Овощное рагу с мясом - пошаговые рецепты мясного рагу с овощами

Содержание

Рецепт нежного грибного крем-супа

Чтобы блюдо имело однородную консистенцию, необходимо использовать блендер. Для его приготовления лучше использовать хотя бы пару сортов грибочков. В данном рецепте предусмотрены такие составляющие: 50 г сушеных белых грибов, 500 г шампиньонов, луковица, пара картофелин, стакан сливок, масло и соль. А изюминкой супчика является соус бешамель. Его понадобиться 400 граммов.

Процесс варки первого блюда распадается на следующие этапы:

Белые грибы промыть и вымочить в теплой водичке полчаса.
Сварить их до готовности вместе с картофелем.
Лук с шампиньонами поджарить на смеси из сливочного и подсолнечного масла.
Обе смеси перетереть блендером.
В полученную массу вылить горячий соус и сливки.
Все это, перетерев через сито, закипятить и посолить.

Как дома делать соус бешамель? Для него нужны ложка масла и муки, два стакана молока, пол-ложечки молотого мускатного ореха и соль. Технологическая последовательность:

Молоко сильно разогреть, но не кипятить.
Растопить масло. Обжарить на нем муку.
Небольшими порциями добавлять горячее молоко при активном помешивании венчиком, чтобы масса не комковалась.
Когда все молоко влито в соус, высыпать в него мускатный орех и соль. Мешать все пять минут до состояния жидкой сметаны, но не дать закипеть.
Остывающий соус загустевает.

Грибной крем-суп

Вкусные рецепты

Рыжики, жареные с луком: бессмертная классика

Традиционный, несложный метод готовки ароматного лакомства. Для жарки необходим минимум продуктов, который, вероятно, найдется на территории каждой кухни.

Ингредиенты:

рыжики – 250 граммов;
масло (растительное или оливковое, ориентируйтесь на ваши предпочтения) – 50 мл;
лук репчатый – 1 штука;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала необходимо перебрать грибы, тщательно промыть под проточной водой, нарезать аккуратными кусочками. Луковицу порезать кубиками.
Желательно отварить главный ингредиент (10-15 минут в слегка соленной воде). Это действие не обязательно, можно обдать кипятком, в таком случае, кусочки должны быть совсем крохотными.
Выложить грибы на раскалённую сковороду, подогревать без добавления масла до того момента, пока вода не испарится окончательно.
Постепенно вливать масло к рыжикам, регулярно помешивая содержимое тары, жарить около 15 минут.
Дополнить почти готовую композицию блюда луком, при желании добавить соль, специи.
Жарить до появления золотистой корочки у кубиков лука.
Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой, томить рыжики на сковороде на протяжении 5 минут.

Рыжики в сметанно-горчичном соусе

Необычный вкус грибов, оттененный нежной горчинкой соуса… Этот рецепт подойдёт для людей, готовых потратить чуть больше усилий, но результат, безусловно, стоит того.

Нам понадобится:

рыжики соленые — 250 граммов;
соль, специи — по вкусу.

Для соуса:

сметана — 100 граммов;
лук красный — 1 головка;
уксус белый винный — 1 столовая ложка;
мед горчичный — по вкусу;
горчица дижонская — по вкусу;
соль, сахар, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Порезать лук полукольцами, жарить до образования корочки.
Уксус подогреть, добавив в него небольшое количество сахара, перемешивать до полного растворения сахара.
Отставить уксус на 10-15 минут, дать ему настояться, затем процедить и перемешать с уже готовым луком.
Перемешать сметану с горчицей, медом и специями с помощью венчика.
Слить уксус из тары с луком.
Нарезанные грибы обжарить на сковороде, добавить к ним получившийся соус и лук.
Томить на сковороде, закрытой крышкой, около 5 минут.

Рецепт вкусного грибного супа из рыжиков

Рыжик – первосортный лесной гриб рыжей или морковной окраски, из этого исконно русского гриба можно сварить прекрасный суп с картофелем. Для этого понадобиться 400 г свежих грибочков, 4 крупных картофелины, по одной луковице и морковке, петрушка, укроп, соль и перец.

Технологическая последовательность:

Грибы почистить, удалить кончики ножек, промыть в проточной воде.
Выложить в кастрюлю с водой.
Туда же положить почищенный и нарезанный картофель.
Мелко нашинковать лук, морковь и зелень.
Выложить все составляющие в кастрюлю, посолить, добавить перец и варить до готовности картофеля.
Желательно дать ему настояться.
Суп прекрасно сочетается со сметаной.

Суп из рыжиков

Как приготовить овощное рагу с бараниной и шампиньонами

Невероятно вкусное рагу получается по данному рецепту. Благодаря длительной обработке мяса, оно буквально тает во рту. Из-за обилия овощей вкус у блюда очень насыщенный, а все составляющие невероятно нежные по своей консистенции

Обратите внимание, что картошка готовится без добавления воды. Сначала сок пускает мясо, а затем овощи – в этом бульоне все и готовится, благодаря чему получается просто буйство вкуса, которое выгодно подчеркивают специи

Никакие овощи обжаривать не надо: все тушится, поэтому блюдо выходит не только вкусным, но и полезным. При желании вы можете менять продуктовый состав по своему вкусу.

Понадобится:

баранина – 500 гр.;
кабачок – 500 гр.;
картофель – 450 гр.;
помидоры – 5 шт.;
шампиньоны – 4 шт.;
морковь крупная – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
смесь перцев по вкусу;
красный жгучий перец по вкусу;
розмарин по вкусу;
хмели-сунели по вкусу;
соль по вкусу;
чеснок по вкусу;
укроп по вкусу;
кинза по вкусу;
масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

Баранину промойте ледяной водичкой, оботрите салфетками или специальными полотенцами. Затем нарежьте произвольными кусками по своему вкусу.

Разогрейте немного растительного масла в сковороде и отправьте туда обжариваться мясо в течение нескольких минут. В процессе добавьте смесь перцев, розмарин, хмели-сунели и красного жгучего перца. Перемешайте и залейте водой. Посолите.

Мясо тушите под крышкой на минимальном нагреве 45 минут.

Кабачки также обмойте водой и насухо вытрите. Нарежьте кусочками любой формы. Если кожица у овоща жесткая, сначала нужно ее счистить.

Очистите морковь и лук, затем нарежьте их полукольцами.

Обмойте и обсушите шампиньоны и помидоры. Грибы нарежьте произвольными кусками, помидоры полукольцами.

Почистите картошку и нарежьте ее кубиками.

Очистите и измельчите чеснок.

Когда мясо будет тушиться уже 45-50 минут, добавьте к нему чеснок и размешайте.

Затем добавьте картошку, смесь перцев, соль и все овощи. Закройте крышечкой и готовьте еще 20-25 минут.

Обмойте зелень и мелко-мелко нарежьте.

Готовое рагу перемешайте и подавайте, украсив зеленью.

Заготовки грибов на зиму

В домашних условиях способов приготовления рыжиков существует большое разнообразие, они могут выступать в качестве самостоятельной закуски или в виде гарнира к другим блюдам. Для того чтобы заготовить их на зиму, могут быть использованы следующие варианты:

консервирование;
засолка;
квашение.

На способ приготовления заготовки на зиму влияют вкусовые предпочтения и размеры грибов. Маленькие по размеру рыжики часто солят и квасят, более крупных представителей используют для консервации и жарки

При работе важно придерживаться следующих рекомендаций:

съедобные рыжики имеют ярко-оранжевый цвет шляпки, на изломе демонстрируют морковную окраску и приятный аромат; специфический неприятный запах и появление белой жидкости говорят о непригодности материала;
рыжики не любят большого количества пряностей, достаточно использования пары горошин перца, лаврового листа, при засолке требуется 50 грамм соли на 1 килограмм сырья;
при появлении на поверхности плесени ее можно убрать марлей, предварительно смоченной в растворе соли.

Рыжики могут применяться в сочетании с другими продуктами или выступать в качестве основного ингредиента.

Маринованные горячим способом

Многие предпочитают мариновать рыжики, так как при этом исчезает горчинка, свойственная соленым и квашеным грибам. Преимуществом такого способа является то, что готовый продукт можно использовать в качестве самостоятельного блюда, в салатах, начинках для пирожков пирогов. Количество основных ингредиентов определяют в зависимости от объема сырья. Для маринования 1 килограмма рыжиков потребуется:

вода — ¾ стакана;
соль — 1 чайная ложка;
перец в горошинах — 4 штуки;
уксус 6 % — 0,5 стакана.

Для того чтобы замариновать грибы, выполняют следующие действия:

рыжики обдают кипятком в дуршлаге и остужают;
готовят маринад из воды, соли, перца;
сырье кипятят в растворе 25 минут;
добавляют в кастрюлю уксус;
варят смесь в течение 15 минут;
раскладывают по банкам.

Маринад должен полностью покрывать грибы, в противном случае они начнут поражаться плесенью. После остывания заготовки помещают в холодильник или темный погреб.

Консервирование с приправами

В традиционном классическом рецепте используют только соль. Консервирование с приправами предполагает длительный период приготовления, но его преимуществом является неповторимый вкус грибов, которые получаются хрустящими и ароматными. Используют следующие ингредиенты:

рыжики — 3 килограмма;
соль — 150 грамм;
листья дуба, смородины или вишни;
укроп — 1 пучок;
гвоздика — 3 штуки;
лавровый лист — 3 штуки;
черный перец — 15 штуки.

Листья растений ошпаривают кипятком. Сырье вымачивают в воде 4 часа, просушивают и выкладывают слоями в 6 сантиметров. Каждый новый уровень пересыпают приправами. Поверх верхнего слоя помещают листья. Емкость размещают под гнет и убирают на 25 дней в холодное место. Через 5 суток должно выделиться много сока, если этого не произошло, то добавляют кипяченую соленую воду.

Рыжики соленые без стерилизации

Маленькие грибочки достаточно немного присыпать солью на 1,5 часа для получения вкусной холодной закуски. При таком способе их тщательно посыпают мелкой солью и убирают в холодильник на 48 часов, периодически помешивая.

Готовить соленые рыжики без стерилизации можно с использованием 2 основных способов. Первый не предполагает отваривание, и продукт просто засыпается солью, второй требует предварительной тепловой обработки. При варианте без стерилизации и варке грибов выполняют следующие действия:

обработанные грибы отваривают 5 минут;
сырье помещают в дуршлаг для слива воды;
в емкость ровными слоями выкладывают грибы, посыпают каждый слой солью, добавляют лавровый лист, измельченный чеснок, перец;
поверх грибов располагают гнет, заготовку убирают в холодильник либо подпол на 45 дней.

Рыжие шляпки в кляре

Помните слоган: «не грусти – похрусти». Блюдо оценят любители хрустящих закусок. Кляр можно сделать любой – на пиве, с сыром или на воде. Я предлагаю сделать луковый.

Берем:

Лук – 2 головки.
Яйца – парочка.
Майонез – ложка.
Кетчуп – ложка.
Мука.
Рыжики.
Соль, масло.

Как сделать:

Смешайте в плошке яйца, кетчуп, майонез.
Потрите на мелкой терке луковицы, отправьте в смесь. Хорошенько перемешайте. Посолите, сдобрите перчиком.
Введите муку, количество определите сами. Кляр должен получиться жидким, как тесто для блинчиков.
Отварите шляпки грибов (достаточно 10 минут). слейте отвар, добросовестно обсушите заготовки.
Налейте на сковороду масло, хорошо прогрейте его. Обмакивайте шляпки в кляр и выкладывайте в масло. Жарьте до румяной корочки. Готовое блюдо выложите на бумажные салфетки, чтобы стек излишек масла.

Грибное рагу из рыжиков

Рагу из рыжиков с рисом и картофелем

Грибное рагу можно приготовить с добавлением различных ингредиентов, в частности, овощей, круп и мяса. В данном случае предлагается использование картофеля и риса.

Рыжики – 300 г;
Рис – 3-4 ст. л.;
Морковь – 2 шт.;
Вода – 250 мл (1 ст.);
Картошка – 6-7 шт.;
Томатная паста – 2 ст. л.;
Масло сливочное (можно подсолнечное) – 2-3 ст. л.;
Чеснок – 2 зубочка;
Свежая зелень;
Соль и перец.

Рецепт рагу из рыжиков делится на этапы, каждый из которых описан ниже:

В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и добавить нарезанную кубиками морковь.

Через 5 мин. добавить свежие очищенные рыжики, которые нужно крупно порезать предварительно.

В стакане воды развести томатную пасту и добавить измельчённый чеснок.

Влить томатную смесь в сотейник, и следом добавить картофель, нарезанный небольшими кусочками.

Через несколько минут добавить в рагу рис, перемешать и тушить под закрытой крышкой на слабом огне 20-25 мин.

Открыть крышку, посолить, поперчить и посыпать свежей зеленью петрушки, укропа, базилика или кинзы.

Перемешать, выключить огонь и дать немного постоять перед подачей.

Рагу из рыжиков со свининой в мультиварке

Рыжики (отварить) – 300 г;
Мякоть свинины – 300 г;
Лук – 100 г;
Картофель – 300 г;
Сладкий болгарский перец – 3 шт.;
Соль и перец, растительное масло.

В мультиварке рагу из рыжиков тушится в собственном соку, а значит, блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

Картофель, лук, перец очистить и порезать любым удобным способом, отваренные грибы нарезать слайсами.
Свинину измельчить средними кусочками и выложить вместе со всеми ингредиентами в чашу кухонной машины, добавив немного растительного масла.
Выставить режим «Тушение» на 1 ч, а в конце посолить и поперчить блюдо.
Перемешать и можно сразу подавать к столу.

Рецепт рагу из рыжиков с томатной пастой на зиму

Рыжики – 3,5 кг;
Лук и морковь – по 1 кг;
Чеснок – 5 зубочков;
Томатная паста – 1 банка (0,5 л);
Масло растительное – 0,45 л;
Соль и перец.

Приготовить рагу из рыжиков на зиму можно по рецепту, описанному ниже.

Грибы очищаем от лесного мусора, промываем и отвариваем 15 мин, снимая пену.
Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и нарезаем небольшими кусочками.
Наливаем масло в кастрюлю и даём ему закипеть.
Добавляем лук, порезанный полукольцами, и морковь, тёртую на крупной тёрке.
Томатную пасту разводим в стакане воды, а затем добавляем к луку и моркови.
Через 10 мин. отправляем в кастрюлю измельчённый чеснок и грибы.
Доводим блюдо до вкуса с помощью соли и перца.
Накрываем крышкой и тушим на огне со слабой интенсивностью 30-35 мин.
Распределяем горячую массу по стерилизованным банкам, закатываем и укутываем до полного остывания.
Выносим в прохладное помещение для дальнейшего хранения.

Суп из рыжиков

Сытный, ароматный и вкусный суп получится, если вы приготовите его из свежих лесных грибов, например, из рыжиков. При этом он будет легкий и диетический, отлично подойдет для постного меню. Такой грибной суп называют грибницей.

Грибы можно брать свежие или сушеные. Для постного варианта делайте зажарку на постном масле, для невегетарианского и более сытного обеда — готовьте на смальце, подавайте со сметанной или сливочной заправкой.

Если варить суп из рыжиков без вермишели, то после добавления сливок или сметаны, взбейте его погружным блендером и получите суп-пюре.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.

Рыжики свежие– 200 г

Макароны мелкие – 4 ст. л.

Лук репчатый – 1 шт.

Петрушка свежая – ½ пучка

Масло растительное или смалец – 3 ст. л.

Вода – 2 литра

Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыжики у меня уже очищенные и промытые заранее. Если вы грибы почистили с вечера, а готовить суп собираетесь утром, залейте их водой и оставьте в холодильнике (так они лучше сохраняются). Сушеные грибочки замочите в холодной воде на 3-4 часа.

Шаг 2 из 10

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте. Средние и крупные грибы порежьте на небольшие кусочки, мелкие — можно оставить целыми.

Шаг 3 из 10

Разогрев растительное масло или смалец, обжарьте лук около 3-4 минут, до золотистого цвета.

Шаг 4 из 10

Добавьте подготовленные рыжики. Готовьте сначала под крышкой на среднем огне в течение 8-10 минут. Свежие грибы сначала пускают сок и тушатся с луком.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой.

Шаг 5 из 10

Затем крышку снимите и продолжайте обжаривать до испарения жидкости, не забывая периодически перемешивать. На это уходит еще 3-6 минут, в зависимости от того, насколько много влаги впитали грибы.

В закипевшую воду перекладываем обжаренные с луком рыжики.

Шаг 6 из 10

Очищенный картофель промойте, мелко нарежьте и добавьте к грибам в суп.

Шаг 7 из 10

Варите блюдо в течение 20 минут.

Шаг 8 из 10

За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелкую вермишель и порубленную, предварительно промытую, свежую зелень петрушки или укропа.

Для заправки в этот момент можно добавить 150 мл магазинной сметаны, домашних сливок или сливочного плавленого сыра.

Шаг 9 из 10

Посолите по вкусу и снимите суп с огня.

Шаг 10 из 10

Дайте ему немного настояться в кастрюле перед подачей. Подавайте суп из рыжиков к столу горячим.

Каша — пища наша

Казалось бы, приготовить кашу — задача несложная, с которой справится даже начинающий кулинар. Проблема в том, что у многих получается в результате очень скучное блюдо, которое съедается только в отсутствие более интересной альтернативы. Но если вы приготовите перловку с сушеными грибами по нашему рецепту, это блюдо имеет все шансы стать любимым в вашей семье.

50 граммов сушки моются и на час замачиваются в стакане воды. Полторы чашки крупы тщательно промываются, заливаются холодной водой в объеме двух литров и ставятся на плиту. После закипания перловка не дольше пяти минут варится на сильном огне, после чего кипяток с нее сливается. Вода, в которой набухали грибы, отцеживается и заливается в посудину. Туда же добавляются два стакана куриного бульона (можно заменить и грибным отваром, если он у вас есть в наличии). Когда жидкость закипит, в нее всыпается перловка, нарезанные грибы и соль. Кастрюля закрывается крышкой и оставляется на мелком огне на полтора часа. Перед снятием с плиты в кашу добавляется луковая поджарка, содержимое кастрюли перемешивается и в укутанном виде на полчаса оставляется на столе для упревания.

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной ингредиент представленных блюд — вкусные съедобные рыжики. Хозяйки подготавливают их двумя способами:

замачиванием;
сухой чисткой.

Начните с сортировки собранного урожая. Удалите червивые и подгнившие экземпляры. Если грибы будут мариновать или готовят к засолке, то оставляют целые экземпляры. А для жарки подходят все, так как они всё равно будут нарезаться.

Острым ножом срежьте грязные участки или те, которые подпорчены обитателями леса. Затем удалите твёрдую часть ножки. Водой и щёткой смойте пыль с пластинок. Теперь грибы готовы для дальнейшей обработки. Хотя их можно кушать и сразу, без каких-либо условий, сырыми или в виде домашнего овощного салата.

Важно! Рыжики относятся к чистым грибам. Но если их собирали после дождя и загрязнение было сильным, то перед дальнейшим использованием рекомендуют делают солевой раствор (1 ч

ложка соли на 1 л воды) и отваривать в нём рыжики в течение 3 минут.

Соленые грибочки

Для приготовления соленых рыжиков используют два основных способа соления.

Первый способ:

Подготовьте грибочки: очистите, промойте. Делайте это тщательно, внимательно перебирайте грибы, отбрасывая все червивые экземпляры.
Выложите грибы слоями, размещая их шляпками вниз. Следите за равномерностью слоя и при необходимости подрежьте ножки рыжиков под одинаковый уровень.
Каждый слой поверх засыпьте солью из расчета 50 грамм соли на 1 килограмм грибов.
Поверх грибы прижимают обернутой в ткань тарелкой и придавливают тяжелым гнетом для уплотнения.

Прежде чем рыжики приготовятся, следует выждать около месяца, хотя сок грибы дадут уже на 1-2-е сутки.

Второй способ, как вкусно приготовить рыжики:

Промытые и чистые грибы отваривают 5-7 минут.
Откидывают на марлю или дуршлаг.
Ровными слоями выкладывают в емкость достаточного объема, каждый слой засыпаю солью, добавляют лавровый лист, перец, измельченный чеснок и укроп для аромата.
Сверху придавливают гнетом и ставят в холодное место на 1,5 месяца.

Рецепт 6. Рагу с мясом в мультиварке с пивом и бараниной

Ингредиенты

Баранина – 500 г
Пиво темное – 400 мл
Картофель – 4 клубня
Баклажан – половина крупного
Перец сладкий — один
Морковка, луковица – по одной штуке
Цуккини – небольшой кусок, длиной около 10 см
Чеснок, зелень – по вкусу
Соль
Масло для обжаривания

Способ приготовления

Мясо промыть и порезать довольно мелко. Лук и морковку помельчить. Картошечку, цуккини, перец и баклажан почистить и порезать некрупными кубиками.
Поместить в чашу мультиварки масло и лук с морковкой и готовить при режиме «Жарка», не закрывая крышку, 10 минут.
Достать овощи и положить мясо. Его тоже жарить 10 минут.
Поверх мяса выложить сырые овощи (их можно перемешать, а можно разложить слоями: баклажан, картофель, перец, цуккини), посолить, выложить морковку с лучком и залить пивом.
Тушить час при соответствующем режиме. Перемешать и проверить готовность мяса. Если жестковато, готовить при этом же режиме еще с четверть часа.

Крем-суп из рыжиков

Очень вкусное первое блюдо достойно включения в ресторанное меню.

Берем:

Грибы.
Лук-порей, белая часть.
Жирные сливки.
Картошка.
Сливочное масло.
Соль, укроп.

Приготовление:

Мелко порежьте грибные шляпки. Растопите на сковородке кусочек масла, выложите нарезку.
Добавьте нарезанную белую часть порея. жарьте вместе минут 5-10.
Добавьте порезанный небольшим кубиком картофель. Плесните немного воды или грибного бульона. Продолжайте томить на малом огне до готовности картофеля и грибов (еще минут 10-15).
Пробейте смесь блендером, влейте сливки. Наливайте столько, чтобы суп вышел не слишком густым.
Поставьте на конфорку прогреваться. Посолите, доведите почти до закипания и дайте немного настояться.

Рецепты с рыжиками

Легкий салат с солеными рыжиками и редькой

Суждение о том, что низкокалорийной пищей трудно утолить голод, принадлежит дилетантам. Количество калорий вовсе не определяет степень и длительность насыщения. Стоит приготовить по этому рецепту салат из соленых рыжиков с редькой и яйцами, и сомнени

раздел: Салаты грибные

Перловка с грибами (рыжиками)

Рыжики – красивые грибы, с сильным ароматом. Свежие грибы можно жарить, предварительно не отваривая. Рецепт перловки с жареными грибами прост, но жарёха получается настолько вкусной, что вы будете готовить перловку именно так.

раздел: Перловые каши

Рыжиковый суп

Рыжиковый суп – абсолютно постный, очень простой и быстрый супчик. Продукты для его приготовления берут в произвольной пропорции. И главное, этот суп, наряду с солянками и кальями, обладает антипохмельными свойствами.

раздел: Грибные супы

яйца, сахар, сливочное масло (или маргарин), мука, мед, сода

раздел: Медовые торты

шляпки рыжиков, сливочного или растительного масла, луковица, соль.

раздел: Грибы жареные

рыжики, лук репчатый, жир, соль, перец

раздел: Грибы тушеные

рыжиков 1 ведро, соли

раздел: Консервирование грибов

грибов, воды, лимонной кислоты, соли

раздел: Консервирование грибов

грибов, воды, соли, специи, уксуса 8%-ного

раздел: Консервирование грибов

Грибы, жаренные в масле

грибы свежие (белые, шампиньоны, рыжики), мука, масло растительное, соль, зелень петрушки или укропа

раздел: Грибы жареные

рыжики, лук репчатый, сметана, масло растительное, соль

раздел: Грибы жареные

Грибы тушеные с яблоками

грибы свежие (лисички, рыжики), масло сливочное, яблоки кислых сортов, мука, бульон грибной, сметана, соль, зелень укропа

раздел: Грибы тушеные

Говядина по-голландски с маринованными грибами

говядина, морковь, лук репчатый, сельдерей, черный перец, лавровый лист, масло, тертый хрен, грибы маринованные (рыжики и боровики)

раздел: Блюда из говядины

коричневый соус, грибы (рыжиков, белых грибов, шампиньонов, лисичек), вино или кислый сок

раздел: Грибные соусы

Пирожки с рыжиками

мука, сливочное масло, сметана или простокваша, сода, соль, яйцо (для смазывания), грибы (рыжики), растительное масло, лук репчатый

Окрошка овощная с грибами

квас, картофель, соленые грибы (белые, грузди или рыжики), зеленый лук, укроп, огурцы, яблоки, яйцо, сметана, сахар, горчица, соль

Вареники с рыжиками

мука, молоко, яйцо, соль, рыжики, репчатый лук, растительное масло, сыр (твердый тертый), чеснок, перец черный (молотый), соль, сливочное масло, сметана

Сыроежки и рыжики закусочные

сыроежки и рыжики, вода, соль, сахар, перец черный (горошек), гвоздика (в бутонах), лавровый лист, уксус винный белый, лук репчатый, лук репчатый (красный), чеснок, масло растительное, зелень (измельченная)

раздел: Закуски из грибов

Чебурек с грибами

мука, вода (теплая), соль, рыжики (свежие), лук репчатый, масло сливочное, яйцо, сливки, зелень (измельченная), соль, перец, мука, чеснок, яйцо (желток), масло растительное, вода, сок лимон, соль

рыжики, соль, душистый перец, репчатый лук

раздел: Консервирование грибов