Салат «Георгин»
Не секрет, что шампиньоны — самый распространенный вид грибов, используемых в салатах. Их нежный вкус в сочетании с другими компонентами сделает закуску лёгкой и сытной
Красивое оформление сразу привлечёт внимание гостей и домочадцев
Ингредиенты
- 150 г маринованных шампиньонов;
- 200 г ветчины;
- 100 г корнишонов или маслин;
- 100 г твёрдого сыра;
- два яйца куриных;
- 150 г кукурузы;
- один перец красный (болгарский);
- майонез.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 183 ккал |
| Белки: | 8,7 г |
| Жиры: | 14,9 г |
| Углеводы: | 3,5 г |
| Время приготовления: | 30 мин. |
| Порции: | 4 шт. |
Пошаговая инструкция
- Нашинковать соломкой перец, ветчину и яйца.
- Грибы порезать слайсами.
- Маслины нарезать на кружочки.
- Натереть сыр на мелкой тёрке.
- С кукурузы отцедить жидкость.
- Соединить все компоненты (кроме оливок).
- Заправить закуску соусом и присыпать натёртым сыром.
- Декорировать перцем и украсить маслинами.
- Поместить в холодильник на 30 минут, чтобы салатик пропитался.
Вариация с помидорами
Необходимые продукты:
- ветчина – 150 г;
- помидоры плотные – 250 г;
- свежие опята или белые (подойдут и любые другие грибочки) – 250 г;
- луковица средних размеров;
- яйца вареные – 3 шт.;
- масло растительное;
- петрушка, укроп – хватит по 3 веточки;
- сметана – 150 г;
- соевый соус – 20 г.
Приготовление выглядит так:
- Помыть, почистить, а потом порезать грибы кубиками.
- На растительном масле пожарить их вместе с луком. Охладить.
- Нарезать помидоры кубиками покрупнее и оставить, чтобы отошел сок.
- Нарезать кубиками ветчину и яйца.
- Перемешать жареные грибы с остальными компонентами, добавив сметану и соевый соус.
- Готовый салат с ветчиной, грибами и помидорами перед употреблением хорошо посыпать зеленью, которую предварительно измельчить.
Салат с ветчиной и грибами – хитрости и полезные советы
• Если салат требует наличие обжаренных грибов, используйте не просто оливковое или подсолнечное масло для их обжарки, а смесь растительного и сливочного, так грибы получатся более сочными и цвет будет гораздо приятнее.
• Для приготовления салата с ветчиной и грибами можно использовать любые грибочки. Свежие шампиньоны можно купить в любое время года – это их несомненное преимущество, но и другие грибы можно адаптировать под рецепт. Например, использовать замороженные грибы (их все равно для блюда отваривают или обжаривают) или маринованные грибочки, которые можно замариновать с осени самим или купить в магазине.
• Вообще все грибы любят жирную заправку, поэтому заправлять салат можно, как майонезом, так и сметаной, или смесью с добавлениями этих ингредиентов. К грибам и ветчине отлично подходит соевый соус – поэтому его смело можно добавлять в заправку, только в этом случае соли нужно класть поменьше или вовсе обходиться без нее.
• Украсить салат можно всевозможными измельченными орешками: грецкими, кедровыми, миндалем; зеленью: петрушкой, укропом.
• Если в салате присутствуют помидоры, лучше использовать сорта с мягкой, тонкой кожицей и мясистой, не водянистой мякотью.
• Качественная ветчина – залог вкусного салата
Не стоит пренебрегать этим моментом и экономить на столь важном ингредиенте
• Салатные листья станут прекрасным украшением любого салата, для этого их надо ополоснуть и обсушить, затем выложить на дно большого блюда или в салатницы, а уже поверх них положить сам салат с ветчиной и грибами.
Полезные ссылки:
Быстрый и простой салат с ветчиной и грибами
Салат подходит для тех, у кого нет возможности проводить на кухне большое количество времени, но при этом есть желание приготовить новое и вкусное блюдо. Он может стать украшением праздничного стола и для этого необязательно стоять часами у плиты. Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой, если к вам неожиданно пришли гости или нет времени на приготовление сложного блюда для семьи. Гости и родные будут благодарны за вкусное угощение и никогда не догадаются как все просто и легко в приготовлении.
Продукты для салата:
- Ветчина – 250 гр.
- Сыр- 250 гр.
- Маринованные опята- 1 банка
- Кукуруза- 200 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л.
Начинаем готовить:
Все и правда, очень просто. Не нужно ничего варить или жарить, кроме яиц, но ведь это – 10 минут и готово! Ветчину, сыр и грибы нарезаем кусочками. Яйца очищаем и также нарезаем. Кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости и просто добавляем в салат.
Заливаем все продукты соусом, в качестве которого можно взять любой майонез. Ну, а если у вас найдется немного дополнительного времени, то майонез можно сделать домашний, будет еще вкуснее.
Все продукты вы можете купить в магазине круглый год, стоят они также не слишком дорого, а потому салат может стать частым гостем на вашем столе. Готовьте с удовольствием это замечательное блюдо.
https://youtube.com/watch?v=aHgIMJXITVE
Слоёный салат с курицей, ветчиной и грибами
Готовить это блюдо необходимо заранее, поскольку оно должно хорошо пропитаться. Изысканный вкус и потрясающий аромат сделают салат настоящим произведением искусства.
Ингредиенты
- 150 г жареных шампиньонов;
- 150 г ветчины;
- три отварных картошки:
- одно куриное филе (варёное);
- четыре яйца варёных;
- два огурчика маринованных;
- майонез;
- лук-порей.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 107 ккал |
| Белки: | 8,9 г |
| Жиры: | 5,2 г |
| Углеводы: | 6,2 г |
| Время приготовления: | 60 мин. |
| Порции: | 8 шт. |
Пошаговая инструкция
- Нарубить произвольно отварной картофель и выложить первым пластом. Промазать майонезом.
- Порезать небольшими кусочками шампиньоны и выложить следующим ярусом.
- Куриное мясо мелко нарезать и поместить третьим слоем. Пропитать соусом.
- Сверху положить нарезанный кубиками огурчик.
- Следующий слой — ветчина, нарезанная маленькими кубиками. Этот пласт также полить заправкой.
- Натереть сыр на тёрке, разместить шестым слоем, обмазать майонезом.
- Желтки отделить от белков. Нарезать яичный белок и выложить следующим слоем. Промазать соусом.
- Нарезать желток, выложить на белок.
- Мелко нарезать зелёный лук и украсить салат.
- Поместить блюдо в холодильник на ночь для пропитки.
Слоеный салат с ветчиной и грибами
Простенький салат, который можно приготовить в качестве легкого блюда на ужин или замечательно дополнения к обеденному столу. Чем-то напоминает всеми известный «Оливье», но, без сомнений, отличается от своего «собрата» не только внешним видом, но и вкусом, ароматом.
Ингредиенты:
• 250 грамм ветчины;
• две ложки майонеза;
• морковь;
• две картошки;
• соль;
• два яйца;
• растительное масло;
• 380 грамм шампиньонов.
Способ приготовления:
1. Овощи и яйца отварить, после того, как остынут – очистить и нашинковать на терке.
2. Ветчину натереть.
3. Шампиньоны промыть и порезать соломкой, обжарить до готовности, слегка подсолив во время обжарки.
4. Выложить салат слоями в любой последовательности, подсолив слой картошки и моркови.
5. Каждый слой нужно будет смазать майонезом.
Слоеная праздничная закуска с курицей
Очень сытная закуска очарует гостей своим изумительным вкусом. Слоеный салат готовят с майонезом, который рекомендуется добавлять в минимальном количестве, так как в состав блюда входят обжаренные продукты, и закуска может показаться жирной.
Ингредиенты:
- ветчина – 220 г;
- маринованные опята – 185 г;
- сушеный укроп;
- куриная грудка подкопченная – 1 шт.;
- сыр – 90 г;
- копченая колбаса – 220 г;
- майонез;
- помидоры – 2 шт.;
- огурец маринованный – 3 шт.;
- картошка – 2 шт.
Приготовление:
- Отваривать картошку в мундирах. Остудить. Очистить. Воспользовавшись крупной теркой натереть овощ.
- Огурцы, курицу и томаты нарезать маленькими кубиками.
- Сыр, ветчину и колбасу натереть при помощи крупной терки. Маринованные грибы нарезать кусочками.
- Выкладывают закуску слоями: курица, картошка, томаты, ветчина, огурцы, колбаса, опята. Последним слоем посыпают укропом и сыром. Каждый слой промазывают майонезом.
Салат с ветчиной и грибами «Блаженство»
Жареные лисички, нежная курица, ветчина с сыром и овощами в необычной заправке – этот салат станет частым гостем на вашем столе. Соевый соус, используемый для заправки, должен быть качественным.
Ингредиенты:
• 250 грамм филе курицы;
• 200 грамм свежих лисичек;
• 140 грамм ветчины;
• луковица;
• сладкий перец;
• листья салата;
• 120 грамм мягкого сыра;
• растительное масло;
• соевый соус;
• 20 мл вина столового;
• три ложки майонеза;
• 10 грамм аджики или острого кетчупа;
• по вкусу молотый красный и черный перец.
Способ приготовления:
1. Филе курицы отварить в подсоленной воде, после нарезать небольшими кубиками и обжарить до аппетитной золотистой корочки.
2. Отдельно отварить лисички в течение пяти минут, после нарезать такими же кубиками, что и филе, обжарить до золотца отдельно от курицы.
3. Нарезать перец соломкой, ветчину и сыр кубиками, лук измельчить, салат нарвать руками небольшими кусками.
4. В миске смешать аджику или кетчуп с двумя ложками соевого соуса, вином, майонезом и молотыми перцами.
5. Смешать в большом салатнике остуженное обжаренное филе с ветчиной, лисичками, мягким сыром, луком, листьями салата, сладким перцем.
6. Полить все ингредиенты необычной заправкой, перемешать перед подачей.
Быстрый и простой салат с ветчиной и грибами
Это традиционная закуска, на создание которой не потребуется много времени, поскольку все ингредиенты, кроме яиц, уже готовы к употреблению.
Ингредиенты
- 250 г ветчины;
- банка маринованных опят;
- 250 г сыра;
- майонез;
- четыре куриных яйца.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 192 ккал |
| Белки: | 10,9 г |
| Жиры: | 15,3 г |
| Углеводы: | 2 г |
| Время приготовления: | 20 мин. |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить на кусочки произвольного размера.
- Ветчину нашинковать на кубики.
- Сыр порезать на небольшие кусочки.
- Соединить компоненты, кроме грибов. Полить заправкой и тщательно перемешать.
- Уложить на блюдо, сверху выложить целые опята.
Салат с ветчиной и грибами «Пикантный»
Очень сытный салат порадует любителей вкусно поесть своим изумительным вкусом. Каждый слой нужно промазать майонезом, но так как в состав салата входят обжаренные грибочки, майонеза должно быть немного, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Солить салат не нужно.
Ингредиенты:
• 200 грамм ветчины;
• 200 грамм копченой колбасы;
• два-три маринованных огурчика;
• две картошки;
• помидор;
• 180 грамм маринованных опят;
• 80 грамм сыра;
• майонез;
• сушеный укроп или петрушка.
Способ приготовления:
1. Отварить в мундире картошку, остудить и натереть на терке.
2. Маринованные огурцы и помидор порезать мелкими кубиками.
3. Ветчину, сыр и копченую колбасу натереть на крупном сегменте терки.
4. Маринованные опята разрезать небольшими дольками.
5. Выложить салат слоями, смазывая каждый слой минимальным количеством майонеза: картошка, ветчина, помидоры, копченая колбаса, маринованные огурцы, опята, сыр.
6. Посыпать салат сушеной зеленью.
Салат «Георгин»
Замечательный и пикантный вкус этого салата понравится любителям средиземноморской кухни, блюдо очень красивое и необычное.
Продукты для салата:
- Ветчина — 200 г.
- Шампиньоны( маринованные) — 150 г.
- Маслины (или корнишоны) — 100 г.
- Яйцо вареное — 2 шт.
- Сыр твердый — 100 г.
- Кукуруза — 150 г.
- Перец — 1 шт.
- Майонез.
Начинаем готовить:
Выбираем хорошие маслины без косточки и нарезаем их колечками. Вареные яйца, перчик и мясо режем тонкой соломкой. Все смешиваем с кукурузой, заправляем майонезом и формируем пирамидку.
Сверху посыпаем салат твердым сыром и украшаем его на свое усмотрение. Не забудьте, что таким салатам нужно постоять и пропитаться, тогда они становятся особенно вкусными.
Салат с ветчиной и грибами с сухофруктами, орехами и копченостями
Такой салат особенно сильно любят дети, но и взрослые не прочь полакомиться им, ведь вкус и аромат получаются настолько нежными и необычными, что оторваться от блюда очень сложно. При подаче блюда не забудьте учесть тот факт, что детям до семи лет запрещено употреблять грибы, однако шампиньоны – это исключение, но даже их лучше давать под контролем и в минимальном количестве.
Ингредиенты:
• 270 грамма сыра;
• 180 грамм ветчины;
• 370 грамм копченой грудки курицы;
• 225 грамм шампиньонов;
• 100 грамм чернослива;
• четыре яйца;
• четыре картошки;
• две моркови;
• подсолнечное масло;
• 110 грамм грецких орехов.
Способ приготовления:
1. Отварить морковь и картошку в мундире. Очистить их от кожуры, после того как они остынут.
2. Яйца отварить вкрутую.
3. Шампиньоны промыть и отварить в чуть подсоленной кипящей воде в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг.
4. Нарезать кубиками грибы, ветчину, копченое мясо, картофель и чернослив. Натереть на мелкой терке сыр, морковь, яйца.
5. Нарезанные кубиками шампиньоны быстренько обжарить на сильно раскаленном масле до золотца.
6. Перемолоть орешки в блендере, но не до крошки.
7. Выложить салат слоями: 1/2 сыра, 1\2 яиц, 1/2 картошки, майонез, часть орехов, чернослив, курица, ветчина, грибы, 1/2 орехов, вторая часть картошки, майонез, 1/2 яиц, оставшийся сыр.
8. Смазать последний слой майонезом, украсить зеленью и орехами. Перед подачей на стол выдержать для пропитки в холодильнике в течение 2-3 часов.
Грибной салат с ветчиной и овощами
Все ингредиенты для этого салатика можно найти в холодильнике, а значит на создание блюда уйдут считаные минуты. Рецепт очень пригодится, когда нужно срочно перекусить или накормить гостей.
Ингредиенты
Для салата:
- 200 г любых маринованных грибочков;
- шесть картофелин;
- 100 г ветчины;
- два помидора;
- два огурчика (маринованных либо свежих);
- салат-латук;
- зелень;
- один лук-репка.
Для заправки:
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- горчица — 1 ч. л.;
- сметана — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль;
- перец.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 68 ккал |
| Белки: | 2,8 г |
| Жиры: | 1,5 г |
| Углеводы: | 11 г |
| Время приготовления: | 35 мин. |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Соединить все ингредиенты для заправки.
- Картофель отварить «в мундире», очистить от кожуры, порубить небольшими кусочками.
- Томаты и огурчики промыть и нарезать кубиками.
- Ветчину порезать кубиками, ориентируясь на размер овощей.
- Лук мелко нарубить.
- Смешать все компоненты и заправить соусом.
- Подавать в посуде, выстланной листовой зеленью.
Грибной салат с ветчиной и овощами
Все ингредиенты для этого салатика можно найти в холодильнике, а значит на создание блюда уйдут считаные минуты. Рецепт очень пригодится, когда нужно срочно перекусить или накормить гостей.
Ингредиенты
Для салата:
- 200 г любых маринованных грибочков;
- шесть картофелин;
- 100 г ветчины;
- два помидора;
- два огурчика (маринованных либо свежих);
- салат-латук;
- зелень;
- один лук-репка.
Для заправки:
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- горчица — 1 ч. л.;
- сметана — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль;
- перец.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 68 ккал |
| Белки: | 2,8 г |
| Жиры: | 1,5 г |
| Углеводы: | 11 г |
| Время приготовления: | 35 мин. |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Соединить все ингредиенты для заправки.
- Картофель отварить «в мундире», очистить от кожуры, порубить небольшими кусочками.
- Томаты и огурчики промыть и нарезать кубиками.
- Ветчину порезать кубиками, ориентируясь на размер овощей.
- Лук мелко нарубить.
- Смешать все компоненты и заправить соусом.
- Подавать в посуде, выстланной листовой зеленью.
Рецепт приготовления с сыром
Простая вариация, которая подойдет в качестве легкого кушанья на ужин или замечательно дополнит обед. Закуска отдаленно напоминает известное всем оливье, тем не менее отличается от него внешним видом, вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- ветчина – 260 г;
- шампиньоны – 390 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль;
- сыр – 160 г;
- растительное масло;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 2 шт. отваренные;
- картошка – 2 клубня.
Приготовление:
- Отварить овощи. Остудить и натереть на крупной терке. Сыр измельчить в виде кубиков. Нарезать на кусочки ветчину.
- Промытые шампиньоны нарезать соломкой. Поместить в сковородку с маслом и зажарить.
- В любом порядке выложить продукты слоями на блюдо, промазывая каждый слой майонезом и присыпая порцией соли.
Салат с ветчиной, помидорами и сухариками
YouTube‑канал Tasty Food
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 150 г ветчины;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 помидора;
- 3–4 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 40–50 г сухариков.
Приготовление
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и нарежьте небольшими кубиками вместе с ветчиной, сыром и помидорами. Чеснок пропустите через пресс. Выложите всё в салатник, посолите и поперчите.
Для заправки соедините масло со сметаной и горчицей. Добавьте в салат сухарики и получившийся соус, перемешайте и подавайте к столу.
Грибной салат с ветчиной и яичными блинчиками
Эту закуску можно готовить на каждый день или же разнообразить праздничное меню. Особую прелесть салату с грибами и с ветчиной придают яичные блинчики.
Ингредиенты
- баночка консервированных шампиньонов;
- 300 г ветчины;
- одна головка лука-репки;
- четыре яйца куриных;
- постное масло;
- соль;
- перец;
- майонез.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 166 ккал |
| Белки: | 9,4 г |
| Жиры: | 13,6 г |
| Углеводы: | 1,5 г |
| Время приготовления: | 25 мин. |
| Порции: | 4 шт. |
Пошаговая инструкция
- Нарезаем лук четвертинками и обжариваем до золотистого цвета.
- Взбиваем яйца и печем из этой смесь блинчики.
- Грибы шинкуем слайсами.
- Ветчину рубим соломкой.
- Блинчики режем на полоски.
- Соединяем компоненты, присаливаем, перчим.
- Заправляем блюдо соусом и оставляем на 15 минут.
Яичные блинчики будут ароматнее, если печь их на той же сковороде, где жарился лук.
Канал «Вкусные рецепты TV» представляет видеоинструкцию приготовления этого блюда.
Салат с ветчиной и грибами с куриной печенью
Благодаря куриной печени салат приобретает приятное послевкусие. Компоненты закуски подобраны таким образом, чтобы извлечь из каждого продукта максимум пользы.
Ингредиенты
- 250 г куриной печенки;
- 150 г ветчины куриной;
- один лук репчатый;
- 170 г шампиньонов (свежих);
- три яйца куриных;
- уксус — 15 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- майонез — 220 г;
- петрушка;
- масло постное;
- перец молотый;
- соль.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 218 ккал |
| Белки: | 10,4 г |
| Жиры: | 18,4 г |
| Углеводы: | 2,5 г |
| Время приготовления: | 40 мин. |
| Порции: | 4 шт. |
Пошаговая инструкция
- Куриную печенку помыть и обжарить с обеих сторон. Остудить и нарезать аккуратными брусочками.
- Сварить яйца вкрутую, дать остыть и порезать пластинками.
- Шампиньоны нарубить слайсами и обжарить, в конце добавив соль и перец.
- Очистить лук, нашинковать полукольцами и замариновать (залить кипятком, добавив сахар, соль и уксус). Через 10 минут лук отцедить на дуршлаге.
- Ветчину нарезать одинаковыми полосочками.
- Соединить компоненты, заправить соусом.
- Декорировать зеленью и подавать к столу.
Слоёный салат с курицей, ветчиной и грибами
Готовить это блюдо необходимо заранее, поскольку оно должно хорошо пропитаться. Изысканный вкус и потрясающий аромат сделают салат настоящим произведением искусства.
Ингредиенты
- 150 г жареных шампиньонов;
- 150 г ветчины;
- три отварных картошки:
- одно куриное филе (варёное);
- четыре яйца варёных;
- два огурчика маринованных;
- майонез;
- лук-порей.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 107 ккал |
| Белки: | 8,9 г |
| Жиры: | 5,2 г |
| Углеводы: | 6,2 г |
| Время приготовления: | 60 мин. |
| Порции: | 8 шт. |
Пошаговая инструкция
- Нарубить произвольно отварной картофель и выложить первым пластом. Промазать майонезом.
- Порезать небольшими кусочками шампиньоны и выложить следующим ярусом.
- Куриное мясо мелко нарезать и поместить третьим слоем. Пропитать соусом.
- Сверху положить нарезанный кубиками огурчик.
- Следующий слой — ветчина, нарезанная маленькими кубиками. Этот пласт также полить заправкой.
- Натереть сыр на тёрке, разместить шестым слоем, обмазать майонезом.
- Желтки отделить от белков. Нарезать яичный белок и выложить следующим слоем. Промазать соусом.
- Нарезать желток, выложить на белок.
- Мелко нарезать зелёный лук и украсить салат.
- Поместить блюдо в холодильник на ночь для пропитки.
Рецепт грибного салата с ветчиной и курицей
Аромат этого сытного блюда возбудит аппетит, а вкус понравится всем любителям курицы или грибов. Свежий огурчик придает блюду нежности, а майонез — плотности. Подавать этот салат рекомендуется перед основным блюдом в прозрачном салатнике.
Ингредиенты:
- 2 вареные куриные грудки;
- 200 грамм шампиньонов;
- 100 грамм ветчины;
- свежий огурец;
- 3 яйца;
- пучок зеленого лука;
- горсть грецких орехов;
- майонез, зелень для украшения.
Приготовление:
- Курицу разделяем руками на мелкие частицы, можно нарезать ножом на небольшие кусочки.
- Огурец, яйца и шампиньоны надо измельчить ножом.
- Зеленый лук режем на тонкие кусочки, орехи мелко ломаем пальцами.
- Все перемешиваем в миске, смазываем майонезом, досаливаем, если требуется.
- Сверху украшаем веточками укропа и петрушки.
Маленькие секреты:
- Вместо майонеза можно использовать заправку: 2 ложки густой сметаны смешать с ложечкой горчицы, добавить перца по вкусу.
- Свежий огурец при желании легко заменяется маринованным, вкус будет еще пикантнее.
- Шампиньоны можно заменить другими грибами: опятами, маслятами, в этом случае мелкие грибочки резать не надо, пусть остаются целыми для красоты.
Все рецепты предполагают быстрое приготовление, содержат доступные любой семье ингредиенты. Можно добавлять в салаты кукурузу, маслины, орехи, зеленый горошек, сухарики или чипсы, морковь, помидоры — каждый раз вкус будет новым и необычным. На праздник рекомендуется украсить верх зернышками кукурузы, половинками оливок, мелкими опятами или шляпками шампиньонов, тертым сыром с яйцами.
Как готовить салат с шампиньонами и ветчиной? Советы и секреты приготовления
В отличие от салатов с добавлением отварного мяса, вариант с ветчиной готовится просто. Хозяйке не нужно дожидаться, пока свинина или курица приготовится и остынет, чтобы начать приготовление. Ветчина очищается от оболочки (плёнки или кишки) и нарезается с помощью ножа
При этом абсолютно не важно, будут ли кусочки нарезаны кубиками или ломтика. Выбор всегда остаётся за кулинаром!
Для приготовления салатов можно использовать шампиньоны приготовленные разными способами. Одни рецепты предпочитают слегка обжаренные грибы, вторые – приготовленные на пару, третьи – отварные, а четвёртые – консервированные. Каждый из вариантов уместен! Единственное, выбор в пользу определённого варианта зависит исключительно от того, какие ингредиенты предложены в рецепте помимо ветчины. Например, отварной картофель сочетается со всеми продуктами, а сладкий перец только с жареными грибами.
Самым простым и быстрым в приготовлении салатом считается рецепт, включающий в свою рецептуру ветчину и маринованные шампиньоны. Готовые продукты не требуют дополнительного приготовления, их остаётся только нарезать и уложить по форме в салатник.
В качестве заправки к грибным салатикам лучше всего используется майонез, реже горчичный соус и подсолнечное масло. Любителям «острых ощущений» и русской кухни, многие повара рекомендуют заправлять салат с шампиньонами и ветчиной – уксусом. Допустимы три вида, виноградный, яблочный и винный.
Для украшения закуски подойдут простые и недорогие продукты, такие как: маслины, оливки, молотые орехи, миндальная крошка, яичный желток или белок, тёртый на мелкой тёрке, а так же свежая зелень и овощи, вырезанные в виде цветов или спирали.
Придать блюду яркий цитрусовый аромат поможет цедра лимона или апельсина. Лучше всего использовать свежую, а не готовую, приобретённую в магазине.
Рецепт 5: слоеный салат с шампиньонами и ветчиной
- 250 г ветчины
- 1 банка консервированных шампиньонов (400 г)
- 2 больших картофеля (400 г)
- 2 средних моркови (250 г)
- 4 яйца
- 1 средний репчатый лук
- 150 г майонеза
- 2 ст. л. растительного масла
- соль
Для того чтобы приготовить вкусный слоеный салат с ветчиной и грибами, сначала надо поставить вариться картошку и морковь, поскольку это самый долгий процесс, занимающий около часа. Корнеплоды надо хорошо промыть проточной водой, чтобы убрать остатки земли, или же приобрести в магазине уже помытые овощи, затем полностью залить их холодной водой и варить при небольшом кипении в течение 40 – 60 минут до полной готовности. Морковь среднего размера варится около 1 часа, тогда как даже крупный картофель достигает готовности раньше, поэтому лучше отслеживать этот момент, пробуя овощи ножом, и вовремя вынуть картошку, не дожидаясь, пока она развалится на части.
Параллельно с овощами необходимо сварить куриные яйца, которые хоть и готовятся не более 15 минут, однако им лучше дать возможность полностью остыть в холодной воде, чтобы было проще их чистить и резать.
Далее репчатый лук нужно очистить от шелухи и порезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами.
Выложить репчатый лук на сковороду с растительным маслом и готовить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 13 – 15 минут до заметного подрумянивания.
Когда все перечисленные ингредиенты остынут, необходимо заняться их дальнейшей подготовкой перед сборкой салата. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Морковь также почистить и натереть на крупной терке.
Яйца очистить от скорлупы и порубить небольшими кубиками.
Консервированные шампиньоны лучше покупать в нарезанном виде, поскольку это и удобно, и бюджетно, однако даже в таком виде они бывают крупноваты и требуют дополнительного измельчения.
Ветчину порезать тонкой, но не слишком длинной соломкой.
Теперь, когда все составляющие для салата подготовлены, можно начинать укладывать их слоями, выбрав для этого или глубокую форму с высокими прямыми стенками (например, форму для запекания), или большое плоское блюдо. Я обычно собираю салат на блюде в том случае, когда готовлю его на праздничный стол или для фотосъемок, поскольку в таком варианте он выглядит более презентабельно. Однако, для домашнего использования салат удобнее делать в глубокой форме, поскольку в этом случае его легче собирать, раскладывать на порции и хранить в холодильнике.
Итак, в качестве первого слоя салата с ветчиной и грибами надо положить резаные консервированные шампиньоны, поверх них распределить обжаренный репчатый лук и все слегка посолить.
Затем положить слой тертой картошки, хорошо утрамбовывать его руками, посолить и щедро смазать майонезом.
Следующим слоем необходимо положить тертую морковку, слегка прижать ее руками, чтобы выпустить лишний воздух, и посолить.
Далее идут яйца, которые надо посолить и обильно сдобрить майонезом.
И самым последним слоем следует аккуратно выложить порезанную соломкой ветчину, после чего ровно и красиво заполировать поверхность салата с помощью майонеза.
Готовый слоеный салат с ветчиной и грибами необходимо отправить в холодильник на 2 часа или на ночь, чтобы все его слои пропитались майонезом и объединились в единую нежнейшую композицию, которая обладает великолепными питательными свойствами и дарит всем исключительное и незабываемое наслаждение. Приятного аппетита!
Подходящие компоненты
Для удачного салата важно выбрать оптимальное количество компонентов. В грибных салатах, смотря по какому рецепту готовить, используются свежие грибы, маринованные или сушеные
Принципиальной разницы по видовому составу нет. Одни предпочитают вешенки, а другие – опята или белые. Главное, чтобы результатом были довольны. В такие миксы хорошо добавлять разные сыры, помидоры, мясной компонент (отварное или жареное мясо, колбасу, ветчину, балык), маринованный лук, отварные овощи. Отдельно стоит отметить салат с кальмарами и грибами (59) – любители морских деликатесов оценят.
