Рецепт 6: Салат из капусты и моркови с уксусом по-корейски
Еще один вариант острого салата с капустой и морковью. Он замечательно хранится в течение нескольких дней, но только в холодильнике. Особенно вкусной становится закуска на вторые сутки.
Ингредиенты
• 300 граммов капусты;
• 300 граммов моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• по 0,3 ч. л. черного перчика и кориандра;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ложка уксуса;
• 50 граммов масла;
• 3 луковички;
• красный перец для остроты.
Приготовление
1. Удаляем с кочана верхние листья и нарезаем капусту квадратиками 3×3 сантиметра.
2. Морковку чистим, трем длинной соломкой.
3. Соединяем эти овощи, кладем соль, насыпаем кориандр и перец. Для остроты добавляем красный перец, все хорошо перемешиваем, вливаем уксус и оставляем мариноваться.
4. Раскаляем в сковороде масло и обжариваем лук, порезанный мелкими кубиками. Кусочки нужно хорошо зажарить. Остужаем.
5. Теперь берем сито или кусочек марли и процеживаем луковое масло. Гущу нужно хорошо отжать, чтобы вышли из кусочков все соки.
6. Добавляем ароматное масло в салат, кладем измельченные зубки чеснока, перемешиваем и отправляем настаиваться.
С оливками
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 11 персон.
- Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Вкус данного салата получается очень легким, но весьма интересным благодаря присутствию в списке ингредиентов твердого сыра и оливок. Рецепт предполагает использование пармезана, но можно добавлять любой свой любимый сорт. Капусту лучше брать обычную белокочанную или пекинскую, поскольку она будет хорошо сочетаться с огурцом, помидором, листьями салата. Пикантные нотки блюду придают интересная заправка и кунжутные семена.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кочан.;
- помидор – 2 шт.;
- огурец, болгарский перец – по 1 шт.;
- листья салата – 50 г;
- оливки без косточек – 40 г;
- перья зеленого лука – 5 шт.;
- веточки укропа – 5 шт.;
- семена кунжута – 20 г;
- сыр пармезан – 10 г;
- оливковое масло – 45 мл;
- лимон – 1 шт.;
- уксус – 10 мл;
- чеснок – 1 зуб;
- сахар – ½ ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Приготовьте соус, смешав чеснок, пропущенный через пресс, масло, уксус, цедру, снятую с лимона, соль, сахар.
- Перемешайте, поставьте настаиваться.
- Кунжутные семена пересыпьте на раскаленную сухую сковороду, подсушивайте до румяного цвета.
- Вымытую капусту мелко нашинкуйте, салатные листья порвите руками.
- С огурца снимите кожуру, порежьте кубиками, помидоры – ломтиками, перец (без семян и плодоножки) – соломкой.
- Зеленый лук, укроп мелко порубите.
- Выложите в глубокую салатницу перец, капусту, помидоры, огурец, лук, зелень и салатные листья, полейте все соусом, перемешайте.
- Сверху выложите колечки оливок, мелкие кубики сыра, посыпьте кунжутными семенами.
Витаминный салат из капусты и моркови (с уксусом и без)
Капуста – королева нашего стола: мы готовим с ней и из нее так много хороших блюд – домашних и общепитовских, что капустная традиция родила немало поговорок и прибауток.
Одна из них – из армейского фольклора: на первое капуста с водой (щи), на второе капуста без воды (рагу), на третье вода без капусты (чай). Обоснования для такой популярности просты: полезно, дешево, вкусно.
Но настоящей витаминной сокровищницей этот листовой овощ является, конечно, в сыром виде. Предлагаем два рецепта витаминного салата из капусты и моркови, пошагово и с фото.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 грамм;
- морковка – 150 грамм;
- уксус 9% столовый – 1 чайн. л.;
- сахар – 1 чайн. л.;
- соль – 1/4 чайн. л.;
- растительное масло – 1,5-2 ст. л.
Как сделать витаминный салат из капусты и моркови
Вилок не моем, а снимем лишь верхние листья. Нашинкуем тонкими длинными полосками. Капуста должна быть свежей и плотной.
Морковь очистим от кожуры и потрем на обычной терке
Важно, чтобы она была сочной, свежей и сладкой.
Капусту припустим на среднем огне в кастрюле, добавим уксус и соль. Постоянно помешивая, держим на огне 3-4 минуты до размягчения
Снимаем с огня, остужаем и выкладываем в отдельную посуду.
В глубокой миске перемешаем остывшую капусту и морковь, присыпаем сахаром.
Заправляем маслом, тщательно размешиваем и пробуем на вкус. Убираем салат на пару часов в холодильник: он настоится и промаринуется. Капуста получится мягкой, сочной и хрустящей одновременно. Даже самые упругие и плотные листья при таком приготовлении теряют свою жесткость.
Подаем салат в охлажденном виде. Витаминный — отличная закуска к любому второму блюду – вкусная, легкая и даже диетическая.
Существует еще одна версия » Витаминки » — для тех, кто любит сочетание капусты со сладким перцем. Его можно добавить как вместе с морковью, так и вместо моркови. Тогда закуска получится еще красивее и еще ярче (особенно, если перец будет двух цветов)
Наталья
Что нам понадобится:
- капуста — 200гр;
- яблоко — 1шт.;
- морковь — 1шт.;
- лимон — 1/2шт.;
- соль — 1ч.л.;
- сахар — 1/2ч.л.;
- растительное масло — 1ст.л.
Как приготовить витаминный салат из свежей капусты и моркови
- Белокочанную капусту нашинкуем тонкой соломкой. Чем изящнее нарезана капуста, тем эстетичнее выглядит салатик. Острым ножом сделать это легко. Если планируете приготовить несколько порций, то кухонный комбайн поможет еще быстрее справиться с измельчением.
- Сочную, плотную морковь вымоем и почистим.
Нарежем мелкими кусочками или тонкой соломкой.
- Яблоко вымоем, нашинкуем или нарежем тоненькими ломтиками. Если твердое, его можно натереть на крупной терке.
- Чтобы яблоко не темнело, а сохранило свой светлый облик, сбрызнем нарезанные кусочки свежевыжатым лимонным соком.
- Перекладываем все овощи в миску. Если капуста жесткая, немного подсолим ее и разомнем руками. Пуская сок, она становится мягче.
- Добавляем соль, сахар.
- Поливаем овощи подсолнечным маслом.
Для заправки салата идеальным будет ароматное нерафинированное растительное масло – оно приятно пахнет семечками подсолнуха. Такое можно купить на рынке, обычно это свежевыжатое масло.
- Перемешаем наш витаминный салат. В случае необходимости еще добавим немного соли, сахара и лимонного сока.
Ориентируемся на свой вкус: в рецепте дан лишь классический стандарт.
Подаем к обеду сразу после приготовления. Ломтик лимона, немного зелени, укропа, петрушки сделают блюдо еще ярче, аппетитнее. В этот салат, также как и в предыдущий, можно добавить болгарский перец. Совмещать можно с любым гарниром.
Все, кто придерживается здорового питания и следит за фигурой, оценят витаминный салат с морковью и яблоком по достоинству, ибо в нем заложена настоящая бомба с витаминами.
Татьяна
И небольшой совет для тех, кто сам до этого пока не додумался. Единственная преграда к тому, чтобы есть такой салат ежедневно или просто часто – лень-матушка: монотонное нарезание большого стога в самом деле отпугивает, особенно занятых женщин. Поэтому любую монотонную или трудоемкую работу выполняем с заделом.
Как говорится, чтоб два раза не вставать. Нарезаем не одну, а сразу две порции на всю семью. В эмалированной кастрюле или контейнере капуста вместе с морковью точно простоит три дня. И сохранит такой же свежей и привлекательной на вид. Останется лишь добавить яблоко и заправить салат.
Витаминизируемся активнее — приятного аппетита!
С оливками
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 11 персон.
- Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Вкус данного салата получается очень легким, но весьма интересным благодаря присутствию в списке ингредиентов твердого сыра и оливок. Рецепт предполагает использование пармезана, но можно добавлять любой свой любимый сорт. Капусту лучше брать обычную белокочанную или пекинскую, поскольку она будет хорошо сочетаться с огурцом, помидором, листьями салата. Пикантные нотки блюду придают интересная заправка и кунжутные семена.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кочан.;
- помидор – 2 шт.;
- огурец, болгарский перец – по 1 шт.;
- листья салата – 50 г;
- оливки без косточек – 40 г;
- перья зеленого лука – 5 шт.;
- веточки укропа – 5 шт.;
- семена кунжута – 20 г;
- сыр пармезан – 10 г;
- оливковое масло – 45 мл;
- лимон – 1 шт.;
- уксус – 10 мл;
- чеснок – 1 зуб;
- сахар – ½ ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Приготовьте соус, смешав чеснок, пропущенный через пресс, масло, уксус, цедру, снятую с лимона, соль, сахар.
- Перемешайте, поставьте настаиваться.
- Кунжутные семена пересыпьте на раскаленную сухую сковороду, подсушивайте до румяного цвета.
- Вымытую капусту мелко нашинкуйте, салатные листья порвите руками.
- С огурца снимите кожуру, порежьте кубиками, помидоры – ломтиками, перец (без семян и плодоножки) – соломкой.
- Зеленый лук, укроп мелко порубите.
- Выложите в глубокую салатницу перец, капусту, помидоры, огурец, лук, зелень и салатные листья, полейте все соусом, перемешайте.
- Сверху выложите колечки оливок, мелкие кубики сыра, посыпьте кунжутными семенами.
Быстрый и нежный рецепт салата из свежей капусты и помидорами
Вкусное, хрустящее витаминное блюдо, подходит для ужина или барбекю. Этот способ интересен заправкой, она делает самую простую овощную закуску необыкновенно пикантной и аппетитной.
Ингредиенты:
- капуста — 1небольшой кочан,
- 1помидор,
- пучок лука и укропа.
Заправка:
- 4-5ст.л. растительного масла,
- 1ст.л. соевого соуса,
- сок 1/2лимона,
- 2ч.л. сахара,
- 0,5ч.л. соли,
- 1ч.л. горчицы,
- черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления:
1. Готовлю заправку для салата — выдавливаю сок половинки лимона , вливаю растительное масло, соевый соус, добавляю соль, сахар, черный молотый перец и горчицу. Выдавливаю прессом чеснок, все хорошо перемешиваю, заправка готова.
2. Подготавливаю овощи — мелко шинкую капусту, хорошо ее обминаю, а чтобы она была более мягкой, слегка солю. Нарезаю небольшим кубиком помидор, отправляю его к капусте. Зеленый лук и укроп мелко режу, отправляю к овощам. Поливаю заправкой, хорошо перемешиваю.
3. Подаю к столу на тарелке. Такая заправка делает блюдо необыкновенно вкусным. Овощи раскрывают свой аромат, играют по новому.
Попробуйте приготовить, надеюсь Вам понравится эта овощная быстрая, нежная и красивая закуска с интересным пикантным вкусом. Готовьте с душой и удовольствием, и у Вас все обязательно получится!
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.
Рецепт с луком
Салат из капусты с сахаром и уксусом получится более сочный и ароматный, если добавить в него пучок свежей зелени.
Ингредиенты:
- ½ небольшого кочана капусты;
- 1 ст. ложка уксуса 9%;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- пучок свежего зеленого лука и укропа/петрушки;
- соль, перец.
Порядок приготовления:
- Тонко нашинкуйте капустные листья. Всыпьте сахар, влейте уксус и посолите.
- Хорошенько перемешайте ингредиенты и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем слегка отожмите ее руками на дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Мелко покрошите свежую зелень, добавьте в салат. Полейте растительным маслом, приправьте черным перцем и хорошо перемешайте.
Салат «Витаминный» из капусты и моркови
Витаминные салаты должны занимать первое место среди любимых блюд в каждой семье. Они содержат в себе все необходимые для организма макро- и микроэлементы. В особенности высокой ценностью обладает салатик из свежей капусты и моркови, ведь витамины, содержащиеся в этих продуктах, не только улучшают самочувствие, но и дарят прекрасное настроение на весь день.
Ингредиенты
- капуста белокочанная 400-500 г;
- морковь 2 шт.;
- петрушка 30 г;
- уксус винный или яблочный 100 мл;
- сахарный песок 50 г;
- растительное масло 2-3 ст. ложки;
- соль по вкусу.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 89.00 ккал |
| Белки: | 1.34 г |
| Жиры: | 5.14 г |
| Углеводы: | 10.63 г |
| Время приготовления: | 15 мин |
| Порции: | 4 шт. |
Пошаговая инструкция
- Капусту нужно промыть, убрать поврежденные и старые листья, нашинковать тонкой полоской.
- Соломку следует выложить в тарелку, посыпать солью и растереть руками.
- Чтобы капуста дала сок, ее необходимо поставить в холодильник на 5 минут.
- Морковь нужно промыть, очистить от кожуры и грязи, натереть на крупной терке и отжать руками, как капусту.
- Петрушку необходимо нарезать.
- Все овощи следует соединить, залить уксусом и хорошо перемешать.
- В заключительном этапе необходимо добавить растительное масло, сахар и снова все тщательно смешать.
Подавать готовый салат можно в салатнице, как дополнение к основным блюдам.
Салат с азиатской заправкой
Пикантный салат с острой заправкой понравится любителям азиатских новинок.
Ингредиенты:
- Свежая кинза
- Темное кунжутное масло — 2 ст.л.
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Соевый соус — 100 мл.
- Пекинская капуста — ¼ головки
- Лайм — 1 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Красный перец чили — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Жареный кунжут
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Свежий корень имбиря — 8 г
- Зеленый лук — 4 шт.
- Белая часть лука-порей
- Коричневый темный сахар — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
Нарубить овощи на тонкую соломку, морковь натереть.
Оставшийся специи и ароматные заправки соединить.
Заправить салат из овощей полученной смесью, всыпать кунжутные обжаренные семена.
Подавать салат к столу через 3 часа настаивания.
Секреты приготовления
Готовится салат просто – овощи шинкуются, смешиваются и заправляются соусом на основе растительного масла. Однако далеко не всегда удается достичь того вкуса, которым обладает эта закуска, подаваемая в общепите.
Основные «секреты» приготовления:
шинковать капусту нужно тонко, крупно нарезанный листовой овощ полностью испортит вкус салата;
нашинкованную капусту нужно прогреть на плите с добавлением уксуса. Именно такая обработка сделает капустные полоски более мягкими и нежными
Но прогревание должно быть кратковременным, капуста ни в коем случае, не должна свариться;
очень важно приготовить правильную заправку для салата. В состав запарки входят растительное масло, сахар и соль
Также добавляют уксус или лимонный сок.
Салат из свежей капусты с винным уксусом
Салат из 2 сортов капусты отличается от привычных рецептов и по внешнему виду, и по вкусу.
Ингредиенты:
- 150 г капусты белокочанной;
- 150 г капусты краснокочанной;
- 2-3 стебля зеленого лука;
- 2 ч. ложки винного уксуса 6%;
- 2-3 ст. ложки оливкового масла;
- ½ ч. ложки горчицы;
- 1 ч. ложка семян тмина;
- щепотка соли.
Порядок приготовления:
- Нарежьте в глубокую емкость капустные листья как можно тоньше, посыпьте с солью и немного пожмите руками.
- Подготовьте чистую банку с завинчивающейся крышкой. Налейте туда масло, винный уксус, добавьте горчицу и тмин. Закройте банку, энергично взболтайте и залейте получившейся заправкой овощи.
- Дайте закуске настояться 20 минут, снова перемешайте и выложите в салатник, посыпьте мелко порезанным зеленым луком.
Салат из свежей капусты и моркови и морепродуктами
Этот рецепт вас скорее всего удивит, ведь как говорилось в такой простой салат, который все знают, который все пробовали, разве можно что-то добавить. Естественно можно, вот и пример, в котором добавили креветки, обязательно попробуйте этот салат. Он очень питательный и наделен множеству витаминов.
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 200 гр.;
- морковь – 2-3 шт.;
- яйца– 3 шт.;
- креветки в банке в собственном соку – 250 гр.;
- помидоры – 3 шт.;
- сыр Пармезан – 200г;
- майонез – 300 гр.;
- соус «Хайнц деликатесный» – 1 гр.
Приготовление:
Пекинскую капусту следует нашинковать и положить ее на самое дно глубокого салатника. Вымыть помидоры, и нарезать их дольками. Слоем №1 мы распределим помидоры сверху капусты. Поверх поливаем соусом (количество по вкусу). Старайтесь применять только этот соус к данному салату, ведь с другими соусами салат теряет свой непередаваемый вкус.
Далее выкладываем слой (по вкусу) креветок. Можно использовать не только морепродукты в банках, можно купить и замороженные креветки, отварить их, дать остыть и так же добавить в салат.
Варим куриные яйца в крутую, даем остыть и нарезаем дольками, выкладываем их поверх морепродуктов. Слой яиц необходимо смазать майонезом. Натираем сверху сыр Пармезан, как последний слой нашего салата. По желанию можно приукрасить данный шедевр.
Приятного аппетита всем!
Как сделать салат из свежей капусты с морковью, чесноком в горячем маринаде
Универсальное блюдо, слегка сладкое, нежное на вкус с легким привкусом чеснока идеально подходит для мяса. Блюдо не займет много времени, на приготовление маринада, измельчение ингредиентов и перемешивание уйдет до 20 минут. Приготовленную закуску лучше всего оставить в холодильнике под крышкой на всю ночь. Маринад хорошо смешается с салатом, блюдо станет очень сочным.
Ингредиенты:
- 1/4 кочана белокочанной капусты;
- 1 крупная морковь.
Маринад:
- 2 столовые ложки 9% уксуса;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 большой зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- 50 мл растительного масла.
Этапы приготовления:
1. В большой миске смешиваю нашинкованную капусту с нарезанной морковью. Затем готовлю маринад из указанных ингредиентов, выливаю в кастрюлю, довожу до кипения.
2. Маринад наливаю в миску с овощами, перемешиваю деревянной ложкой начиная со дна миски. Заворачиваю блюдо в пищевую пленку, ставлю на ночь в холодильник.
В нашей семье до сих пор иногда возникает непреодолимое желание побаловать себя таким овощным наслаждением. Это мой самый лучший и проверенный рецепт, который совсем легко приготовить.
С добавлением болгарского перца
Очень вкусный салат готовят из капусты с болгарским перцем.
- 1 кг капусты;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 1 крупный стручок болгарского перца.
Заправка:
- 100 мл растительного масла;
- 50 мл уксуса (9%);
- 1 столовая ложка соли;
- 3 столовые ложки сахара.
Капусту шинкуем мелко. Очень удобно для этой цели использовать кухонный комбайн или специальные овощерезки. Морковку трем тонкой соломкой. Стручок болгарского перца очищаем от семян, нарезаем его тоненькой соломкой. Столь же тонко шинкуем лук, можно нарезать половинками или четвертинками колец. Смешиваем все овощи в большой ёмкости.
Готовим заправку, смешав соль и сахар, доливаем уксус и масло. Все взбиваем. Пробуем соус, возможно, вам захочется добавить соли или сахара. Заливаем заправкой салат, тщательно перемешаем, лучше руками. Ставим ёмкость с салатом на 2 часа в холодильник. После этого его можно подавать. В плотно закрытом контейнере такой салат спокойно хранится в течение месяца.
Салат из капусты и моркови по-корейски
Многих прельщают корейские салатики — они так и манят ароматами! Но не все готовы рискнуть и приобрести закуску, приготовленную в неизвестных условиях и, возможно, без соблюдения правил гигиены. Зачем рисковать здоровьем, если легко приготовить закуску своими руками?
Для корейского салата подготовим:
- полкило капусты;
- 400 г морковки;
- несколько зубчиков чеснока;
- пакет специй «для корейской морковки» — 1 шт.;
- масло — 100 мл;
- уксус 9% — 3 ст. л;
- сахар, соль по вкусу.
- Тонко режем овощи. Нашинковать капусту и морковь рекомендуем на специальной терке, чтобы получилась тонкая и длинная соломка. Можно воспользоваться овощечисткой — нож часто подходит и для корейской морковки.
- Готовые овощи слегка мнем руками с солью — так салат получится сочнее. Но усердствовать при этом не надо, достаточно всего нескольких секунд.
- Добавляем специи и уксус.
- Готовим заправку. Для этого растительное масло разогреваем на сковородке, пока не появится легкий дымок.
- Заливаем овощи кипящим маслом и перемешиваем ложкой.
Теперь надо поставить салат под пресс и убрать в холодильник на несколько часов — он должен настояться. Когда вы достанете блюдо из холодильника, очень удивитесь, насколько ароматен и вкусен ваш корейский вариант!
Watch this video on YouTube
С чесноком
Капуста и овощи, приправленные чесноком, выходят пикантными и оригинальными. Закуска, что называется, получается «в пир и мир» — уместная и для повседневных обедов, и для праздников. Предлагаем интересный вариант с сыром Фета и свежим огурцом. Вегетарианцы такой вариант обязательно оценят.
Подготовим:
- пекинскую капусту — небольшой вилок;
- 2 морковки;
- длинный огурец;
- 3 зубчика чеснока (можно меньше);
- небольшую упаковку сыра Фета (или сербской мягкой брынзы) — 100—200 г.
Шинкуем капусту и огурец мелкой соломкой, морковку трем на крупной терке (лучше, если получится тонкая длинная стружка). Фету режем на кубики. В овощи выдавливаем чеснок, добавляем сыр и все перемешиваем. Заправить салат можно каплей оливкового масла, но в принципе, Фета разойдется и превратится в густой сырный соус. Чесночный салат вкусный в холодном виде, так что перед подачей подержите его в холодильнике.
Watch this video on YouTube
Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком — рецепт
После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата из капусты с болгарским перцем.
Помойте морковь и сладкий перец. С морковки снимите кожуру. Натрите ее на средней терке или на терке для корейской моркови.
Соломкой нарежьте болгарский перец. Чтобы получить ровную и одинаковой длины соломку из болгарского перца удобнее воспользоваться специальной нарезкой.
Для этого перец разрежьте вдоль. Срежьте плодоножку. Половинки болгарского перца ополосните от семян под холодной водой. Половинки перца разрежьте еще раз вдоль. После этого нарежьте его тонкой соломкой поперек.
Снимите с лука шелуху. Нарежьте соломкой.
Мелко нашинкуйте ножиком или шинковкой белокочанную капусту. Если у вас есть кухонный комбайн, то для измельчения капусты можете воспользоваться и им. Выложите ее в глубокую миску.
Выложите к ней перец, лук и морковку.
Ингредиенты салата перемешайте. Руками можно слегка помять капусту с овощами, но не сильно, иначе овощи потеряют много сока и не будут такими хрустящими. Салат из капусты посолите.
Чтобы салат получился более вкусным, обязательно добавьте уксус. Уксус можно взять как столовый, так и любой фруктовый – яблочный или виноградный. Подойдет и рисовый уксус. Вместо уксуса подойдет и лимонный сок.
Полейте салат из капусты с болгарским перцем, луком и морковью подсолнечным маслом. Точно также как и уксус, растительное масло для салата можно взять любое, не обязательно это должно быть подсолнечное масло.
По желанию в салат вы можете всыпать щепотку черного перца. Салат перемешайте. Салат из капусты с перцем, луком и морковью можно считать готовым. Чтобы салат полностью раскрыл свой вкус, его рекомендуется поставить в холодильник на 1-2 часа. В охлажденном виде салат становится еще боле вкусным.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из капусты с болгарским перцем вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат из капусты с горошком и колбасой.
Салат из свежей капусты с луком, рецепт «как в столовой»
Лук нередко добавляют в салат из свежей капусты, рецепт «как в столовой» очень простой и доступный.
- 300 гр. свежей капусты;
- 1 средняя морковка;
- 1 некрупная луковица;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1,5 чайной ложки уксуса (9%);
- 1 щепотка соли;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Шинкуем капусту мелкими полосками. Для выполнения этой работы можно воспользоваться острым ножом или специальной шинковкой. Присыпаем капусту щепоткой соли и хорошо перетираем руками. Капусту вкладываем в кастрюлю, поливаем уксусом, и прогреваем на сильном огне в течение 2-3 минут, постоянно мешая. Затем капусту охлаждаем.
Лук шинкуем тонкими половинками или четвертинками колец. Выкладываем в миску и заливаем крутым кипятком. Дадим постоять 5 минут, затем воду сольем, лук остудим и отожмем от лишней влаги.
Морковку очистим и натрем на терке тонкой соломкой. Смешиваем морковку с луком и капустой, заправляем сахаром и растительным маслом.
Рецепт салата из свежей капусты с морковью, луком и свеклой на растительном масле
Отличное замечательное вкусное блюдо, на его приготовление уйдет несколько минут. В моей семье такая полезная и сочная закуска нравится всем, делаем часто. Подаю на стол сразу же, ждать и настаивать не нужно.
Ингредиенты:
- 300 грамм капусты;
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1,5 ст. ложки растит масла;
- соль по вкусу;
- 1,5 ст. ложки сахара;
- по вкусу молотый перец;
- 1 ст. ложка 9 % уксуса.
Этапы приготовления:
1. Подготавливаю ингредиенты — шинкую капусту, морковь и свеклу натираю на корейской терке. Салатный лук нарезаю небольшими кусочками.
2. Подготавливаю емкость, в которой буду готовить салат. В нее отправляю нашинкованную капусту, морковь. Овощи должны сок, добавляю к ним соль, размешиваю, мну руками.
3. Отправляю в миску свеклу натертую на корейской терке, хорошо перемешиваю, добавляю перец. Еще раз размешиваю, это лишний раз не помешает, так как капуста соединяется с остальными ингредиентами, выделяется сок.
4. Беру подготовленный лук, в него добавляю сахар, перемешиваю, вливаю растительное масло и уксус. Еще раз перемешиваю, даю постоять 5-7 минут, за это время капуста и свекла хорошо выделят сок.
5. В миску к овощам добавляю маринованный лук, хорошо перемешиваю. Вот такой замечательный насыщенный салат получается. Перекладываю его на тарелку, подаю на стол.
Это быстрый и простой способ приготовления капустного салата со свеклой. Получается нереально вкусно, подойдет к любому гарниру. Попробуйте!
Рецепт 4: Салат из капусты и моркови с уксусом на зиму
Замечательная заготовка из капусты с морковью и уксусом, которая просто выручит зимой, когда нужно быстро что-то поставить на стол или просто дополнить ужин. Хранить такой салат лучше в холодильнике, но можно и в хорошем погребе.
Ингредиенты
• 1,2 кг моркови;
• 0,8 кг перца;
• 1 кг лука репчатого;
• 5 кг капусты.
Для маринада:
• 500 граммов масла;
• 300 граммов сахар;
• 4 ложки соли;
• 0,5 л уксуса 9%.
Приготовление
1. Очищаем овощи. Трем морковь, нарезаем полукольцами лук и перчик. Капусту шинкуем. Все ингредиенты складываем в большой таз или кастрюлю.
2. Добавляем соль и перемешиваем все руками, мнем, чтобы масса уменьшилась в объеме и пустила сок.
3. Добавляем уксус, перемешиваем.
4. Кладем сахар и масло. Все перетираем руками.
5. Раскладываем приготовленный салат по стерильным банкам. Остатки сока со дна таза нужно разлить по емкостям. Закрываем банки стерильными крышками и убираем на хранение в холод.
6. Через недельку можно попробовать, но лучше дождаться зимы, чтобы овощи хорошо промариновались.
