4%	1413 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	16.1%	909 г
Вода	79.8 г	2273 г	3.5%	5.1%	2848 г
Зола	0.786 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	702.8 мкг	900 мкг	78.1%	114.5%	128 г
бета Каротин	4.217 мг	5 мг	84.3%	123.6%	119 г
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	3.7%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	4.5%	3273 г
Витамин В4, холин	6.06 мг	500 мг	1.2%	1.8%	8251 г
Витамин В5, пантотеновая	0.13 мг	5 мг	2.6%	3.8%	3846 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	8.9%	1639 г
Витамин В9, фолаты	4.55 мкг	400 мкг	1.1%	1.6%	8791 г
Витамин C, аскорбиновая	7.57 мг	90 мг	8.4%	12.3%	1189 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.262 мг	15 мг	1.7%	2.5%	5725 г
Витамин Н, биотин	0.375 мкг	50 мкг	0.8%	1.2%	13333 г
Витамин К, филлохинон	6.2 мкг	120 мкг	5.2%	7.6%	1935 г
Витамин РР, НЭ	0.7192 мг	20 мг	3.6%	5.3%	2781 г
Ниацин	0.515 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	297.5 мг	2500 мг	11.9%	17.4%	840 г
Кальций, Ca	24.65 мг	1000 мг	2.5%	3.7%	4057 г
Кремний, Si	9.85 мг	30 мг	32.8%	48.1%	305 г
Магний, Mg	21.75 мг	400 мг	5.4%	7.9%	1839 г
Натрий, Na	24.05 мг	1300 мг	1.9%	2.8%	5405 г
Сера, S	8.13 мг	1000 мг	0.8%	1.2%	12300 г
Фосфор, Ph	35.4 мг	800 мг	4.4%	6.5%	2260 г
Хлор, Cl	23.15 мг	2300 мг	1%	1.5%	9935 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	173.6 мкг	~
Бор, B	204.8 мкг	~
Ванадий, V	36.85 мкг	~
Железо, Fe	1.553 мг	18 мг	8.6%	12.6%	1159 г
Йод, I	2.85 мкг	150 мкг	1.9%	2.8%	5263 г
Кобальт, Co	1.25 мкг	10 мкг	12.5%	18.3%	800 г
Литий, Li	2.54 мкг	~
Марганец, Mn	0.1185 мг	2 мг	5.9%	8.7%	1688 г
Медь, Cu	111.3 мкг	1000 мкг	11.1%	16.3%	898 г
Молибден, Mo	10.3 мкг	70 мкг	14.7%	21.6%	680 г
Никель, Ni	11.45 мкг	~
Рубидий, Rb	42.9 мкг	~
Селен, Se	0.27 мкг	55 мкг	0.5%	0.7%	20370 г
Стронций, Sr	4.92 мкг	~
Фтор, F	23.65 мкг	4000 мкг	0.6%	0.9%	16913 г
Хром, Cr	3.25 мкг	50 мкг	6.5%	9.5%	1538 г
Цинк, Zn	0.2595 мг	12 мг	2.2%	3.2%	4624 г
Цирконий, Zr	1.65 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.51 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	13.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	5.073 г	~
Сахароза	2.05 г	~
Фруктоза	6.847 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.158 г	~
Аргинин*	0.02 г	~
Валин	0.022 г	~
Гистидин*	0.009 г	~
Изолейцин	0.019 г	~
Лейцин	0.026 г	~
Лизин	0.023 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.017 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.016 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.028 г	~
Заменимые аминокислоты	0.323 г	~
Аланин	0.026 г	~
Аспарагиновая кислота	0.09 г	~
Глицин	0.018 г	~
Глутаминовая кислота	0.105 г	~
Пролин	0.018 г	~
Серин	0.02 г	~
Тирозин	0.01 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.001 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.006 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.1%
18:2 Линолевая	0.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.1%

Энергетическая ценность Салат с изюмом составляет 68,2 кКал.

Порция = 200 гр (136.4 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат «Курочка Ряба» с грецким орехом

Для приготовления салата нам потребуется:

Куриная грудка — 400 г.
Цветная капуста (кочан) — 1 шт.
Изюм — 100 г.
Орехи грецкие — 100 г.
Яблоко — 1 шт.
Ананасы консервированные — 350 г.
Чеснок — 4 зубчика.
Сметана жирная — 100 г.
Майонез — 50 г.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1 Куриную грудку отварим в подсолённой воде до готовности, дадим ей остыть, а затем нарежем мелкими кубиками.
Шаг 2 Очистим от кожуры яблоко, удалим сердцевину и тоже нарежем мелкими кубиками.
Шаг 3 Цветную капусту отварим до готовности, мелко порубим.
Шаг 4 Смешаем майонез со сметаной и измельченным чесночком.
Шаг 5 Изюм замочим на 10 минут в кипятке, затем промоем холодной водой.
Шаг 6 Смешаем вместе ананасы, курочку, яблоко, цветную капусту и изюм. Заправим сметанно- чесночным соусом, посолим по вкусу. Всё тщательно перемешаем.
Шаг 7 Получившийся салат выкладываем на плоское блюдо горочкой. Украшаем так, чтобы салат напоминал курочку. Глазки можно сделать из изюма, клюв и гребешок из помидора, крылышки — из зелени. Получившуюся фигуру присыплем грецким орехом.

Приятного аппетита!

Салат «Слоеный»

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
морковь;
яйца – 3 шт.;
куриное филе – 200 г;
сметана – 150 г;
грецкие орехи – 100 г;
кукуруза консервированная – 1 банка;
листья салата;
соль, перец.

Приготовление:

Куриную грудку, яйца и овощи отвариваем, очищаем.
Остывшую куриную грудку нарезаем небольшими ломтиками.
На приготовленную тарелку, смазанную сметаной, натираем картофель на крупной терке, уплотняем, перчим, солим, смазываем сметаной.

Далее укладываем слои в следующем порядке:

яйца, натертые на крупной терке;
смазываем сметаной, солим, перчим, раскладываем листья салата;
натертая морковь, смазываем сметаной;
кукуруза;
куриное филе;
сметана;
листья салата;
грецкие орехи.

Внимание!Салат украшаем орехами и листьями салата и подаем к новогоднему столу.

Оригинальный рецепт свекольного салата с гранатом

Если вы не знаете, как приготовить салат из свеклы с гранатом, тогда предлагаем вам простую рецептуру, которую осилит даже начинающая хозяйка.

Особенность такого салата заключается в том, что помимо гранатовых зёрен вкус свеклы призваны разнообразить душистый чеснок, твёрдый сыр и незаменимые грецкие орехи. Все эти доступные ингредиенты позволят вам приготовить незабываемо вкусное блюдо, которое однозначно станет украшением вашей трапезы.

Ингредиенты

Свекла (средняя) – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Гранат – 1 шт.;
Изюм – 100 г;
Твёрдый сыр – 300 г;
Майонез – по вкусу;
Грецкие орехи – 100 г.

Как сделать салат со свеклой и изюмом

Натираем твёрдый сыр на тёрке (средней или крупной).
Продавливаем под прессом чеснок, либо мелко нарезаем его ножом.
Свеклу отвариваем до готовности, очищаем её, натираем на крупной тёрке.
Смешиваем между собой измельчённые ингредиенты, добавляем в блюдо замоченный ранее изюм, очищенные мелко нарезанные орехи и заправляем всё майонезом.
Очищаем гранат, посыпаем очищенными гранатовыми зёрнами поверхность готового салата. Всё – блюдо готово, можно лакомиться.

Эту же закуску можно приготовить немного иначе. Если вам нужно красиво презентовать свой салат, тогда попробуйте выложить его слоями, каждый из которых обязательно нужно смазать небольшой порцией майонеза. Для приготовления слоёного салата со свеклой необходимо:

тёртый сыр смешать с майонезом и измельчённым чесноком. Полученная масса и будет первым слоем (основой) свекольного салата с гранатом и изюмом;
далее, поверх сырного слоя, кладём отваренную тёртую свеклу, смешанную заранее с отмоченным изюмом и дроблёным орехом;
верх салата посыпаем очищенными зёрнами граната.

Ингредиенты

Печеная свекла — 2 шт.;
Чеснок — 1-2 дольки;
Изюм — 3 ст. л.;
Майонез — по вкусу;
Твердый сыр — 50 г;
Мед и соль по желанию.

Как приготовить салат из печеной свеклы с чесноком и изюмом

Накануне подготовьте овощи для свекольного салата. Сполосните несколько средних корнеплодов, обрежьте длинные хвостики и обмотайте фольгой. Отправьте свеклу в заранее разогретую до 180° духовку, на 30 минут. Спустя указанное время проверьте готовность, проколов корнеплоды вилкой, если она легко входит, значит, овощи можно вынимать. В противном случае запекайте свеклу еще 10-20 минут.

Печеную свеклу очистите и измельчите на средней терке. Руками отожмите лишний сок и переложите в глубокую миску.

Изюм залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. При желании крупные ягодки можно разрезать на более мелкие кусочки.

Твердый сыр измельчите с помощью средней терки и отправьте к свекле. Чеснок очистите и пропустите через пресс, после чего добавьте к остальным ингредиентам вместе с майонезом.

С изюма слейте жидкость и добавьте ягоды к салату.

Тщательно перемешайте все компоненты. Если вам попался несладкий сорт свеклы, добавьте немного меда. Заправьте специями, ориентируясь на свой вкус.

Готовый салат из свеклы с изюмом и чесноком подавайте в глубокой пиале, либо на плоской тарелке, формируя массу в кулинарном кольце. По бокам закуску можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком. Сверху украсьте горстью тертого сыра. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Изюм с успехом можно заменить черносливом или курагой. А если добавить к ним горсть измельченных грецких орехов, салат получится более пикантным.
Твердый сыр можно заменить плавленым молочным продуктом. Чтобы сыр легко натирался, предварительно подержите его в морозильной камере, хватит 20 минут.
Вместо запеченной свеклы можно использовать отварные корнеплоды. Вкус немного изменится, но не критично.
Если вы хотите, чтобы закуска была диетической, не добавляйте сыр и используйте майонез с низким процентом жирности.

Полезный, очень вкусный, витаминный салат из свеклы с орехами — классика праздничного стола! Добавьте в салат сметану, сыр, зелень, изюм!

Полезный, вкусный и витаминный, салат из свеклы с орехами и чесноком придется по нраву любому. Мягкий салат из свеклы, наполненный витаминами, хорош в любое время — и зимой и летом. Свекла для приготовления салата, конечно, берется не кормовая, а столовая, с ярко выраженной окраской.

столовая свекла — 5-6 штучек небольшого размера,
горсть грецких орехов, граммов 150,
пара зубчиков чеснока,
столовая ложка майонеза.

Овощи моем. Свеклу отвариваем, предварительно вымыв, в слегка подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера корнеплодов — небольшие варятся быстрее (минут сорок), плоды покрупнее — дольше. Готовую свеколку заливаем на десять минут холодной водой, чтобы побыстрее остыла, да и чистилась проще. Очищенные овощи натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Чесночок нарезаем мелко-мелко или можно выдавить через чесночницу. Смешиваем со свеклой.

Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере. Не забудьте оставить несколько штук ядрышек для украшения блюда.

Измельченные орешки добавляем к свекле и чесночку, добавляем майонез, перемешиваем.

Салат из свеклы с орехами и чесноком выкладываем в салатник, украшаем половинками или четвертинками целых орешков. Подаем такую закуску абсолютно к любым блюдам — рыбным, мясным, из птицы, овощным. Он во всех случаях будет уместен. Приятного аппетита!

Салат «Курочка Ряба» с плавленным сыром

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Плавленый сыр — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы — 300 г
Лук зеленый — 1/2 пучка
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 40 мл
Майонез — 200 мл
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приступим к приготовлению:

Отварим яйца вкрутую. Охладим их и очистим.
Морковь отварим в подсоленной кипящей воде.
Куриную грудку опустим в кипяток и будем варить на медленном огне до готовности, затем её охладим и нарежем небольшими кусочками
Морковь натрём на крупной терке.
Грибы обжарим на растительном масле с луком до испарения жидкости.
Добавим к грибам чесночок, соль, специи и пожарим еще одну минутку.
Яйца также натрём на крупной терке.
Добавим мелко — порубленный зеленый лук.
Натрём на крупной терке плавленый сырок.
Добавим майонез, соль по вкусу. Все тщательно перемешаем.
Придадим салату форму по фантазии и сверху посыплем зеленью.

Приятного аппетита!!!

Салат 4 ингредиента

Приготовлен салат из простых продуктов, вкус просто отменный для праздничного стола, когда практически в каждом блюде есть мясо, такая вкусная альтернатива со сметаной просто жемчужина.

Ингредиенты:

фасоль – 200 г;
кукуруза – 1 банка;
сырок плавленый;
сухари готовые;
сметана – 150 г,
соль, перец.

Приготовление:

Фасоль замачиваем на 6 часов, после чего, воду сливаем и заливаем новой сменой воды, отвариваем около часа. В конце отваривания контролируем готовность, чтобы фасоль была мягкой, но не разваливалась.
Сырок нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в приготовленную емкость, добавляем фасоль, кукурузу и сухарики, заправляем сметаной, солим, перчим, украшаем и подаем салат, приготовленный по рецепту к новогоднему столу.

Салат из свёклы с изюмом

Кулинары часто использовали свёкла в качестве главного компонента в салатах, добавляя к овощу овощи, рыбу, мясо, и получали великолепные результаты. Такие блюда вполне могли замещать собой вторые блюда по калорийности и питательности. С сухофруктами свёкла вполне годится как основа вкусных сладких салатов. Их особенно любят дети и сладкоежки всех возрастов. В простом сочетании изюма и свёкла салат получается не очень вкусным, даже если заправляется хорошим соусом. Лучший вкус может быть получен при добавлении к этим продуктам каких – либо дополнительных ингридиентов. Главная отличительная особенность салата из красной свёкла с добавлением изюма (столового светлого, или черного) – это его пищевая ценность, а так же необычное сочетание достаточно большой жирности при невысокой калорийности блюда.

“Курочка Ряба” с морковью и плавленым сыром

Достаточно простой и в тоже время не совсем обычный салат получается, если к базовым продуктам добавить обычную морковку и немного сыра, причём не твёрдого, а плавленого. Для данного варианта Курочки рябы понадобятся:

отварная грудка – 300-350 г;
варёные яйца – 3 шт.;
свежие грибы – 300 г;
варёная морковка – 1 корнеплод;
лук – 1 головка;
плавленый сыр – 100 г;
дольки чеснока – 3 шт.;
майонез, соль, зелень – по вкусу.

Грибы некрупно порезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Жарить можно как на растительном, так и на сливочном масле – кому как вкуснее. Процесс жарки можно считать почти законченным, когда из сковороды испарится вся влага. Именно в этот момент к луково-грибной смеси нужно добавить измельченный ножом чеснок, немного соли и желаемые специи. Содержимое сковороды перемешать и подержать на огне около минуты. Затем смесь можно выложить в отдельную мисочку и дать остыть. Остывшую курицу порезать небольшими кусочками. Яйца, плавленый сыр и морковку измельчить шинковкой. Кстати, сырный продукт значительно проще трётся, если перед этим подержать с четверть часа в морозильной камере холодильника. Все продукты соединить в салатнике, заправить майонезом и украсить по желанию. Закуска готова!

Салат «Курочка Ряба» с омлетом

Продукты для салата:

огурцы свежие — 3 шт.;
морковка средняя — 1 шт.;
предварительно сваренный окорочок — 1 шт.

Продукты для омлета:

яйцо куриное крупное — 1 шт.;
молоко — 1 ст. л.;
мука — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.

Продукты для соуса:

соевый соус — 1 ст. л.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
уксус винный — 1 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика.

Начинаем приготовление:

Взболтайте яйцо с молоком и мукой, посолите и на медленном огне запеките тонкий омлет. Когда он немного остынет, нарежьте его соломкой.
Мясо окорочка отделите от костей и шкурки, нарежьте соломкой. Также длинной тонкой соломкой нарежьте огурец, а морковь натрите на крупной терке.
Разотрите чеснок, пропущенный через пресс, с солью, соедините с соевым соусом, уксусом, маслом и уксусом. Взбейте.
Все компоненты салата смешайте и заправьте соусом.

Наш салатик готов к подаче на любой стол!!!

Салат «Зима»

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт;
творог – 200 г;
сметана – 100 г;
крабовые палочки- 100 г;
яйца – 4 шт.;
сыр – 150 г;
соль, перец.

Приготовление:

Отваренные яйца натираем на мелкой терке, также на мелкой терке натираем и сыр.
Крабовые палочки и куриную грудку нарезаем мелкими кубиками.
Творог смешиваем со сметаной, солим, перчим.

Выкладываем подготовленные продукты слоями на приготовленную тарелку для подачи:

куриные кубики;
творог со сметаной;
кубики крабовых палочек;
натертые яйца;
творог со сметаной;
сыр, натертый на мелкой терке, покрываем сыром и боковые поверхности;
творог со сметаной;
яйца.

Нарядный салат, приготовленный по рецепту с фото, подаем к новогоднему столу.

Салат из сырой свеклы с орехами и изюмом

Время: 15 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 91 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вкусный салат из свеклы с орехами и изюмом – самый простой из этой серии закусок. Время приготовления блюда сокращается, благодаря использованию сырых овощей, а не вареных. Все сухофрукты нужно добавлять предварительно ошпаренные кипятком, так они станут мягче, а всплывшие соринки легко можно будет собрать. Чеснок в рецепте отсутствует, но если вы любите легкую остроту в салатах, выдавите пару зубчиков этого пикантного овоща.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
изюм, орешки, майонез – по 1 ст. л.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощ натрите на крупной терке, ореховые ядра измельчите в среднюю крошку.
Соедините все компоненты в миске, добавьте любые специи, заправьте, тщательно перемешайте.
Подавайте охлажденным, украсив веточками зелени, целыми ореховыми ядрами.

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 108 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: славянская.
Сложность: легкая.

Такое свекольно-ореховое лакомство получается не только вкусным, но еще и более сытным, поскольку в нем присутствует твердый сыр. Сорт данного продукта выбирайте на свое усмотрение – соленый или с пикантным привкусом. Сделайте угощение полезнее, приготовив для заправки домашний майонезный соус.

Ингредиенты:

свекла – 6 шт.;
сыр твердый – 300 г;
орешки грецкие – 50 г;
майонез – 250 г;
чеснок – 5 зуб.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Корнеплоды сварите или запеките в духовом шкафу до готовности, остудите.
Натрите вместе с сыром на крупной терке, поместите в глубокую салатницу.
Орешки освободите от скорлупы, измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
Заправьте майонезом, хорошо перемешайте, дайте настояться полчаса в холодильнике.

Салат с фасолью и изюмом

Ингредиенты для приготовления:

Фасоль красная – 200 гр.
Головка белого лука.
Винный уксус – 2 ложки.
Растительное масло – 2 ложки.
Пучок петрушки.
Изюм – 2 ложки.
Два чесночных зубчика.
Перчик и соль по вкусу (можно использовать специальную приправу для салатов).

Как готовится салат с фасолью и изюмом по шагам

1. Фасоль замачиваем на ночь в теплой воде, далее воду сливаем, наливаем 2 стакана новой холодной водички, подсаливаем, продукт варим до готовности, откидываем на дуршлаг, даем остыть.

2. Рубим петрушку, добавляем ее к фасоли, туда же отправляем промытый изюм.

3. Луковицу чистим, заливаем на 2-3 минутки кипятком, сливаем, отжимаем продукт руками, кладем на тарелочку и ждем, пока остынет.

4. Добавляем лук к остальным ингредиентам.

5. Смешиваем уксус с маслом и тертым чесноком, заправляем свой салатик, перемешиваем его и можно кушать.

Слоеный свекольный салат с грецкими орехами и яблоком

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 115 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: славянская.
Сложность: легкая.

Такое блюдо придется по вкусу приверженцам полезного питания. Слоеный свекольный салатик можно есть в любое время дня и даже на ужин. Это угощение – кладезь большого количества витаминов, минералов и полезных микроэлементов, необходимых нашему здоровью. Майонезный соус здесь заменен сметаной, что способствует легкой усваиваемости всех ингредиентов закуски.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
яблоки (кисло-сладкого сорта) – 2 шт.;
чернослив (без косточек), грецкие орешки – по 100 г;
сметана – 200 г.

Способ приготовления:

Чернослив хорошо промыть, залить горячей водой на 15-20 минут для размягчения. Затем порезать на 5-6 кусочков.
Орешки очистить, выложить на сухую сковородку, обжарить в течение 10 минут.
Овощ сварить до готовности, почистить, натереть на крупной терке.
Яблоки почистить, удалить плодоножку, натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.
Орешки измельчить блендером.
Выложить угощение на блюдо слоями: овощи, сетка из сметаны, яблоки, сметана, чернослив, ореховая крошка, корнеплод, сметана. При желании и наличии продуктов, все слои можно повторить еще раз. Верхушку закуски нужно щедро присыпать ореховой крошкой.

Приготовление

Слоеный салат с изюмом и орехами идеально дополнит праздничное меню, а приготовить его совсем не сложно.

Сначала следует отварить в подсоленной воде куриное филе, после чего остудить его и мелко нарезать.
Пока варится курица, нужно замариновать лук. Для этого его следует порезать полукольцами, полить уксусом, посыпать сахаром, посолить, оставить на 15 минут, после чего слить и отжать лишнюю жидкость.
Изюм хорошо промыть, замочить на несколько минут в горячей воде.
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Апельсин почистить, мякоть освободить от пленок, нарезать ломтиками.
Орехи порубить, предварительно их можно подсушить на сковородке.

Выкладывать салат лучше в глубоком стеклянном салатнике, чтобы все ингредиенты хорошо просматривались.

На дно сложить курицу, смазать ее майонезом, покрыть маринованным луком.
Сверху уложить изюм, сделать майонезную сеточку, выложить сверху тертую морковь.
Последний слой также смазать майонезом, посыпать орехами.
Последним слоем выложить апельсин.
Дать салату настояться в холодильнике примерно час.

Салат «Курочка Ряба» с жареной курочкой и черносливом

Для приготовления нам понадобится:

мякоть жареной курицы — 400 г
яйца отваренные вкрутую 5-6 шт.
грецкие орехи 50-60 г
огурцы свежие 2 шт.
чернослив 150 г, без косточек 100 г
майонез для заправки – 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

Яйца очистите от скорлупы, отделите желтки от белков, белки мелко нарежьте.

Чернослив сварите до готовности, охладите и нарежьте соломкой.

Мясо курицы и свежие огурцы нарежьте соломкой.

Грецкие орехи положите в пакет, растолките скалкой или пестиком от ступки. Несколько зёрен орехов можно оставить для украшения салата.

Выкладываем салат слоями:

Каждый слой покрываем сеткой майонеза

огурцы
курица
чернослив
яичные белки и орехи

Перед подачей оформите этот салат измельченными желтками, огурцом, орехами и черносливом.

Приятных вам приготовлений!

Салат «Курочка Ряба» с цветной капустой

Цветная капуста очень богата витаминами, в ней содержится много белка и минеральных солей.

Ингридиенты:

Куриная грудка — 1 шт.
Цветная капуста (кочан) — 1 шт.
Изюм — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Яблоко — 1 шт
Ананасы консервированные — 350 г
Чеснок — 4 зубчика
Сметана жирная — 100 г
Майонез — 50 г

Начинаем приготовление:

Нарезаем мелкими кубиками отваренную до готовности куриную грудку, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко и консервированные ананасы.
Цветную капусту варим до готовности, мелко нарезаем.
Смешиваем майонез, сметану и измельченный чеснок.
Изюм замачиваем на 10 минут в кипятке, затем промываем холодной водой.
Смешиваем ананасы, курицу, яблоко, цветную капусту и изюм. Заправляем сметанно — чесночной смесью, хорошенько перемешиваем. Если надо — солим.

Выкладываем получившийся салат горочкой в подходящую салатницу. Украшаем, чтобы салат стал напоминать курочку: глаза делаем изюмом или маслинами, гребешок и клюв — из помидора, крылья — из зелени. Затем присыпаем все это дело сверху измельченными грецкими орехами — и вкусный салат «Курочка Ряба» готов!

Перед употреблением рекомендуем выдержать салат в холодильнике хотя бы один час.

Салат «Курочка Ряба» с картофелем

Такой салат получается очень вкусным и сытным. Он вполне может занять своё место на праздничном столе.

Для приготовления нам потребуется:

600 г копченой куриной грудки
6 яиц + 2 ст. л. майонеза + 2 ст. л. сметаны
2 свежих огурца
50 г укропа
2 отварных картофеля.
1 морковь,
1 зубчик чеснока
300 г жареных шампиньонов
1 луковица
4 перепелиных яйца
петрушка
20 г твёрдого сыра

Способ приготовления:

Куриные яйца натираем на мелкой тёрке.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Половину огурчика оставляем для украшения.
Зелень мелко порубим.
Куриную грудку нарежем небольшими кубиками.
В разъёмную формочку диаметром 23 см выкладываем куриное мясо.
В отдельную ёмкость небольшого размера выкладываем 2 ст. л. майонеза и 2 ст. л. сметаны, перчим и добавляем к тёртому яйцу, перемешиваем.
1/3 часть тёртого яйца выкладываем в форму поверх куриного мяса.
Выкладываем в форму огурец.
Солим, перчим по вкусу.
Добавляем 1/3 яичной смеси.
Добавляем зелень
Сверху зелени трём картофель на крупной тёрке.
Выкладываем тёртую на крупной терке сырую морковь
Добавляем 1 ст. л. майонеза, сверху рубленный чеснок.
½ грибов
Жареный лук.
Оставшиеся грибы.
Оставшаяся яичная смесь.

Украшаем такой салатик дольками свежего огурца, перепелиными яйцами и зеленью.

Салат готов!

Классический рецепт

Кулинары готовят салат «Курочка Ряба» с мясными, овощными и грибными компонентами. В различных рецептах также присутствуют экзотические фрукты, орехи и ягоды. В качестве заправки для салата используют сливочно-чесночный соус, оливковое масло, майонез, лимонный сок. Курятина считается низкокалорийным мясом, поэтому отлично подходит для приготовления легких, диетических салатов.

Калорийность на 100 г продукта:

Килокалории	191
Белки	10
Жиры	15
Углеводы	7

Необходимая продукция

Для приготовления салата по классическому рецепту, необходимо запастись:

куриным филе 0,5 кг;
яйцами 5 шт.;
луком 1 шт.;
сыром 200 г;
свежим огурцом 3 шт.;
майонезом;
солью.

Пошаговая готовка

Приготовление «Курочки Рябы» происходит в несколько этапов:

курицу моют, кладут в кастрюлю, заливают водой, варят. Чтобы улучшить вкус мяса, в маринад добавляют соль, лавровый лист и пряности. Вареное мясо нарезают квадратиками или разделяют на волокна;
яйца варят, заливают холодной водой – это облегчит устранение скорлупы. Белки трут на мелкой терке, желтки растирают при помощи вилки. Лук чистят, моют, разделяют на 2 части, нарезают тонкими пластинками;
лук выкладывают в миску, заливают кипятком, добавляют 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и вымачивают 30 мин.;
далее приступают к мытью грибов, их очистке и нарезке. Овощи солят, обжаривают с растительным маслом. После жарки грибы обсушивают на бумажных салфетках для удаления излишнего жира;
с огурцов удаляют кожицу, хвостики, нарезают мелкими квадратиками. Для измельчения сыра используют крупную терку.

Первым слоем выкладывают огурцы, солят, делают сеточку из майонеза. Курицу смешивают с желтками, выкладывают сверху, солят и добавляют майонез. Далее идет очередь маринованного лука, майонеза. На лук выкладывают грибы, затем белковую массу, смазывая все слои майонезом.

Правила подачи блюда

В качестве украшения можно сделать декоративную розу из болгарского перца, помидора или луковицы. Из морковки можно вырезать цветы – ее варят, очищают от кожуры, нарезают кружочками, делают надрезы на кружке в форме лепестка.

С отварной куриной грудкой и грецким орехом

Эффектный слоеный салат с диетической куриной грудкой и грецкими орехами станет еще сочнее и нежнее, если предварительно замариновать репчатый лук в уксусе или ошпарить его кипятком.

Остывшую вареную грудку разбирают руками на волокна, чтобы блюдо имело более воздушную текстуру, но при необходимости мясо можно просто нарезать кубиками или не слишком тонкой соломкой. По желанию орехи сначала обжаривают на раскаленной сковороде без добавления масла, а затем измельчают.

Майонез нужно наносить в виде тонкой сеточки, а не сплошным слоем, иначе готовый салат получится жирным.

Ингредиенты:

грудка куриная – 350 гр;
орехи грецкие – 18 шт.;
яйца – 5 шт.;
майонез – 7 ст. ложек;
сыр – 250 гр;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Отварить грудку, разобрать на волокна. Сварить вкрутую куриные яйца. Охладить, натереть. Выложить слоями отварную грудку, измельченный лук, яйца, тертый сыр, мелко порубленные грецкие орехи. Очередность может быть произвольной. Каждый слой салата нужно промазать майонезом.

С болгарским перцем и маслинами

Салат «Курочка Ряба» получится более ярким и красочным, если разнообразить его красным и зеленым болгарским перцем, помидором и маслинами. Его готовят не только с консервированным, но и свежим ананасом. Блюдо покоряет необычным сладковато-соленым вкусом, пикантным ароматом и эффектным внешним видом.

Необходимая продукция

Для приготовления разноцветного салата кулинары рекомендуют запастись:

куриными бедрами 2 шт.;
ананасом 200 г;
помидорами 2 шт.;
маслинами 100 г;
сыром 200 г;
красным и зеленым болгарским перцем по половинке;
майонезом 2 ст. л.;
кетчупом 2 ст. л.

Пошаговая готовка

Действия кулинара во время готовки должны быть поочередными:

курятину варят, солят, охлаждают в бульоне и отделяют мясо от костей;
ананасы процеживают на дуршлаге, режут небольшими кусками. Болгарские перцы моют, очищают от семян и плодоножек, разделяют на половинки и нарезают маленькими квадратиками;
помидоры моют, очищают от хвостиков, нарезают средними кубиками;
маслины режут на 2 части. Для измельчения сыра потребуется крупная терка.