Салат черепашка рецепт с фото

Содержание

Салат «Черепаха Тортилла» с киви

Этот салат станет достойным украшением любого праздничного стола. Он удивит гостей необычным и нарядным внешним видом, а также невероятным вкусом, в котором сочетается пикантность копченой курятины с нежным сыром и приятной кислинкой экзотических киви.

Для салата нам понадобятся:

Копченый куриный окорочок – 1 шт.;
Лук порей – 1 шт.;
Отварные яйца – 4 шт.;
Сыр твердых сортов – 100 г;
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
Киви – 8 шт.;
Майонез – по вкусу;
Маслины без косточек – для украшения.

Начинаем готовить:

В этом салате заранее нужно отварить только яйца, а потому он готовиться очень быстро. Итак, сваренные вкрутую яйца чистим и отделяем белки от желтков, и можно начинать собирать слои салата:

Белки, натертые мелко, выкладываем на блюдо;
Мясо курицы отделяем от шкуры и костей, мелко режем, после чего выкладываем поверх белков;
Смазываем майонезом;
Лук порей режем кольцами и выкладываем новым слоем;
Яблоки мельчим на крупной терке и также создаем из них слой;
Еще раз слой майонеза;
Сыр трем на крупной терке и выкладываем на салат;
Посыпаем измельченными желтками;
Смазываем майонезом (можно сделать «сеточку», это проще).

Теперь салат надо украсить. Берем киви, нарезаем их ломтиками и выкладываем по крупу, чтобы получился «панцирь». Голову черепахи делаем из оставшегося целым киви, ножки – из долек (половинок). Коготки и глазки можно сделать из маслин. Салат готов!

Приготовление салата Черепаха:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Для нашего салата потребуется вареные яйца и запеченная курица. Лучше начать с курицы: смазываем форму для запекания растительным маслом, промываем куриное филе под холодной проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем филе пополам, укладываем в форму, посыпаем по вкусу солью и черным молотым перцем.Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия, после чего отправляем курицу запекаться до полной готовности минут на 20. С прошествием нужного времени, достаем форму из духовки, аккуратно отодвигаем фольгу и проверяем готовность: протыкаем мясо ножом, если оно стало белым, значит готово (для полной уверенности филе можно попробовать). Если курица не успела запечься, тогда запечатываем обратно фольгу и убираем форму в духовку.А пока запекается курица, отварим яйца. Промываем их под горячей проточной водой, укладываем в маленькую кастрюлю и заливаем чистой водой. Ставим кастрюлю на конфорку, включаем средний огонь и ждем когда вода закипит. Затем огонь немного сбавляем и варим яйца 6 — 8 минут. Далее горячую воду из кастрюлю аккуратно сливаем и заливаем сварившиеся яйца холодной проточной водой, чтобы они быстрее остыли.

2 Измельчаем ингредиенты.

Чистые грецкие орехи выкладываем на разделочную доску и острым ножом измельчаем как можно мельче. После чего убираем в чистую тарелку.Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под холодной проточной водой, нарезаем мелким кубиком и перекладываем в отдельную тарелку.Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями в любую удобную миску.Тем временем курица наверняка уже запеклась и можно приступать к ее измельчению. Нарезаем филе острым ножом на мелкие кубики около 1 сантиметра и перекладываем в чистую тарелку.Теперь яйца очищаем от скорлупы и отделяем желтки от белков. Отдельно натираем их на терке с маленькими отверстиями в разные тарелки.Яблоки промываем под проточной водой, срезаем шкурку выкладываем на разделочную доску и разрезаем пополам. Удаляем семечки и сердцевину, натираем на терке теперь уже с крупными отверстиями в чистую тарелку.

3 Формируем салат.

В блюдо для подачи выкладываем белок, слегка утрамбовываем вилкой и тщательно смазываем майонезом. Затем по бокам украшаем тарелку листиками салата, а на белок укладываем курицу так, чтобы получилась овальная форма (это и будет панцирь нашей черепахи).Смазываем курицу майонезом.Посыпаем измельченным луком, затем яблоком и снова смазываем майонезом.Теперь посыпаем тертым желтком и смазываем его майонезом.Следующий на очереди сыр и финальный слой — грецкие орехи.Далее вырезаем из соленых огурцов 4 лапки, хвостик и голову нашей черепахе. Глазки можно сделать с помощью обычного перца горошком.

4 Подаем салат Черепаха.

Готовый салат подаем на праздничный стол, а чтобы все гости успели оценить ваши кулинарные способности, разрезаем его уже после того, как все соберутся. Готовьте с удовольствием!Приятного аппетита!Видео версия рецепта:

Советы к рецепту

– Салат получится еще вкуснее если приготовить майонез в домашних условиях.

– Если у вас нет красного лука, тогда замените его обычным рептатым или вовсе не добавляйте.

– Чтобы очищенные яблоки не чернели их можно сбрызнуть соком лимона.

Средиземноморский рецепт

Вы можете готовить этот вкусный салат в домашних условиях каждый день и подавать в качестве гарнира или основного блюда. Для этого потребуется следующее:

150 граммов молодой рукколы (или любой другой салатной зелени);
1 банка консервированного нута, ополоснутого и обсушенного;
половина маленького красного лука, очищенного и тонко нарезанного;
половина длинноплодного огурца, порезанного тонкими ломтиками;
полстакана измельченного кубиками жареного красного перца;
полстакана раскрошенного сыра фета.

Для оригинальной заправки:

3 л. ст. масла оливкового;
1 л. ст. красного винного уксуса;
1 л. ч. дижонской горчицы;
1 л. ч. сушеного орегано;
половина л. ч. мелкой морской соли;
четверть л. ч. свежепомолотого перца черного;
1 маленький зубчик чеснока, прессованный или измельченный (или половина л. ч. чесночного порошка).

Салат Черепаха. Праздничные салаты

Основной вкус этого салата принимает на себя измельченный грецкий орех, которым посыпан салат верхним слоем.

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 гр.
Яйца куриные -4 шт.
Яблоки – 200 гр.
Лук репчатый – 150 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Грецкий орех – 100 гр.
Соль по вкусу.
Майонез.

Способ приготовления:

Все ингредиенты приготовить и мелко нарезать. Орехи мелко измельчить. Салат формируем и выкладываем слой за слоем промазывая майонезом.

Куриный белок, лук, желтки, куриное мясо, сыр, яблоко. Сверху посыпать измельченным орехом и сформировать голову черепахи их яйца.

https://youtube.com/watch?v=S2ZVZxgTgQ8

Рецепт 2: салат Черепаха с курицей и грецкими орехами

Очень оригинальный состав салата и не менее оригинальное оформление. Список ингредиентов может вызвать сначала недоумение – лук, яблоко, майонез… Но на самом деле это очень вкусный, легкий и полезный салат. Кстати, его можно сделать и на детский праздник из-за его интересного образа, только майонез следует заменить на домашний йогурт либо нежирную сметану.

курица — 200 грамм,
сыр твердый — 150 грамм,
яйца куриные — 5 штук,
лук репчатый — 1 штука,
яблоки — 2 штуки,
орехи грецкие — 150 грамм,
майонез — 150 миллилитров,
соль — 0,5 чайной ложки,
сахар — 0,5 чайной ложки,
уксус 9% — 25 миллилитров,
зелень — 3 веточки.

В подсоленной воде варим куриное филе, варим куриные яйца. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и маринуем в воде с уксусом и сахаром. Соотношение воды и уксуса 4:1.

Твердый сыр солоноватого сорта натираем на крупную или мелкую терку.

Сварившееся куриное филе нужно остудить (можно опустить в холодную воду – так будет быстрее). Затем нарезаем филе маленькими кусочками. Чем мельче – тем нежнее будет салат.

Куриные яйца нужно остудить обязательно в холодной воде, так их легче будет почистить. Очищаем скорлупу и разделяем яйца – отдельно желтки от белков. Натираем на мелкой терке в две разные тарелки. Желток можно просто помять вилкой. Одну половинку белка можно оставить для украшения салата.

На дно плоского блюда либо салатника выкладываем тертые белки. Их нужно хорошо смазать майонезом, равномерно распределить по поверхности слоя.

Далее выкладываем нарезанное куриное филе. Его также необходимо равномерно смазать майонезом, и распределить ложкой. Если майонеза на этом этапе будет мало – то салат может плохо пропитаться, так как филе достаточно сухой ингредиент.

С репчатого лука сливаем маринад, лук следует немного отжать. Затем мы выкладываем его следующим слоем сверху на филе. Лука не должно быть слишком много, так как его вкус может получиться доминирующим, не всем это понравится. Майонезом этот слой не смазываем.

Яблоки трем на крупную терку. Кожуру можно не очищать, так как в ней содержится много витаминов, а в салате она мешать не будет. Выкладываем тертое яблоко сверху на лук, и сверху делаем майонезную сеточку. Распределяем по поверхности салата.

Твердый сыр, натертый на терку, выкладываем сверху на яблоки. Промазываем равномерно майонезом.

Следующий слой салата с с курицей с грецкими орехами – это яичный желтки. Схема такая же – выкладываем и промазываем майонезом. Желтков, возможно, будет немного, но не стоит расстраиваться и спешить доваривать яйца – и такого количества будет достаточно.

Теперь приступаем к украшению салата «Черепаха». Выкладываем грецкие орехи на «спинку», из белка вырезаем голову и лапки, делаем глазки. Добавляем зелень. Салат можно подавать уже через 1,5-2 часа, обычно за это время он успевает пропитаться. Приятного аппетита!

5 других разновидностей Черепахи

Количество чернослива в этом салате просто зашкаливает. Этот сухофрукт встречается как отдельным слоем, так и в качестве украшения. Его кислинка отлично гармонирует с маслянистостью грецких орехов, а копченый вкус придает пикантность. Сочетание этих ингредиентов придает организму сил в период весеннего авитаминоза.

С виноградом

Изумрудные ягоды винограда отлично смотрятся на панцире черепахи. Для украшения лучше брать сорта винограда кишмиш: Велес, Лучистый, Столетие. Правда, первые два будут переливаться на вашей Черепахе розовым цветом, но зато она приятно удивит гостей своей оригинальностью.

С орехами

Орехи в этом рецепте идут ударной дозой. Кроме украшения панциря половинками орехов, можно перемолоть их блендером в мелкую крошку и посыпать один из рядов салата. Маслянистый ряд насытит дополнительными калориями и энергией всех, кто попробует этот салат.

С ананасом

Если лишняя калорийность для вас нежелательна, тогда на помощь придут продукты из заморских стран. Но будьте осторожны с майонезом! Ананасы очень сочные, и черепаха может “уплыть” от вас. В таком случае надо дать ей меньше времени для пропитки. Этот вариант отлично подходит для самых нетерпеливых сладкоежек.

С киви

Эта изумрудная черепашка не только украсит стол, но и принесет радость вашим детям. Узнайте, какие еще полезные ингредиенты кроме курицы, яблок и киви входят в состав этого блюда. Салат может стать как праздничным блюдом, так и обычным ужином.

Салат Черепаха с копченой курицей

Салат «Черепаха» можно готовить не только с отварной, но и с копченой курицей, тогда он будет не таким диетическим, зато вкус получится яркий, пикантный и очень интересный.

Для салата понадобится:

Копченая курица (филе) – 150 г;
Яйца отварные – 4 шт;
Лук порей – несколько перьев;
Яблоки моченые – 2 шт.;
Грецкие орехи чищенные – 150 г;
Листья салата – 1 пучок;
Майонез – по вкусу.

Как готовить салат:

Яйца нужно отварить вкрутую, очистить и отделить белки и желтки. А курицу отделить от кожи и костей (при необходимости). Теперь начинаем создавать наш салатик. Для чего берем большое плоское блюдо, и выкладываем на него продукты слоями:

Листья салата промываем, даем им просохнуть, после чего выкладываем равномерно на блюдо.
Яичные белки отправляются на терку, а потом – на листья салата в виде овала (это будет основа тела черепахи).
Куриное мясо нарезаем мелкими кубиками и выкладываем сверху на яйца. Сверху – «решетка» их майонеза.
Теперь выкладывается слой лука порея, который нарезается также мелкими кольцами.
Дальше – слой из нарезанных мелко моченых яблок. И снова – «решетка» из майонеза.
«Холмик» из салата аккуратно посыпаем тертым сыром.
Дальше идет слой яичных желтков, которые тоже покрываются сеточкой из майонеза.
Последним слоем будут грецкие орехи, которыми и посыпается салат по всей поверхности.

Из яйца формируем для нашей черепашки голову, на которой из зелени, морковки, других подручных средств можно соорудить забавную рожицу. Ножками будут грецкие орехи, а сетка панциря будет из майонеза. Украсить панцирь можно также кольцами лука.

Дайте салату настояться и подавайте на стол!

Классический рецепт

Салат Черепашка с курицей и грецкими орехами в классической версии дополнительно содержит чернослив и свежее яблоко. Благодаря данному составу блюдо получается сочным и питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления салата Черепашка, в базовой вариации, советуется подготовить:

куриное филе без кожи и костей – 300 г;
грецкие орехи (ядра без скорлупы) – 150 г;
вареные куриные яйца (без скорлупы) – 4 шт.;
сыр Пармезан или Российский – 200 г;
чернослив без косточек – 100 г;
кисло-сладкие яблоки, небольшого размера – 2 шт.;
майонез без добавок (можно использовать классический или оливковый) – 150-180 г;
соль из мелких кристаллов (количество ингредиента следует регулировать в процессе приготовления) – 8-12 г;
лук (советуется использовать красных сортов и без шелухи) – 1 шт.;
лист лавра – 1 шт.;
перец горошком (душистый или черный) – 2 шт.;
мытая морковь (маленького размера) – 1 шт.;
лук репка без шелухи – 1 шт.

Для декора советуется использовать свежую петрушку, укроп или листья салата.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт оформления салата Черепашка с курицей и грецкими орехами в классическом варианте рекомендовано оформлять с соблюдением следующего порядка действий:

Первоначально требуется произвести подготовку продуктов.
Процесс рекомендовано начинать с отваривания куриного филе. При отваривании в подсоленный бульон советуется добавить горошки перца, лист лавра, а также морковь, разрезанную на 4 части и луковицу.
Процесс варки в среднем длится около 40-50 мин с момента закипания воды.
Отварное мясо нужно достать из бульона с помощью шумовки и оставить в блюде до полного охлаждения. Бульон в дальнейшем можно использовать для приготовления супа.
Остывшее филе следует нарезать небольшими кубиками и сложить в миску.
Ядра грецких орехов рекомендовано просушить в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 3-5 мин.
После этого орехи нужно остудить.
Затем 2/3 части орехов следует измельчить ножом, а 1/3 часть оставить в виде половинок.
Вареные яйца следует разделить на белок и желток. Половинку от одного белка следует отложить для декора. Измельчить поочередно желтки и белки и разложить по разным мискам.
Пармезан или Российский сыр советуется измельчить на терке.
Чернослив требуется поместить в холодную воду ориентировочно на 10 мин. После этого сухофрукт нужно промыть от грязи, просушить и нарезать на небольшие кусочки. Один чернослив советуется отложить для декора.
Луковицу вначале следует разрезать на 2 части и поместить приблизительно на 10 мин в прохладную воду. Данные манипуляции необходимы, если запах и вкус лука нужно снизить до минимума. Если данные характеристики лука приветствуются в салате, то процедуру вымачивания можно исключить.
После вымачивания луковицу следует мелко нарезать ножом.
Яблоки советуется очистить от кожуры и семенной коробки и натереть на терке. Яблоки обязательно оформлять в последнюю очередь, иначе они могут потемнеть.
Далее из подготовленных продуктов следует собрать салат со следующей очередностью слоев: подготовить широкое и плоское блюдо для формирования салата; на дно салатницы нужно положить листья салата. Если используется укроп с петрушкой, то их следует выложить вкруговую салата при завершении процесса оформления блюда; измельченный белок; слой из майонеза; нашинкованный лук; кубики куриного филе; слой майонеза; тертые яблоки; сырная стружка; слой майонеза; измельченный чернослив; слой майонеза; измельченные грецкие орехи.
Поверх последнего майонезного слоя следует посыпать измельченные желтки.
Затем требуется положить половинку белка вплотную к салату. Из него будет сформирована голова черепашки.
Из чернослива вырезать глаза и рот для черепашки и аккуратно вдавить их в белок.
Из 4 половинок грецкого ореха следует оформить лапки.
Оставшиеся половинки грецких орехов выложить в шахматном порядке на верхнем слое салата.

Готовый салат следует поместить в холодильник приблизительно на 2-3 часа. Совет. Чтобы салат получился более питательным и сочным, куриное филе советуется запечь в духовке при температуре 180 градусов. Время выпекания ориентировочно 20 мин. Чтобы мясо не заветрилось и не зарумянилось в процессе запекания, его требуется накрыть пищевой фольгой.

Салат «Черепаха» нежный

Этот вариант салата «Черепаха» очень хорошо подойдет для детского праздника. Он получается очень нежным на вкус и красивым. Для того, чтобы в нем не было ненужной горечи и какой-то остроты, которую не любят ребятишки, обычный лук в нем заменили на ялтинский.

Голову черепахе можно сделать из соленого огурца, для этого лучше всего поискать в банке «закрученный» огурчик с толстой «попкой», похожий внешне на голову с шеей. В нем вырезаются дырки для глаз и ротик, а в «глазки» вставляется перец или гвоздика. Хвостик черепахи и лапки также прекрасно будут смотреться, вырезанные из огурца.

Что нам понадобится для салата:

Куриное филе запеченное – 2 шт.;
Отварные яйца – 2 шт.;
Яблоки – 2 шт.;
Ялтинский лук – 1 шт.;
Твердый сыр – 100 г;
Грецкие орехи – 100 г;
Майонез – 300 г;
Листья салата и соленые огурцы – для украшения.
Соль – по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Первое, что нужно сделать, это подготовить все продукты. Для этого куриное филе выкладываем в жаропрочную форму, солим и перчим по вкусу, накрываем фольгой и запекаем около получаса при температуре 200 градусов. Даем мясу остыть и нарезаем его мелкими кусочками.

Яйца нужно сварить вкрутую (8 – 10 минут), остудить в проточной воде, очистить и отделить белки и желтки друг от друга. Лук очищаем и очень мелко нарезаем. Также мелко дробим грецкие орехи.

Теперь берем блюдо или большую плоскую тарелку, на которой будем собирать наш салат. При желании можно выложить ее листьями салата, они будут украшать наше блюдо. Теперь нужно выкладывать все продукты слоями в виде овала, создавая из них «тело» нашей черепашки.

Белок яичный отправляется на мелкую терку, выкладывается на блюдо и смазывается майонезом.
Куриное филе составляет второй слой. Также смазывается майонезом.
Посыпаем продукты луком.
Яблоки нужно потереть на крупной терке. Слой тоже смазываем майонезом.
Пришла очередь желтков. Их можно потереть или покрошить другим удобным методом. Также смазываем майонезом.
Сыр отправляется на мелкую терку и посыпается равномерно поверх других продуктов.
Теперь посыпаем салат грецкими орехами. Они будут «панцирем».

Остается украсить салат. Вырезаем из огурцов лапки и хвостик, делаем голову, как было рассказано выше. При желании на панцире можно сделать узор.

Вот такая замечательная нежная «Черепаха» получается:

Как приготовить это из курицы терияки?

В небольшой миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, рисовый винный уксус, коричневый сахар, чеснок и четверть стакана теплой воды до однородной массы. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.

В плотном пластиковом пакете или большой миске смешайте курицу и соус терияки, оставьте ее мариноваться не менее двух часов (а лучше на протяжении всей ночи), периодически переворачивая ее. Затем слейте маринад.

Разогрейте гриль на среднем огне, смажьте рапсовым маслом. Поместите курицу на гриль и обжаривайте, периодически переворачивая, пока она полностью не приготовится. Проверьте ее готовность пищевым термометром – он должен показать 73 градуса. Это обычно занимает около десяти минут.

Чтобы собрать салат, поместите ромен в большую миску, сверху разложите курицу, капусту, морковь, хрустящую лапшу, дольки мандарина, кешью, кинзу и лук-порей

Вылейте арахисовую заправку поверх салата и осторожно перемешайте. Подавайте немедленно

Салат «Черепашка» с курицей и грецкими орехами

Классический вариант, где используются лишь основные ингредиенты без дополнений. Салат облегченный за счет использования низкокалорийных продуктов. При отсутствии, их можно заменить.

Полезные советы:

Яблоки подобрать кисловатые. Они придадут остроты вкусу.
Вместо филе можно взять другое мясо, только нежирное. Отварить или запечь его, не поджаривая.
Готовой закуске перед употреблением дать настояться пару часов.

Они универсальные, подойдут к любому варианту приготовления закуски.

Ингредиенты:

• яблоко – 2 шт;
• куриное филе запеченное – 2 шт;
• яйца вареные – 4 шт;
• луковица – 1 шт;
• сыр твердый – 100 гр;
• грецкие орехи – 80-100 гр;
• майонез – 300 мл;
• соленые огурцы (оформление);
• листья салата (оформление);
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовить сырые продукты. Сначала отварить и почистить 4 яйца. Курицу лучше испечь, так оно получится вкуснее, сохранив максимум полезных свойств. Для этого выложив мясо в специальную форму, посолить его и поперчить. Затем накрыв листом фольги сверху, отправить в духовку. Время запекания – 30 минут, температура – 200 градусов.
Готовое филе выложить и оставить настояться, чтобы остыло. Потом нарезать кубиками.
Грецкие орехи почистить, и ядрышки прокалить немного на сковороде. Когда остынут, измельчить.
Яйца. Отделить сначала желтки, а белки натереть, используя терку в отдельную небольшую миску.
Измельченный белок ровно выложить на большую плоскую тарелку. Смазать его майонезом.
Выложить курицу сверху, формируя ровный овал. Использовать все. По краям расположить два листа салата. Смазать готовый слой майонезом.
Лук почистить, нарезать кубиками. Закончив, посыпать им салат, формируя третий слой. Сверху натереть через терку яблоки, используя крупную терку. Получится двойной слой из двух разных ингредиентов. Смазать его сверху майонезом.
Желтки, оставшиеся после отделения белков натереть и ровно посыпать ими салат. Получившийся слой обмазать сверху майонезом.
Финальные приготовления. Натерев мелко сыр, посыпать им салат, а сверху украсить блюдо измельченными ранее орехами.
Голову черепашки можно сделать из одного яйца, оставив его заранее или соленого огурца. Узкую сторону поместить внутрь салата спереди, а к широкой прикрепить пару горошин перца. Они станут глазами черепахи.
Из второго огурца получится хвостик и четыре лапки.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Салат Черепаха классический

Этот салат станет настоящим украшением для любого стола. Для детского праздника будет лучше использовать сметану вместо майонеза для заправки. А если вы любите пикантные вкусы, можно поэкспериментировать с соусами. Например, попробовать заправить соусом из сметаны, зелени и соленых огурцов.

Для салата там понадобится:

Филе куриное – 400-500 г;
Яйца – 4 шт.;
Лук – 1 шт (либо пучок зеленого лука);
Яблоки – 250 г;
Сыр голландский или российский- 50 г;
Орехи грецкие – 100 г;
Майонез или сметана, соль – по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Филе курицы нужно отварить до готовности (около 20 минут) и дать остыть в бульоне, тогда мясо будет вкуснее. Дальше курицы мелко режем и оставляем в сторону.

Лук также нужно нарезать как можно мельче, затем залить кипятком и также оставить на 10 минут. Далее воду сливаем и промываем лук в холодной воде

Тогда он будет мягче и не таким горьким, что в этом салате – важно

Отвариваем яйца в течении 8 – 10 минут (в крутую), отправляем их остывать под проточной холодной водой, очищаем, после чего аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки нужно потереть на мелкой терке, белки можно либо натереть, либо мелко порезать.

Яблоки очищаем от зернышек и кожуры, после чего также натираем на мелкой терке. Грецкие орехи мельчим в ступке до состояния крошки. Несколько самых красивых орешков стоит отложить целыми для украшения салата.

Теперь начинаем создавать нашу «черепашку». Для этого берем плоское блюдо и выкладываем на него белки в форме овала, солим и смазываем майонезом.

Следующий слой – филе курицы, мелко порезанное. Также смазываем его майонезом. На филе выкладываем подготовленный лук, дальше – яблоко и снова смазываем салат майонезом.

Натертый сыр выкладываем на яблоко. При этом стоит отложить немного сыра (примерно столовую ложку) также для украшения. Смазываем слой сыра майонезом.

Получившееся «тело черепашки» густо посыпаем орешками. Берем целые орешки и делаем из них «лапки». А «голову» формируем из сыра, который вы отложили заранее. Глазки черепашки делаются из черного перца. А вокруг выкладывают зелень, листья салата. Можно также сделать «цветочки» из яичного белка.

Подробнее о том, как сделать этот вкусный салат, смотрите на видео:

Как выбрать грецкие орехи для салата

Один из основных составляющих салата — грецкие орехи, и нужно выбрать их правильно, чтобы в руках оказался качественный продукт. Наши советы помогут вам сделать правильный выбор.

Если отдаете предпочтение орехам в скорлупе, то нужно очень внимательно их осмотреть перед покупкой. Потрясите плоды: если грохот отсутствует — продукт хорошего качества. Скорлупа на вид должна быть гладкой и без повреждений. По цвету хороший орех должен быть светло-коричневым, без каких-либо пятнышек.

Лучше всего закупать орехи в сезон созревания — в октябре-ноябре.

Орехи без скорлупы выбрать гораздо проще, ведь вы сможете наглядно определить качество продукта. Сморщенные темные орехи приобретать нельзя -они точно несвежие и могут навредить вашему организму.

Нужно отдавать предпочтение светлым ядрам с присутствующим нежным ореховым запахом. Лучше всего покупать орехи на рынке — там вы сможете попробовать продукт перед покупкой.

Нужно также учитывать срок хранения орехов в домашних условиях. Если вы покупаете ядра в скорлупе, то можно их использовать на протяжении длительного времени. Принеся же из магазина чищеные орехи, нужно в течение нескольких дней употребить их, иначе они будут горькими.

Слоеный салат «Черепаха» с курицей, орехами и черносливом

Слоеный салат с курицей и черносливом — блюдо, которое достойно самых знаменательных праздников.

Очень красивое и вкусное яство сразу привлечет внимание ваших гостей. По нашему рецепту вы сможете приготовить салатную закуску на большую компанию

Ингредиенты

Куриное филе — 250 г;
Репчатый лук — 2 шт.;
Маринованные шампиньоны — 250 г;
Твердый сыр — 200 г;
Шпроты — 1 банка;
Кислое яблоко — 1 шт.;
Грецкие орехи — 0,5 ст.;
Чернослив — 1 ст.;
Соль, перец — по вкусу;
Домашний майонез — 300 г.
Растительное масло — 3 ст. л.

Как приготовить дома вкусный слоеный салат «Черепаха» с черносливом

Филе курицы отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Маринованные грибы отцедите, со шпротов слейте масло и нарежьте компоненты также мелкими кубиками.
Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Несколько секретов нарезки забирайте от нашего шеф повара.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета со специями. Затем аккуратно снимите лук со сковородки с минимальным количеством масла и остудите.
Твердый сыр и кислое яблоко натрите на крупной терке в отдельные мисочки.
Чернослив вымойте в горячей воде и отожмите. Половину сухофруктов мелко порежьте, а вторую половину оставьте для оформления салата.
Грецкие орехи измельчите удобным для вас способом: в кофемолке, блендере или с помощью скалки.

Возьмите широкое плоское блюдо и выложите слои в следующей последовательности:

Сначала — половину рубленых орехов;
Затем — жареный лук и смажьте майонезом;
Теперь выложите куриное мясо, майонез;
Маринованные грибы и снова всё смазываем майонезным соусом;
Затем равномерно разложите чернослив;
Сверху — шпроты и обильно промажьте майонезной заправкой;
Выложите тонким слоем кислое яблоко, потом — сыр и еще раз смажьте майонезом.

Блюдо должно получиться в форме холма. Разложите по всей поверхности чернослив, на небольшом расстоянии друг от друга. По окончанию посыпьте поверхность салата измельченными орехами.

Салат черепаха с курицей, грецкими орехами и черносливом поставьте в холод на несколько часов для пропитки и лучшего соединения ингредиентов.

Салат Черепаха с яблоком

Одна из успешных модификаций классического рецепта – Черепашка с куриным мясом, грецкими орехами и яблоками. Способ его приготовления повторяет классическую рецептуру, основанную на приготовлении базовых продуктов. Особенностью этого салата является добавление яблок, которые придают сочность и делают текстуру более воздушной.

Салат Черепаха с отварной курицей и яблоком готовим следующим образом:

выкладываем слой измельченной курицы (200 г), толщиной 2 см, смазываем майонезом;
на мясо трем большое зеленое яблоко, используя терку для корейской моркови или обычную крупноячеистую терку;
выкладываем слой белков от 4 яиц, смешанных с майонезом и измельченным луком, предварительно замаринованным в горячей воде с ломтиком лимона;
посыпаем сыром (100 г), рисуем майонезом решетку-ромбики;
ячейки в шахматном порядке заполняем тертым желтком и толчеными ядрами грецких орехов.

Вместо зеленых яблок в закуску можно добавить красные сорта. Салат Черепашка с курицей, молотыми грецкими орехами и сладкими яблоками отличается особой пикантностью, поскольку сладкий яблочный вкус подчеркивает аромат и остроту сыра.

Классический рецепт

Этот рецепт подразумевает классическое сочетание курицы, яблока и сыра. Такая нежная и сытная закуска подойдет для праздничного стола и придется по душе и взрослым и детям.

Ингредиенты

куриная грудка — 300 г;
твердый сыр пармезан — 100 г;
зеленый лук — 80 г;
крупное зеленое яблоко — 2 шт.;
яйца — 4 шт.;
грецкие орехи — 100 г;
салатные листья — 70 г;
майонез — 250 г;
маслины — 30 г (для украшения).

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	216 ккал
Белки:	11.6 г
Жиры:	16.9 г
Углеводы:	34.3 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6–8 шт.

Пошаговая инструкция

Варим куриную грудку 20–25 мин. Проверить готовность можно вилкой или зубочисткой. Если при прокалывании от ребрышек легко отстает мякоть — грудка готова.
Параллельно отвариваем яйца вкрутую.
Яблоки очищаем от кожуры и трем на крупной терке. То же самое проделываем с сыром и луком. Лук желательно тереть либо отдельно, либо в последнюю очередь, чтобы все продукты не смешались с его запахом и вкусом.
Яйца разделяем на желтки и белки. Белки натираем на среднюю терку, желтки крошим в блендере.
Отварное мясо и лук тоже отправляем в блендер.
Листья салата разделяем на равные части.

Очередность слоев пошагово:

листья салата;
тертые белки и половина яйца (для имитации головы черепашки);
измельченный лук;
отварное куриное мясо;
желтки;
яблоки;
сыр.

Каждый уровень повторяется дважды. Сверху распределяем грецкие орехи.

Форма закуски должна напоминать черепаший панцирь, поэтому:

Лапки прикрепляются из цельных орехов либо маслин.
Для глазок и носика ножом делаются прорези в яйце куда вставляются разрезанные маслины. По желанию можно заменить на виноград или изюм.

Чтобы облегчить задачу майонез между пластами не размазываем, а делаем сеточкой. Для этого подойдет кондитерский шприц или обычный пакет, у которого отрезан маленький кусочек уголка. Так слои не будут перемешиваться, а желтки и лук не прилипнут к ложке.