Салат грибная поляна с шампиньонами - 5 рецептов с фото пошагово

Содержание

Салат «Полянка» с копченой курицей, грибами и огурцом

Очень простой, легкий и вкусный салат прекрасно подойдет в качестве закуски к любому празднику. Готовится он достаточно быстро и станет прекрасным дополнением к основным блюдам на столе.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

филе куриное копченое (300 г);
грибы маринованные (150-200 г);
огурец свежий (2 шт.);
яйцо куриное вареное (3 шт.);
сыр плавленый (150 г);
петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
майонез (для заправки, по вкусу);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
Огурцы помыть, по желанию очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Яйца очистить и нарезать крупными кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать подготовленный ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат на блюдо.
Зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, разделить на веточки и украсить блюдо сверху.
Слить маринад с грибов, промыть их и выложить поверх зелени шляпками вверх.

Салат готов!

Салат «Полянка» с грибами, курицей и черносливом

Такая закуска имеет пикантный сладковатый привкус благодаря добавлению чернослива, а свежие листья салата, которые используются для оформления блюда, придают ему весенний, яркий вид.

Время приготовления: 35 минутКоличество порций: 6

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (400 г);
шампиньоны маринованные (200-300 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
чернослив (100 г);
морковь вареная (1 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
салат латук/другой листовой (для украшения, 1 пучок);
уксус столовый, 9% (для маринада, 1 ст. л.);
сахар (0,5 ст. л.);
майонез (для заправки, по вкусу);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Лук очистить, мелко нашинковать, залить кипятком, добавить уксус и сахар. Оставить на 10 минут, затем слить маринад и отжать лук.
Салат помыть, высушить на бумажном полотенце, несколько листьев оставить, а остальные выложить на блюдо, формируя зеленую подстилку для салата.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, выложить на салатные листья первым слоем и сделать майонезную сетку.
Присыпать маринованным луком.
Морковь натереть на средней терке, выложить на мясо и смазать майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
Чернослив обдать кипятком, чтобы он стал мягче, очистить от косточек и, мелко нарезав, выложить поверх моркови.
Яйца очистить, нарезать кубиками среднего размера и выложить на чернослив.
Оставшиеся салатные листья мелко порубить и посыпать сверху на яйца.
Слить маринад с грибов и выложить их шляпками вверх на зеленую подушку.

Приятного аппетита!

Салат «Полянка» с копченой курицей и маслятами

Этот салат не только вкусный, но и очень красивый, оформленный в виде грибной поляны с зеленью. Формируют его слоями необычным способом: в обратном порядке. Ингредиенты выкладывают в глубокую емкость, которую затем переворачивают на широкое блюдо, чтобы получилась горка, которую перед подачей украшают съедобным декором – зеленью и луком.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4-5

Ингредиенты:

филе куриное копченое (400 г);
маслята маринованные (200-250 г);
картофель вареный (3-4 шт.);
морковь вареная (1 шт.);
огурец маринованный (2-3 шт.);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
сыр твердый (150 г);
лук зеленый (для украшения, 1 пучок);
зелень свежая – укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
масло растительное (0,5 ст. л.);
майонез (для заправки, по вкусу);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Застелить салатник пищевой пленкой, смазать ее небольшим количеством растительного масла, чтобы ингредиенты не прилипли.
Слить маринад с грибов, промыть и равномерно выложить их в салатник шляпками вниз.
Лук и зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, оставить несколько стебельков и веточек для украшения, а остальное мелко порубить и высыпать на грибы.
Яйца очистить, нарезать крупной соломкой и выложить следующим слоем. Посолить, поперчить по желанию и смазать майонезом.
Сыр натереть на крупной терке, выложить на яйца, выровнять слой, немного приминая ложкой, и сделать тонкую майонезную сетку.
Морковь очистить, натереть и выложить следующим слоем. Посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
Копченое мясо нарезать соломкой или кубиками среднего размера, выложить на морковь и слегка примять. Сделать майонезную сетку.
Огурцы нарезать соломкой, слить лишний маринад, выложить на курицу и смазать майонезом.
Картофель натереть на терке, выложить последним слоем, по желанию немного посолить и поперчить, смазать майонезом и утрамбовать ложкой, выравнивая поверхность.
Поставить салат в холодильник на час, чтобы он пропитался.
Перед подачей накрыть салатник широким блюдом, аккуратно перевернуть и снять пищевую пленку. Украсить оставшейся зеленью и луком.

Предлагаем к просмотру пошаговый видеорецепт данного салата:

Слоёный салат с курицей, шампиньонами, маринованными огурцами, сыром и помидорами

У салатов слоями более презентабельный вид. Выглядят они достаточно аккуратно, аппетитно и дорого. На выходе получается много, так что он подойдет для любого торжества. Так давайте и мы с вами попробуем приготовить такую роскошь. Процесс трудоемкий, но я уверена, вам понравится!

Ингредиенты:

Мясо курицы варено-копченое – 800 гр.
Майонез – 300 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Яйца куриные – 5 шт.
Масло сливочное – 30-50 гр.
Петрушка кудрявая – 2 веточки
Орехи грецкие – 100 гр.
Огурцы маринованные – 150 гр.
Масло растительное для жарки
Лук репчатый – 150 гр.
Помидоры Черри – 2-3 шт.
Перепелиные яйца – 2-3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Шампиньоны свежие – 300 гр.

Процесс приготовления:

Начнем с лука. Очищаем от шелухи и мелко рубим. Отправляем обжариваться на сковороду с добавлением масла до золотистого цвета. Пока лучок обжаривается берем чеснок, чистим, мелко рубим, чуть-чуть присаливаем и раздавливаем ножом. Готовый лук выкладываем на сито, что бы стекло лишнее масло.

Берем шампиньоны, как следует промываем, разрезаем на 8 частей. Отправляем обжариваться до готовности на сильно разогретую сковороду с добавлением растительного масла, на более чем среднем огне. Масла налейте побольше, не жалейте. Постоянно помешивайте, что бы грибы не сгорели.

По готовности грибов убавляйте нагрев, слейте излишки растительного масла и добавьте масло сливочное и раздавленный чеснок. Далее добавляем лук, солим и перемешиваем. Оставляем минуты на 2. Затем перекладываем на сито, что бы остыло и стекли излишки масла.

Пока остывают грибы, займемся орехами. Не доставая из пакета орехи необходимо измельчить (не слишком мелко). Можете постучать кулинарным молотком или раскатать скалкой. Высыпьте в миску. Далее берем маринованные огурчики, мелко нарезаем. Огурцы лучше брать не большого размера, либо корнишоны. Легче будет нарезать. Откладываем в сторону.

Займемся нарезкой курицы. Снимаем кожицу, отделяем от кости и нарезаем мелкими кубиками. Курицу желательно брать на кости, у меня в салат пошли бедра. Так как бедра или окорочка сочнее, чем грудка. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки пойдут на украшение.

Начинаем формировать салат наоборот. Берем посуду глубиной около 7 см., выбирайте посуду гладкую. Если же у вас есть посуда со съемными боками, то данный пункт пройдите снизу вверх. На дно выкладываем натертый яичный белок, промазываем майонезной сеточкой.

Выкладываем подготовленные маринованные огурчики, делаем майонезную сеточку. Выкладываем грецкие орехи, разравниваем, слегка утрамбовываем ложкой. Сверху шампиньоны с луком, разравниваем для равномерности. Промазываем майонезной сеточкой.

Далее выкладываем слой нарезанной курочки, промазываем майонезом (максимум 1 столовая ложка). Слои готовы. Теперь берем плоскую тарелку подходящую диаметром под нашу посуду с салатом. Накрываем сверху салата, плотно прижимаем и быстро переворачиваем. Не снимая верхнюю посуду простукиваем ее ложкой сверху (что бы салат не прилип)

Осторожно снимаем верхнюю посуду

Займемся украшением. Сверху тонкий слой майонезной сеточки. Желтки натереть на мелкой терке и обсыпать верхний слой майонеза (только верх). Немного тертого желтка оставьте. Покрываем тонким слоем майонезной сеточки.

Сыр натрем на мелкой терке, обсыпаем по всему диаметру салата. Украшаем оставшимися желтками, делаем грибочки из помидор Черри и отварных перепелиных яиц. Добавляем между грибочками листики петрушки.

Убрать в холодильник для пропитки на 4-6 часов. Приятного аппетита!

Салат «Полянка» с курицей и шампиньонами

Слоеный салат из вкусных ингредиентов, усыпанный свежей зеленью и маринованными шампиньонами, обязательно привлечет внимание гостей, если приготовить такое блюдо к праздничному застолью

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (400 г);
шампиньоны маринованные (200-300 г);
картофель вареный (2-3 шт.);
морковь вареная (1 шт.);
сыр твердый (150 г);
яйцо куриное вареное (6 шт.);
укроп свежий (для украшения, 1 пучок);
лук зеленый (для украшения, 1 пучок);
майонез (для заправки, по вкусу);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Картофель очистить, натереть на крупной терке и выложить на широкое блюдо первым слоем. Посолить, поперчить и сделать майонезную сетку. Для того, чтобы салат держал форму можно использовать разъемное кольцо.
Морковь очистить, натереть на терке, выложить вторым слоем и смазать небольшим количеством майонеза.
Куриное мясо нарезать на мелкие кусочки, выложить следующим слоем, посолить, поперчить и сделать майонезную сетку.
Яйца очистить, нарезать крупными кубиками и выложить на мясо. Смазать слой небольшим количеством майонеза.
Сыр натереть на крупной терке и выложить поверх яиц. Сделать тонкую майонезную сетку.
Лук и зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, мелко порубить, перемешать и выложить последним слоем.
Слить с грибов маринад и выложить шампиньоны шляпками вверх на сформированную зеленую полянку.
Поставить приготовленный салат в холодильник на 15-20 минут. Перед подачей снять разъемное кольцо.

Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением ананаса

В процессе приготовления этого блюда не предусмотрено послойное разделение компонентов. Они просто смешиваются в салатнике и заправляются майонезом. Попасть в разряд праздничных блюд ему помогло оригинальное сочетание вкусов классических продуктов с экзотическим сладким ананасом.

Эта неожиданная гастрономическая реплика произведёт фурор за праздничным столом. А добавить ему недостающих внешних атрибутов по силам любой хозяйке. Украсьте салат зеленью и смело выставляйте в самый центр праздничного стола!

Ингредиенты Порции: –+4

Отварное филе куриной грудки 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Ананасы в сиропе 1/2 банки
Консервированная кукуруза 1/2 банки
Перец, карри, соль, майонез.

На порцию
Калории: 124 ккал

Белки: 10.9 г

Жиры: 6.9 г

Углеводы: 4.7 г

Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать

Мясо и перец разрежьте на кубики. Поместите в салатник.
Слейте жидкость с консервированных ингредиентов. Если это необходимо, измельчите ананасы.
Кусочки экзотического фрукта и консервированную кукурузу присоедините к остальным компонентам. Добавьте на кончике чайной ложки приправу карри.
Посолите, заправьте майонезом. Перемешайте.

Всё готово! Приятного аппетита!

Все салаты по представленным рецептам отличает оригинальный и нарядный внешний вид. Их предназначение – удивлять и радовать гостей за праздничным столом.

Готовьте их на своей кухне, делитесь рецептами с друзьями и знакомыми! Нажимайте на кнопки социальных сетей. Там тоже найдутся ценители вкусных и красивых блюд.

Автор статьи: Бакланова Ирина Владимировна

Салат «Полянка» курицей, морковью по-корейски и грибами

Сытный и красивый салат, который покорит вас не только своим внешним видом, но и насыщенным вкусом. Для его заправки можно использовать соус из майонеза со сметаной (в пропорции 1:1) или приготовить домашний майонез.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

грудка куриная отварная, филе (400 г);
шампиньоны маринованные (200-250 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
морковь по-корейски (150-200 г);
сыр твердый (100-150 г);
картофель вареный (3-4 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
салат латук (для украшения, 1 пучок);
майонез (для заправки, по вкусу);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Листья салата помыть, высушить и разложить на широкое блюдо.
Яйца очистить, натереть на терке и равномерно выложить на салатные листья первым слоем. Сделать майонезную сетку.
Сыр натереть на крупной терке, выложить на яйца и смазать майонезом.
Куриное мясо нарезать кусочками среднего размера, выложить следующим слоем и немного смазать майонезом.
Морковь по-корейски выложить поверх мяса.
Картофель натереть, выложить на морковь, добавить соль и перец по вкусу, смазать майонезом.
Лук помыть, высушить на бумажном полотенце и мелко порубить. Посыпать поверх картофеля.
Слить маринад с грибов и аккуратно выложить их на луковую подушку.

Предлагаем к просмотру видеорецепт приготовления похожего салата:

Салат «Полянка» с курицей, языком и опятами

Потрясающий салат, который покорит гостей не только своим внешним видом, но и превосходным вкусом. Гармоничное сочетание мясных и овощных ингредиентов с маринованными грибами и луком, придающими салату пикантность и сочность, делает блюдо аппетитным и сытным.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (400 г);
язык говяжий отварной (300 г);
грибы маринованные, опята/маслята (150-200 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
огурец маринованный (2-3 шт.);
морковь вареная (1 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
сыр твердый (100-150 г);
укроп свежий (для украшения, 1 пучок);
уксус столовый, 9% (для маринада, 1 ст. л.);
майонез (для заправки, по вкусу);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Лук очистить, мелко нарезать и замариновать – залить кипятком, добавить уксус и оставить на 10 минут, затем слить маринад, а лук отжать.
Яйца очистить, натереть на крупной терке и выложить на блюдо первым слоем. Сделать тонкую майонезную сетку, посолить и поперчить по вкусу.
Нарезать тонкой соломкой говяжий язык и выложить вторым слоем.
Посыпать сверху маринованным луком и сделать майонезную сетку.
Огурцы нарезать тонкой соловкой, выложить следующим слоем и сделать тонкую майонезную сетку.
Куриное мясо мелко нарезать, выложить на огурцы, посолить и поперчить по вкусу. Смазать майонезом.
Морковь натереть на крупной терке, выложить поверх куриного мяса и сделать тонкую майонезную сетку.
Сыр натереть на терке и выложить на морковь.
Слить маринад с грибов, аккуратно выложить их на сырную подушку салата.
Поставить салат в холодильник на 30-40 минут, для того, чтобы он пропитался.
Укроп помыть, высушить на бумажном полотенце и разделить на веточки. Украсить ими блюдо перед подачей.