Поиск по запросу «салат с соленой скумбрией»

Салат из скумбрии горячего копчения с картофелем

Вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить в качестве ужина или в роли главного праздничного угощения. Особую вкусовую нотку в данном рецепте придает зеленый лук, поэтому его нужно брать, не жалея. Однако если вы не любите перья лука, их можно использовать только в качестве украшения салата.

Ингредиенты:

• 300 грамм скумбрии (используется рыба горячего копчения);
• головка лука (лучше выбирать фиолетовый, так как он менее острый и хрустящий);
• 4 средние картофелины;
• 5 маринованных огурцов;
• пучок зеленого лука;
• майонез и соль по вкусу.

Технология приготовления

Первым делом необходимо отварить и полностью остудить картофель. Сделать это лучше заранее, чтобы приготовление салата заняло у вас минимум времени. Затем клубни нужно очистить и нарезать средними кубиками.

С рыбы аккуратно снимаем кожицу, а также убираем все кости. Режем мякоть скумбрии небольшими кусочками и перекладываем в салатник. Туда же высыпаем картофель.

Огурцы режем не слишком крупно и смешиваем с остальными продуктами.

Луковицу чистим и нарезаем, по желанию ее можно обдать кипятком, чтобы она потеряла горечь и стала не такой хрустящей. Перекладываем ее в салатник, добавляем майонез и мелко порезанный зеленый лук. Если нужно подсаливаем. Салат из копченой скумбрии с картошкой готов – через полчаса с него можно снимать пробу.

Салат «Мимоза» с копченой скумбрией, салатом «Айсберг» и необычайно вкусным соусом

Это самая вкусная «Мимоза» на свете! Во всяком случае, так мне сказала моя семья и я с ними полностью согласна! Внешне и по вкусу он напоминает родную, понятную и любимую многими «Мимозу» из детства!

Но в этом салате много фишек и нюансов, которые делают его реально невероятно вкусным!

Из чего состоит этот салат:

• 4 картофелины среднего размера;
• 35 мл растительного масла для запекания;
• 3 средние моркови;
• черный молотый перец по вкусу;
• 20 гр. петрушки;
• 5 гр. укропа;
• 1 репчатая луковица;
• 1 скумбрия горячего копчения (крупная – 600 гр.);
• 6 яиц, сваренных вкрутую;
• 1 пакет (70 гр.) листьев салата «Айсберг».

Для соуса:

• 75 гр. сметаны;
• 135 гр. майонеза;
• 1 баночка (240 гр.) скумбрии в собственном соку.

Фишка 1

Овощи запекаем в фольге! Это очень важно! Они получаются не вываренные и сохраняют свой насыщенный вкус и аромат. Как правильно их приготовить?

Как правильно их приготовить?

На фольгу выкладываем вымытые, высушенные картофель и морковь. Пакуем их по 2 шт. Посыпаем черным молотым перцем. Солим, смазываем растительным маслом.

Чтобы овощи получились еще вкуснее и ароматнее, положите вместе с ними стебли петрушки.

Сворачиваем фольгу, запечатываем овощи, отправляем на 1 час в духовку.

Через час проверяем, пропеклись ли они Деревянной шпажкой протыкаем овощи прямо через фольгу. Если они готовы, шпажка легко в них войдет.

Вынимаем из духовки, снимаем фольгу, остужаем и очищаем от кожуры.

Фишка 2

Пикантный лук!

Его нарезаем мелкими кубиками. Чтобы он не был очень острым, заливаем его кипятком. Лук должен немного обвариться!

Буквально 30 секунд, не дольше! Иначе, супер-вкусного, с легкой остринкой лука не получится!

Сливаем через сито кипяток с нарезанного лука. Отжимаем с него лишнюю воду и ставим остывать.

Фишка 3

Делаем пикантный соус для «Мимозы». Он будет не совсем обычным, но очень уж вкусным!

Смешиваем майонез и сметану в миске. Из консервированной скумбрии убираем все косточки. Разминаем вилкой до кашицы, отправляем в соус.

Мелко нарезаем листочки петрушки. Отправляем их вслед за консервами в соус. Все хорошо перемешиваем. Соус готов. Он получается очень вкусным, нежным и сливочным!

Теперь подготовим остальные ингредиенты.

Со скумбрии горячего копчения снимаем аккуратно кожу, убираем кости и отделяем филе. Его нарвать руками на кусочки.

Остуженные, очищенные овощи натираем на крупной терке.

Варим яйца вкрутую. Отделяем желтки от белков. Желток откладываем в отдельную тарелочку. Именно из-за желтка салат «Мимоза» и называется мимозой!

Белок натираем на крупной терке.

Сочные, нежные, вымытые и обсушенные листья салата «Айсберг» рубим меленько ножом.

Теперь можно собирать салат послойно.

Берем тарелку, устанавливаем на нее разъемную форму. Ингредиенты выкладываем в таком порядке:

1Нарубленные листья Айсберга. Поверх них немного соуса.

2Тертый картофель, соус.

3Натертая морковь, чуть-чуть соуса.

4Кусочки скумбрии. Постарайтесь, чтобы они равномерно покрыли предыдущий слой.

5Лук, наносим остатки соуса.

6Белок. Его посыпаем равномерно поверх лука.

7Желток натираем на средней терке прямо над формой. Старайтесь сделать так, чтобы желток равномерно покрыл и украсил всю поверхность.

Аккуратно снять форму и можно приглашать гостей к столу!

Вкусный салат с копченой скумбрией горячего копчения

Для приготовления такого необычного салатика соберите следующие компоненты:

• скумбрия, обработанная горячим дымом (300 г);
• отварной картофель (2-3 шт.);
• красная луковица (1 шт.);
• отварные перепелиные яйца (10 шт.);
• соленые огурцы (2-3 шт.);
• оливковое масло (4 ст. л.);
• белый винный уксус (1 ст. л.);
• готовый хрен (5 г);
• горчичка (5 г).

Закуски и салатики можно делать не только из скумбрии. Вкусными получаются салаты из копченой рыбы любого вида.

Когда все продукты сложены на столе, переходите к процессу готовки:

1. Первым делом отварите картошку. Для более интересного привкуса, используйте картофель в мундире. Так получится сохранить как можно больше витаминов. По готовности обдайте холодной водой, очистите, порежьте крупными брусками и выложите на тарелку, которую собираетесь подавать на стол.
2. Следующим слоем выложите лучок, нарезанный полукольцами.
3. Копченость отделите от кожуры, костей и порвите на мелкие кусочки. Готовую рыбку отправьте в салатницу.
4. Огурчики нарежьте полукольцами и отправьте к остальным ингредиентам. Лучше взять маринованные огурцы, так салат получится еще вкуснее.
5. Сделайте заправку – в отдельной емкости смешайте уксус, масло, горчицу и хрен. Тщательно все перемешайте и залейте салат.

В завершение очистите и разрежьте пополам яйца и выложите красиво в салатницу. Приятного аппетита!

Салат под шубой из скумбрии, обработанной дымом

Такой салатик — отличная альтернатива известному салату “Сельдь под шубой”. Продукты для такого блюда понадобятся следующие:

• копченая скумбрия (1 шт.);
• куриные яйца (2 шт.);
• средний картофель (2 шт.);
• свекла (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• майонез.

Можно самостоятельно закоптить скумбрию в мультиварке или аэрогриле для дальнейшего использования в рецептах салатов или супов.

Приготовление:

1. Ингредиенты для салата вначале нужно подготовить, а потом приступать к сборке слоев. Отвариваем свеклу, морковь и яйца. Картофель лучше очистить, а потом отварить. Дать овощам остыть.
2. Копченую скумбрию очищаем и отделяем филе от кости, внимательно выбираем все мелкие косточки. Мясо рыбы режем на небольшие кусочки и выкладываем в красивую тарелку, образовывая первый слой салата.
3. Второй слой составляет мелко нарезанный картофель, слегка заправленный майонезом, по вкусу добавляем черный молотый перец.
4. Очищаем яйца и отделяем желтки в одну сторону, а белки — в другую. Из мелко нарезанных белков формируем 3-й слой и также заправляем майонезом.
5. На крупной терке натираем морковь и выкладываем 4-й слой, не забываем о майонезе.
6. На той же терке натираем свеклу, которой формируем последний слой и обильно заправляем майонезом.

Украшаем блюдо — натираем на мелкой терке желтки и посыпаем сверху салат.

Винегрет

Как бы странно это звучало, но винегрет с рыбной консервой очень интересное блюдо. В звучание овощей органично вплетаются ароматные нотки скумбрии и если оттенить все не стандартной заправкой — результат Вас удивит.

Время приготовления (без варки овощей): 20 минут.

Энергетическая ценность блюда:

• белки — 4,7;
• жиры — 11,5;
• углеводы — 7,1;
• калорийность — 149,3.

• консервированная скумбрия — 1 банка;
• свёкла — 1 штука;
• огурец соленый — 2 штуки;
• картофель — 3 штуки;
• морковь крупная — 1 штука;

Для заправки:

• масло подсолнечное — 3 ст.л;
• горчица дижонская — 1 ч.л.;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отвариваем до готовности овощи. Остужаем, очищаем от кожуры.
2. Морковь, огурцы и картошку нарезаем кубиками, как на обычный винегрет.
3. Со скумбрии сливаем жидкость и мнем вилкой до пастообразного состояния.
4. Выложить нарезанные овощи в салатницу, причем свёкла должна быть сверху.
5. Соединить все необходимые для заправки компоненты, залить ей салат.

Несомненным преимуществом салатов с консервированной скумбрией является минимум затраченного времени и максимум пользы. Эта рыбка сочетается с любыми продуктами и дает простор фантазии для оформления и подачи на стол.

Салат-закуска со скумбрией холодного копчения

Некоторые люди считают, что копченая скумбрия на самом деле сырая, но на самом деле она была не только приготовлена дымом, но и получила дополнительный особый аромат, что обогащает салаты.

Ингредиенты:

• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Растительное масло — 20 мл
• Хрен — 1 ст.л.
• Зелень — 70 г
• Скумбрия холодного копчения — 100 г
• Плавленый сыр — 3 ст.л.
• Белый хлеб — 4 шт.
• Маринованные огурцы — 2 шт.

Приготовление:

Обжарить гренки. Выложить на бумажную салфетку.

Мелко нарезать зелень. Перемешать с сыром, добавив хрен. Перемешать.

Скумбрию нарезать и добавить в смесь. Запарить лимонным соком и перемешать. Нарезать маринованные огурцы.

На каждую гренку положить кусочки огурцов с рыбной смесью.

Как приготовить салат с консервированной скумбрией

В мой записной книжке салат значится под названием «Ветер с моря». Закусок с консервированной рыбкой великое множество, пример тому знаменитая «Мимоза», сходите познакомиться с рецептом, если возникло желание. Здесь также представлен праздничный вариант салата на основе скумбрии.

Понадобится:

• Консервы в масле или собственном соку – 250-300 гр.
• Яйца – 6 шт.
• Лук – 2 головки.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Майонез.
• Для маринования лука:
• Вода – стакан.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахар – 2 маленькие ложки.
• Уксус 6% — 2 большие ложки.

Приготовление:

1. Заранее замаринуйте порезанный полукольцами лук. Для этого ошпарьте его, после смешайте все указанные в рецепте составляющие, залейте, подержите не менее четверти часа. Затем слейте маринад и чуток обсушите нарезку.
2. Также, еще до начала приготовления, сварите вкрутую яйца. Потрите белки на крупной терке. В отдельную плошку сложите желтки, но тертые в мелкую крошку.
3. На дно салатника насыпьте стружку белков. Поверх выложите слоем маринованный лук.
4. Из консервов слейте масло, разберите скумбрию на кусочки, сделайте третий слой закуски.
5. Охлажденное сливочное масло нарежьте тонкими пластинами. Выложите слоем на рыбу.
6. Крупно потрите сыр, накройте масло. Пролейте щедрою рукою майонезом. Сверху украсьте крошкой желтков.

Картофельный салат со скумбрией

Скумбрия отлично сочетается с картошкой, а свежий огурец и яблоко великолепно оттеняют вкус этих продуктов.

• 1 банка консервированной скумбрии;
• 1 свежий огурец;
• 1 кислое яблоко;
• 3 картофелины;
• 0,5 пучка зеленого лука;
• Соль, сахар, черный перец по вкусу;
• 30 мл растительного масла;
• 0,5 лимона.

Заранее отварим картофель в кожуре и даем ему полностью остыть. Затем очищаем, нарезаем кусочками среднего размера. Разминаем консервированную рыбу.

Огурцы и яблоки очищаем от кожуры. Нарезаем кусочками такими же по размеру, как и кусочки картофеля. Нарезанные яблоки сбрызгиваем лимонным соком. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем немного черного перца и соли.

Салат с копченой скумбрией и сельдереем

Создайте эту вкусную еду в кратчайшие сроки. С горчицей и салатом эта копченая скумбрия — идеальный здоровый ужин.

Ингредиенты:

• Сельдерей — 250 г
• Лимон — ½ шт.
• Майонез — 2 ст.
• Дижонская горчица 1 ч.л.
• Каперсы — 2 ч.л.
• Копченая скумбрия — 3 филе
• Хрустящий хлеб

Приготовление:

Сельдерей смешать с лимонным соком. Добавьте майонез, горчицу и каперсы и перемешайте.

Порезать скумбрию. Подогреть хлеб.

Все перемешать.

Чтобы добавить аромат, добавьте некоторые измельченные яблоки и изюм в салат.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

С помидорами

Понадобится:

• Скумбрия копченая;
• Твердый сыр 100 г;
• Помидоры 2 шт;
•  Репчатый лук;
•  Базилик;
•  Майонез;
•  Перец, соль.

1. Рыбу почистить, отделить от костей, нарезать на мелкие кусочки. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к рыбе.
2. Помидор и лук нарезать на мелкие кубики, добавить к сыру с рыбой. Далее нужно крупно нарезать базилик, всыпать к остальным ингредиентам. Содержимое салатницы заправить майонезом, добавить перец, соль, тщательно перемешать.
3. Салат подается холодным, поэтому его нужно заблаговременно убрать в холодильник.

Калорийность салата 1200 ккал, 50 г белка, 30 г жиров, 20 г углеводов.

Салат с копченой скумбрией и помидорами

Чтобы удивить домашних и гостей необычным блюдом, приготовьте следующий салатик с нежным вкусом. Для него понадобится купить следующее:

• филе копченой скумбрии (400 г);
• листья салата (одна упаковочка или 100 г);
• помидоры черри (15-20 шт.);
• сухарики (1 пачка);
• бекон (100 г);
• оливковое масло (100 мл);
• половинка лимона;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Бекон нарежьте тоненькими полосками и обжарьте в собственном жиру, в разогретом сотейнике до появления корочки.
2. В салатницу выложите нарубленные на крупные куски листья салата.
3. Сверху закиньте помидоры, разрезанные пополам, бекон и рыбку, разделанную от костей и шкурки.
4. Ко всем остальным ингредиентам отправьте сухарики. Если есть время, то приготовьте их самостоятельно – на противень с оливковым маслом разложите кубики белого батона и поставьте в разогретую духовку до появления румянца.
5. Сделайте заправку из сока лимона, оливкового масла и специй.

Перед подачей на стол залейте салатик заправкой и выложите сухарики.

С картофелем

Понадобится:

• Картофель 1 кг;
• Скумбрия 500 г;
• Помидоры 400 г;
• Огурцы 300 г;
• Перец болгарский 200 г;
• Масло оливковое;
• Специи, свежая зелень.

1. Картошку помыть, почистить, варить в подсоленной воде 20 мин. В это время скумбрию почистить, промыть и порезать. Овощи так же помыть и нашинковать, свежую зелень максимально измельчить.
2. Перемешать нарезанные овощи с зеленью, заправить оливковым маслом, добавить специи, тщательно перемешать.
3. Картофель на тарелку выкладывается в середину, с одной стороны далее выкладывается салат, с другой копченая скумбрия.

Калорийность салата с копченой скумбрией 1600 ккал, 80 г белка, 60 г жиров, 200 г углеводов.

Салат Мимоза

Самый популярный салат из консервированной скумбрии, который с успехом может украсить любой праздничный стол.

Нам понадобится:

• Консервы «Скумбрия в масле» — 1 банка;
• Плавленые сырки (высокой жирности) – 2 шт.;
• Майонез (для смазывания);
• Картофель — 3-4 шт.;
• Сахар – 1 ч.ложка;
• Морковь — 2 шт.;
• Уксус — 1 ст. ложка;
• Яйца – 3-4 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

1. Заранее отвари морковь и картофель. Очисть от кожуры.
2. Яйца отвари вкрутую, очисть и отдели желток от белков.
3. Отварной картофель натри на мелкой терке и уложи на дно глубокой и широкой тарелки.
4. Сверху картофельный слой немного смажь майонезом (слой майонеза не должен быть чрезмерным, чтобы впоследствии картофель вместе с рыбой «не потек»).
5. Лук очисть и мелко поруби. Замаринуй его в смеси уксуса с сахаром на 10-15 минут (если лук слишком едкий, предварительно ошпарь его кипятком).
6. Открой рыбные консервы и удали из нее чрезмерно крупные рыбные хребетики.
7. Возьми вилку и тщательно разомни рыбу до однородности прямо в банке.
8. Добавь к рыбе лук и тщательно все перемешай.
9. Рыбную смесь выложи на картофель и сделай на ней майонезную «сеточку» (можешь добавить майонез прямо в рыбную смесь, тогда «сеточка» сверху не нужна).
10. Плавленые сырки натри на крупной терке, выложи на рыбу и снова нанеси майонез.
11. Белки из-под яиц натри на крупной терке, нанеси следующим слоем и снова смажь все майонезом.
12. Следующий слой – натертая на мелкую терку, отварная морковь (сверху — майонез).
13. Желтки яиц натри на мелкую терку и посыпь сверху салат – этот этап и сделает твой салат похожим на мимозу.

При желании можешь украсить салат веточками укропа, придавая большее сходство с мимозой.

Легкий салат с яблоками и копченой скумбрией

Этот вкусный и простой салатик можно готовить как на праздник, так и на каждый день. Понадобится:

• копченая скумбрия (300 г);
• спелые яблочки (2 шт.);
• вареные куриные яйца (3 шт.);
• свежий огурчик (1 шт.);
• консервированный зеленый горошек (4 ст. л.);
• майонез, чтобы заправить все составляющие.

Начинаем готовить:

1. Отделяем филе от костей и готовое мясо рыбы нарезаем небольшими кубиками.
2. Аналогично режем огурец, вареные яйца и яблоки, которые предварительно очищаем от сердцевины и кожуры.

Готовые продукты для салатика необходимо соединить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, по вкусу посолить и поперчить. Теперь блюдо можно подавать к столу. По желанию украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Для готовки такого салатика скумбрию горячего копчения можно сделать своими руками — так вкус будет еще насыщеннее.

Салат из картофеля и копчёной скумбрии

Этот яркий и здоровый салат начинается из скумбрии с множеством питательных овощей, заканчивается острым горчичным соусом и хрустящими семенами.

Ингредиенты:

• Картофель — около 7 шт.
• Морская соль
• Красного лука — ¼ шт.
• Сельдерея — 1 стебель
• Копченое филе скумбрии – 1 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Дижонской горчицы — ½ столовой ложки
• Красного винного уксуса — 1 столовая ложка
• Арахисового масла — 1 стакан
• Сливок — 3 столовые ложки

Приготовление:

Поместите картофель в среднюю кастрюлю, накройте водой и посолите. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности около 15 минут. Слить.

В большой миске смешать картофель, красный лук и сельдерей. Рукой измельчить скумбрию на кусочки, размером не более малины; должно быть около 1 чашки. Добавить в салат.

Подготовьте майонез: в маленькой миске взбейте вместе яичный желток, горчицу, уксус. Взбивайте маслом. Добавьте масло. Когда смесь загустеет, взбейте в тяжелых сливках.

Сложите 1/3 стакана майонеза в картофельную смесь. Должно быть достаточно майонеза для покрытия ингредиентов; при необходимости добавьте больше. Накройте крышкой и охладите в течение как минимум часа. Отрегулируйте приправы перед подачей на стол, добавив больше соли или уксуса по мере необходимости.

Салат из скумбрии холодного копчения с зеленым горошком

Данный салат готовится слоями, а значит, он получится нежным и хорошо пропитанным. Рыбку лучше использовать холодного копчения, так как она придаст блюду особую нежность и приятный вкус.

• 300 грамм копченой скумбрии;
• 2/3 банки зеленого горошка;
• 3 яйца;
• 3 картофелины;
• 2 моркови;
• майонез и соль.

Технология приготовления

Скумбрию разбираем на кусочки и, если нужно, нарезаем. Выкладываем рыбку в глубокий салатник в качестве первого слоя.

Отварной картофель очищаем, натираем на терке и укладываем поверх рыбы. Отварную морковь измельчаем таким же способом и перекладываем на картошку.

Яйца отвариваем, мелко рубим и укладываем на морковь ровным слоем. Последний этап – посыпка верхушки салата горошком. Каждый слой нужно промазать майонезом и, если необходимо, подсолить.

Салат из копченой скумбрии с горошком после приготовления нужно поставить в холодильник для пропитки.

Летний салат Одесский из соленой скумбрии с помидорами, луком и черным хлебом

Этот отличный и освежающий салат подойдет для летнего ужина. Блюдо подходит как к холодном мятному лимонаду, так и сухому белому вину.

Ингредиенты:

• селедка из скумбрии — 1 тушка;
• лук репчатый молодой — 1 шт.;
• крепкие помидоры — 3-4 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• черный хлеб ломтиками;
• растительное масло для заправки;
• зелень и маслины для декора.

Приготовление:

Все составляющие должны быть порезаны на средние и крупные кусочки. Лук нарезается полукольцами, добавляется зелень, измельченный чеснок. Все ингредиенты смешиваются между собой, салат оформляется зеленью, маслинами и кусочками черного хлеба, который можно предварительно поджарить на чесночном растительном масле.

Салат рыбный с йогуртовой заправкой

Этот рецепт раскрывает прекрасное сочетание картошки, скумбрии и солёного огурца.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 тушка;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 репчатый, 1 красный;
• небольшая морковка – 4 шт.;
• солёные огурчики – 3–4 шт., в зависимости от размера;
• куриные яйца – 4 шт.;
• перчик душистый – 5 шт.;
• приправа для рыбы, соль;
• семена укропа – 40 г.

Для соуса:

• Натуральный йогурт, сметана или майонез — 200;
• майонез – 80 г;
• чесночок – 1 зубчик;
• зелёный лук – 4 перышка;
• перец молотый чёрный, соль.

Способ приготовления:

1. Рыбку сварить в рассоле, в который входит 1 литр воды, соль, душистый перец, приправы для рыбы, семена укропа, 1 лук репчатый.
2. Дать повариться скумбрии 20 минут, остудить, разделить на кусочки.
3. Картошку с морковкой отварить в кожуре, затем почистить и нарезать кубиками.
4. Яйца отвариваем отдельно, чистим, режем или натираем на тёрке.
5. Красную луковицу и огурчики нарубить мелкими кубиками.
6. Перемешать все ингредиенты салата. Заправить салат соусом.
7. Рецепт соуса: мелко нашинковать зелёный лук, чесночок пропустить через пресс, добавить майонез и йогурт, посыпать перцем и солью, тщательно перемешать.

Новогодний салат «Желудь» со скумбрией слоями

Среди обилия праздничных закусок довольно сложно обратить на себя внимание. Салат Желудь выполнит эту задачу, снискав щедрые комплименты

Закуска эффектно смотрится, благодаря маринованным опятам получится оригинальный вкус.

Состав:

• Скумбрия холодного копчения.
• Картофель – 2 клубня.
• Маринованные опята – 100 гр.
• Луковица.
• Яйца – парочка.
• Сыр – 200 гр.
• Оливки, маслины без косточек.
• Петрушка – несколько веточек.
• Майонез.

Для формирования салата слоями советую использовать разъемное кольцо. Оно хорошо держит форму.

Готовим:

Заблаговременно сварите яйца и картошку.
Постелите на дно формы пищевую пленку, чтобы края её свободно свисали через борта.
Сделайте основу блюда из потертого крупной стружкой сыра. Немного распределите на боковую стенку формы.
Слейте из баночки с опятами маринад, распределите по сырной стружке. Насыпьте немного покрошенного кубиком лука. Обильно пролейте майонезом.
Потрите вареные яйца, распределите следующим слоем. накройте кусочками копченой скумбрией, выложите потертый картофель. Вновь промажьте майонезным соусом.
Поместите заготовку на полку холодильника. Держите на протяжении 30 минут

Затем достаньте, осторожно переверните на широкое блюдо.
Снимите пленку, сделайте красивое украшение с помощью маслин и оливок. Разделите оливку на половинки поперек плода

На салат выложите маслину, половинку оливы пристройте сверху, как шляпку – будет очень похоже на желудь. Из петрушки рядышком изобразите веточки.

Салат с копченой скумбрией, яблоком и шпинатом

Кислые яблоки и шпинат могут помочь восстановить кислую среду в организме. Свежий шпинат является отличным источником витамина К, витамина А, витамина С и витамина В6, все из которых играют важную роль для здоровья.

Ингредиенты:

• Яблоко — ½ шт.
• Оливкового масла – 1,5 столовые ложки
• Свежего лимонного сока — 1 столовая ложка
• Дижонской горчицы — 1/4 чайной ложки
• Упакованного шпината — 4 чашки
• Копченая скумбрия – 1 шт.
• Нарезанного миндаля — 3 столовые ложки
• Сушеной смородины — 3 столовые ложки

Приготовление:

В большую миску разрезают яблоко на 3-см клинья. Разрежьте клинья поперек.

В большой миске взбейте масло, лимонный сок, горчицу и добавьте яблоко, добавляя соус. Добавьте оставшиеся ингредиенты, смешайте и приправьте солью.

Вкусный салат

Чтобы приготовить салат из скумбрии холодного копчения, потребуется:

• — сто грамм;
• отварной картофель — двести пятьдесят грамм;
• два отварных куриных яйца;
• один свежий огурец;
• один репчатый ;
• одна столовая ложка каперсов;
• одна столовая ложка неострой горчицы;
• одна ложка йогурта;
• одна ложка яблочного уксуса;
• одна ложка жидкого меда;
• четыре ложки оливкового масла.

Как готовим вкусное блюдо

1. Уже сваренный и охлажденный картофель режется кусочками и обжаривается на растительном масле до образования желтой корочки.
2. Скумбрия разбирается на ломтики и освобождается от косточек и кожицы.
3. Спаржевая фасоль отваривается и разрезается на кусочки.
4. Яйца отвариваются, остужаются, очищаются от скорлупы и режутся четвертинками.
5. Огурчик моется и режется кубиками, лук так же. Каперсы измельчаются.
6. После того как основные продукты будут приготовлены, приступаем к созданию заправки. Горчицу, уксус, оливковое масло, мед, йогурт взбивают венчиком до образования эмульсии.
7. На порционные тарелки укладывается салат из скумбрии холодного копчения и красиво поливается соусом. Затем подается к столу.

Закуска-салат из копченной скумбрии

Копченая скумбрия в этом вкусном салате Цезаря, идеально подходящем для обеда в будние дни.

Ингредиенты:

• Копчёная рыба — 200 г
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Маринованный огурец — 2 шт.
• Зелёный горошек — 100 г
• Кукуруза — 100 г
• Зелёный лук — маленький пучок
• Майонез
• Соль перец — по вкусу

Приготовление:

Нагрейте духовку. На рассыпной доске вылейте тесто до толщины монеты. Выровняйте тесто со смазочной бумагой и заполните фасолью. Выпекать в течение 20-25 минут, пока стороны теста не станут золотисто-коричневыми. Удалите из выпечки жиронепроницаемую бумагу. Положите обратно в духовку еще на 10 минут, пока база не будет приготовлена, и выпечка будет коричневой. Оставьте, чтобы.

В кастрюле варить лук в оливковом масле в течение 5 минут до мягкости. Приправьте солью и перцем, если хотите, и отложите для охлаждения.

Соберите салат: добавьте лук и уложите кусочки копченой скумбрии сверху. Посыпать огурцами, укропом и лимонной цедрой.

Вкусный салат с копченой скумбрией горячего копчения

Для приготовления такого необычного салатика соберите следующие компоненты:

• скумбрия, обработанная горячим дымом (300 г);
• отварной картофель (2-3 шт.);
• красная луковица (1 шт.);
• отварные перепелиные яйца (10 шт.);
• соленые огурцы (2-3 шт.);
• оливковое масло (4 ст. л.);
• белый винный уксус (1 ст. л.);
• готовый хрен (5 г);
• горчичка (5 г).

Закуски и салатики можно делать не только из скумбрии. Вкусными получаются салаты из копченой рыбы любого вида.

Когда все продукты сложены на столе, переходите к процессу готовки:

1. Первым делом отварите картошку. Для более интересного привкуса, используйте картофель в мундире. Так получится сохранить как можно больше витаминов. По готовности обдайте холодной водой, очистите, порежьте крупными брусками и выложите на тарелку, которую собираетесь подавать на стол.
2. Следующим слоем выложите лучок, нарезанный полукольцами.
3. Копченость отделите от кожуры, костей и порвите на мелкие кусочки. Готовую рыбку отправьте в салатницу.
4. Огурчики нарежьте полукольцами и отправьте к остальным ингредиентам. Лучше взять маринованные огурцы, так салат получится еще вкуснее.
5. Сделайте заправку – в отдельной емкости смешайте уксус, масло, горчицу и хрен. Тщательно все перемешайте и залейте салат.

В завершение очистите и разрежьте пополам яйца и выложите красиво в салатницу. Приятного аппетита!

Салат со скумбрией холодного копчения

Салат пригоден для правильного питания, постных дней.

Потребуется:

• Перловая каша, готовая – стакан.
• Рыба холодного копчения – тушка.
• Яблоко, кисло-сладкое.
• Огурец.
• Луковица.
• Лимон – ½ часть.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Готовим:

1. Если досталась непотрошеная рыба, разделайте её. Удалите внутренности, отрежьте голову, хвостовую часть, сдерните кожицу. Поделите тушку на филе, затем нарежьте кубиками.
2. Нашинкуйте луковицу, пассеруйте в масле на сковороде до прозрачности. Остудите, переложите к рыбной нарезке.
3. Крупно натрите огурец и яблоко, отправьте следом. Переложите перловку.
4. Сделайте заправку, выдавив из лимона сок, и смешав его с большой ложкой растительного масла. Залейте в салат, размешайте содержимое. При желании допустимо немного поперчить закуску.

Салат под шубой из скумбрии, обработанной дымом

Такой салатик — отличная альтернатива известному салату “Сельдь под шубой”. Продукты для такого блюда понадобятся следующие:

• копченая скумбрия (1 шт.);
• куриные яйца (2 шт.);
• средний картофель (2 шт.);
• свекла (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• майонез.

Можно самостоятельно закоптить скумбрию в мультиварке или аэрогриле для дальнейшего использования в рецептах салатов или супов.

Приготовление:

1. Ингредиенты для салата вначале нужно подготовить, а потом приступать к сборке слоев. Отвариваем свеклу, морковь и яйца. Картофель лучше очистить, а потом отварить. Дать овощам остыть.
2. Копченую скумбрию очищаем и отделяем филе от кости, внимательно выбираем все мелкие косточки. Мясо рыбы режем на небольшие кусочки и выкладываем в красивую тарелку, образовывая первый слой салата.
3. Второй слой составляет мелко нарезанный картофель, слегка заправленный майонезом, по вкусу добавляем черный молотый перец.
4. Очищаем яйца и отделяем желтки в одну сторону, а белки — в другую. Из мелко нарезанных белков формируем 3-й слой и также заправляем майонезом.
5. На крупной терке натираем морковь и выкладываем 4-й слой, не забываем о майонезе.
6. На той же терке натираем свеклу, которой формируем последний слой и обильно заправляем майонезом.

Украшаем блюдо — натираем на мелкой терке желтки и посыпаем сверху салат.