Патиссоны по-корейски быстрого приготовления

Салат «Камди-ча»

Салат «Камди-ча» — настоящее корейское блюдо. В отличии от прочих корейских салатов оно является полноценным блюдом и не используется в качестве закуски, или составляющей части для других салатов.

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр.
• Картофель — 7 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Кориандр молотый — ½ ч. л.
• Усилитель вкуса — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
• Красный молотый перец — ½ ч. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Растительное масло — для обжарки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем и трём на тёрке для моркови по-корейски.

На огонь ставим кастрюлю с водой, доводим её до кипения, солим и потом отвариваем в этой воде до готовности картофель. Когда он сварится, отбрасываем его на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.

Свинину моем, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Как только она подрумянится, выкладываем её в картофель. Теперь к картофелю с мясом добавляем усилитель вкуса, кориандр, чёрный перец, соевый соус, кунжутное масло, уксус.

Лук чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой. Потом его следует обжарить на хорошо разогретой сковороде. Во время жарки добавляем к луку красный перец. Когда лук обжарится до золотистого цвета, выкладываем его вместе с маслом на котором он жарился к прочим ингредиентам и всё тщательно перемешиваем. Чистим, моем, нарезаем пластинами чеснок и добавляем его в салатик. Теперь салат следует ещё раз перемещать и оставить настаиваться на 2 — 3 часа. По истечении этого времени Камди-ча готов к употреблению.

Рецепты

Простой способ мариновать патиссоны

• 2 кг патиссонов меленьких;
• Один чеснок;
• Четыре лавровых листика;
• Перец острый 2-3 штуки;
• Сельдерей, укроп и петрушка по 4-5 веточек;
• Один лист хрена;
• Листья с вишневого дерева 8 штук;
• Уксус 9 процентный ½ гранёного стакана;
• Соль поваренная 100 грамм;
• Вода полтора литра.

Заготовка начинается с кипячения воды с солью. В эту воду укладываются патиссоны и варятся 5-6 минут. Далее их следует переложить в дуршлаг и слить на них холодную воду. В бутыли положить зелень и сверху патиссоны. Маринад готовится из воды, в которой варились овощи, в неё нужно вылить уксус и еще раз закипятить.

Емкости с овощами наполнить маринадом и накрыть крышками. Банки следует стерилизовать в зависимости от литража от 5 до 15 минут. После этого плотно закрыть крышками банки и перевернуть, оставить в тепле. В этом рецепте не должно быть быстрого остывания.

Рецепт патиссонов с листьями вишни и смородины

Этот постой рецепт не оставит равнодушной, ни одну хозяйку.

На бутыль надо взять:

• 1500 грамм мелких патиссонов;
• Четвертинку чеснока;
• 1,5 литра жидкости;
• Укропные зонтики 2 штуки и пучок зелени;
• 4 лавровых листьев;
• Горсть перца душистого и одна гвоздичка;
• По чайной ложке сахара, соли и уксуса;
• Листья по 5 штук.

В чистые бутыльки выложить зелень, специи и подготовленные овощи. В кипящую воду высыпать сахар с солью и залить рассолом банки, которые после нужно сразу закатать и дать остыть. Через время вынести консервацию в кладовую или подвал.

Патиссоны пряные с добавлением хрена

Немного острая консервация придется многим по вкусу, тем более что приготовление не займет много сил

Важно: патиссоны стерилизовать нужно, чтобы вода была по «плечики», по времени это займет от 10 до 20 минут для 1-2-3 литровых банок соответственно

Для наполнения литровой банки нужно приготовить:

• 500 грамм патиссонов поменьше размером;
• Половина чеснока;
• Пучок укропа и зонтик 4 штуки;
• 50 грамм мелко нарезанного корня хрена;
• Пара лавровых листов и перца душистого;
• Сахар соль и уксус в размере чайной ложки.

Прежде всего, готовят банки, путем тепловой обработки. Патиссоны подержать в кипятке около пяти минут. После бланшировки патиссоны погрузить в холодную воду со льдом.

Нарезанный чеснок и остальные специи, кроме зеленого укропа, поместить в банку на дно. Далее выложить остывшие овощи и укроп. На одну банку понадобится пол литра воды, её нужно закипятить с солью и сахаром, уксус добавить уже в баночку с залитым маринадом.

Закрытые крышками банки оставить в покое на 10-15 минут, после чего поместить в ёмкость для дополнительной стерилизации. Дно емкости можно застелить тканью, чтобы банки не стучали о дно и не лопнули. Кипятить заготовку четверть часа.

Патиссоны с огурцами

На 3 кг огурцов берём 1 кг патиссонов и чеснок пару зубков.

Из специй подойдут:

• Горсть чёрного и душистого перцев;
• Лавр 6 листиков;
• Укропный зонтик
• Соль и сахар по 60 грамм;
• Уксус четверть стакана;
• Пара литров воды.

Все продукты подготавливаются качественным мытьем. Патиссоны прокипятить и резко охладить. Огурцы в это время замачиваются на несколько часов в чистой воде. Исходя из пропорций на две 3-х литровые емкости, все специи делятся между ними. В банках разместить вертикально огурцы, а сверху патиссоны.

В кипятке растворить соль с сахаром и вылить в бутыли, накрыв их крышками. Через 15 минут всю жидкость слить и прокипятить еще раз. Добавив в банки уксус, опять залить рассолом.

Готовую консервацию стерилизовать обычным способом 20 минут. Горячие емкости можно достать, применив щипцы. После этого крышки закрутить при помощи ключа. Остывать, по рецепту, патиссоны должны не быстро, поэтому нужно создать теплую среду.

Заготовка с чесноком

Чеснок используют практически всегда при консервации. Но есть большие любители чесночного аромата, поэтому любой рецепт можно немного изменить, увеличив количество чеснока вдвое. Остальные этапы приготовления не меняются.

Маринад для патиссонов без применения уксуса

О том, что уксус не всегда полезен многим известно. Иногда из-за проблем со здоровьем его применение невозможно. В таких случаях спасает лимонная кислота.

Для рецепта понадобится:

• Патиссоны 100 грамм;
• Маленькая головка чеснока;
• Корень хрена 25 г;
• Одна крупная морковь;
• По горсти перца и гвоздики;
• Зонтик укропа и лавр по 2 штуки.
• Сахар 50 грамм и соль 4 чайной ложки;
• 2 ч. л. лимонки;
• Листья смородины и вишни по паре штук.

Количества продуктов хватит на 2 литра консервации.

Емкости наполняются кипящей водой и, накрыв крышками, настаивается 10 минут. Воду слить обратно в кастрюлю и добавить в неё листья и специи, варить несколько минут. Лимонную кислоту распределить поровну между банками и залить маринадом. Плотно закатать крышками и поставить горлышком вниз.

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Ингредиенты:

• Патиссоны
• Петрушка 1 пучок
• Укроп зонтиками 1 пучок
• Гвоздика 2 шт.
• Лук репчатый четвертинка
• Красный острый перец 1 колечко, отрезанное ножницами от стручка
• Лавровый лист 1 шт.
• Душистый перец 3 горошины
• Черный перец 4 горошины
• Сахар 5 ч. л.
• Соль 2 ч. л.
• Уксус 9% 30 г

Приготовление:

Для заготовки этих вкусных овощей на зиму, берем банки, которые стерилизуем заранее паром 15 минут, и держим крышки в кипятке 5 минут

Начинаем закладывать в банку компоненты для засолки

Берем пучок зелени из петрушки и зонтиков укропа. Плотно укладываем в банку.

Добавляем 2 бутона гвоздики, лук репчатый, ¼ часть маленькой луковицы

3 дольки чеснока, красный острый перец, отстригаем ножницами от стручка.

Кладем лавровый лист, душистый перец, добавляем черный перец горошком.

На этом закладка приправ закончилась, начинаем добавлять овощи. Обрезаем плодоножки, крупные разрезаем на дольки, мелкие кладем целиком. Укладываем плотно, но не надавливаем

Интересно: Простые рецепты густого варенья из чёрной смородины без стерилизации

Заливаем заготовку кипятком

Прикрываем стерильной крышкой, оставляем на 15-20 минут для пропаривания заготовок

После этого надеваем на банку пластмассовую крышку с дырками и сливаем воду

Заливаем снова заготовку крутым кипятком на 5 минут

Сливаем кипяток в мерную тару, смотрим сколько воды вылилось, у меня 500 грамм

Начинаем готовить рассол, для этого в кастрюльку наливаем 500 г воды, добавляем 5 чайных ложек без горки сахара, соль 2 ч.л.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и растворения соли с сахаром.

Наливаем в нашу заготовку уксус 9% 30 г

Заливаем в банку с овощами закипевший рассол

Закрываем крышкой и закатываем машинкой

Переворачиваем, закутываем, охлаждаем и убираем в кладовку

Зимой нас ожидают очень вкусные патиссоны, консервированные в домашних условиях

Заготовка патиссонов на зиму без стерилизации

По мне, так приготовленные с чесноком и зеленью патиссоны на зиму — это самое то! Супер закуска!

Заготовить патиссоны на зиму, можно и по рецептам. которые записаны где-то в блокнотике или по бабушкиным советам, но когда консервированием овощей занимается настоящий, профессиональный повар, к этому стоит присмотреться и попробовать его исполнить.

В этом году у нас невиданный урожай патиссонов, однако, мы очень ему рады. Есть повод испробовать новый рецепт маринованных патиссонов, ведь добавив новых специй можно получить удивительный вкус.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Патиссоны-500-600 грамм,
• Перец чили-0,5штуки,
• Чеснок-4-5 зубцов,
• Уксус-2 ст.ложки,
• Укропа-10-15 грамм,
• Соли-30грамм,
• Воды-350 мл,
• Петрушка, сельдерей, хрен и мята по вкусу.

Приготовление:

1. Моем патиссоны, крупные патиссоны режем на части.
2. Погружаем на пару минут в кипяток.
3. На дно чистой стерилизованной банки укладываем нарезанный сельдерей, мяту, петрушку и листья хрена.
4. Патиссоны промываем проточной водой и складываем в банку.
5. Чеснок и перец мелко нарезаем.
6. Каждый слой патиссонов пересыпаем заправкой из чеснока, зелени и перца.
7. Вливаем уксус, соль и воду, опять засыпаем мятой, хреном и петрушку и стерилизуем 25 минут.

По окончанию времени стерилизации вынимаем банки и укутываем .

Салаты ассорти хороши тем, что содержат разные овощи и поэтому не приедаются. Данный салат очень простой и легкий и в то же время очень вкусный. Он будет востребован даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Капуста-5 кг,
• Перец болгарский-1кг,
• Помидоры – 1 кг,
• Патиссоны-1кг,
• Морковь -0.5 кг,
• Чеснок-2 головки,
• Петрушка-400г,
• Укроп-150г,
• Перец острый-1 стручок.

Приготовление:

1. Капусту пошинковать, перец почистить и опустить вместе с капустой в горячую воду на 4-5 минут.
2. Патиссоны, томаты и морковку порезать кружками.
3. Зелень мелко насечь.
4. Послойно сложить в банки патиссоны, томаты, капусту и перец, пересыпая слои чесноком, морковью и луком.
5. Подготовить рассол из расчета, что 1 литр воды потребует 2 ложек соли.
6. Рассол остужаем и заливаем в банки.
7. Накрываем пропаренными пластиковыми крышками и выдерживаем 3 дня.
8. После этого выносим в холодное место и храним в течении 3-5 месяцев.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Что нужно подготовить:

• Патиссоны – 1,5 килограмма;
• 6 долек чеснока;
• 1000 мл воды;
• Соль – 2 ст.ложки;
• Листья смородины и вишни – 4-5 штук;
• 1 большой лист хрена;
• Стручок острого перца;
• Сахар – 50 грамм;
• Соль – 50 грамм;
• 1/3 ч.ложки уксуса.

Как нужно готовить:

1. Баночки обязательно промываем и стерилизуем над паром или обдаем кипятком;
2. Обязательно прокипятите крышки минут 5-10;
3. На дно банок выкладываем листья вишни смородина и хрена. Листья нужно заранее сполоснуть;
4. Зубчики чеснока чистим, нарезаем на несколько частей и кладем к листьям;
5. Патиссоны нужно сполоснуть, удалить плодоножку, очистить от семян и шкурки;
6. Разрезаем патиссоны небольшими кусочками и выкладываем в банку;
7. Острый перец режем кольцами и кладем к патиссонам;
8. Заливаем овощи горячей водой, оставляем минут на 15;
9. Далее выливаем воду из банок в емкость;
10. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем сахар, соль и уксус;
11. Заливаем овощи горячим маринадом, закатываем крышками и ставим под плед;
12. На хранение убираем в прохладное темное место.

Продукты:

• патиссоны небольшого размера — 8 шт.;
• чеснок — пара долек;
• укроп;
• эстрагон;
• тимьян;
• петрушка;
• базилик;
• листья хрена, вишни и смородины;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Моем овощи и бланшируем их в кипятке примерно 7 минут.
2. Быстро остужаем в таре со льдом.
3. Готовим рассол: в воду добавляем соль и сахар, на медленном огне доводим до кипения, вливаем уксус.
4. В заранее простерилизованные банки кладем все специи и зелень.
5. Остывшие патиссоны насухо вытираем бумажными салфетками.
6. Выкладываем овощи в банку, заливаем маринадом и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном, а после полного остывания убираем на хранение.

Выращивание патиссонов из семян

Посев семян патиссонов

Размножаются патиссоны генеративно – семенами, которые можно купить, а можно извлечь из хорошо вызревшего плода. Выращивание патиссонов в открытом грунте осуществляют рассадным и безрассадным способом. Но какой бы способ вы ни выбрали, перед тем, как сажать патиссоны, нужно подготовить к посадке семена. Для этого опустите их на сутки в водный раствор стимулятора роста, затем тщательно промойте водой, заверните во влажную марлю и держите двое суток при температуре 20-25 ºC.

Существует еще один способ подготовить семена к посеву: их в течение 5-6 часов прогревают при температуре 50-60 ºC. Эта мера снижает риск заражения патиссонов вирусными инфекциями, от которых нет лечения. Хорошие результаты дает закалка семян. Для этого помещенные в тканевые мешочки семена сначала выдерживают шесть часов при температуре 18-20 ºC, а затем около суток при температуре 0-1 ºC. Непосредственно перед посевом продезинфицируйте семена патиссона в однопроцентном растворе марганцовки, потом прополощите в чистой воде и просушите.

В конце мая, когда подготовленная под патиссоны с осени почва хорошо прогреется и минует угроза возвратных заморозков, разровняйте землю на участке граблями, удалите сорняки, сформируйте грядки и выкопайте лунки размером 70х70, чтобы посадки не были слишком густыми и патиссоны не гнили

Семена сеют на глубину около 8 см по несколько штук в одну лунку, их присыпают землей, осторожно поливают, грунт уплотняют и накрывают пленкой до того, как появятся всходы

Выращивание рассады патиссонов

Для тех, кто хочет получить урожай патиссонов как можно раньше, нет иного выхода, как вырастить рассаду патиссонов. Посадка патиссонов на рассаду производится во вторую или третью декаду апреля, по два семени в одноразовые стаканчики диаметром 8-10 см со смесью перегноя и лесной земли на глубину 3-4 см. Посевы накрывают пленкой или стеклом и содержат при температуре 28-32 ºC, но когда семена прорастут, стекло следует снять, а температуру понизить примерно до 22 ºC днем и до 18 ºC в ночное время. Делают это для того, чтобы сеянцы слишком не вытягивались в рост, а тратили силы на развитие корневой системы и семядольных листьев. Через неделю можно вернуться к прежнему температурному режиму.

Уход за рассадой патиссонов состоит в регулярном увлажнении грунта и подкормках. Когда сеянцам исполнится 10 дней, их удобряют раствором коровяка в соотношении 1:10 с добавлением настоя суперфосфата, 15 г которого накануне заливают небольшим количеством воды, сутки настаивают, затем жидкость выливают в раствор коровяка, не используя оставшийся осадок. Перед посадкой сеянцев в грунт их еще раз подкармливают раствором 50 г нитрофоски в 10 л воды.

Пикировка патиссонов

Как пикировать патиссоны? Никак. Когда у патиссонов разовьются настоящие листья, из двух сеянцев в стаканчике оставляют более крепкий, а второй не выдергивают, а обрезают ножницами или острым ножом прямо над землей, чтобы не травмировать корневую систему оставшегося сеянца.

Выращивание патиссонов в теплице

Посадка патиссонов в теплицу осуществляется в конце апреля в одноразовые стаканчики диаметром 10 см на глубину около 3 см в рыхлый грунт, состоящий из торфа или дерновой земли, песка или опилок и перегноя в пропорции 5:1:4. Перед закладкой в стаканчики грунт удобряют из расчета на ведро почвосмеси 7 г аммиачной селитры, 5 г сернистого калия, 6 г мела и 6 г двойного суперфосфата, тщательно перемешивают и поливают. Стаканчики с 2-3 семенами в каждом накрывают стеклом или пленкой и держат их днем при температуре 22-25 ºC, а ночью при 17-18 ºC.

Как только появятся всходы, пленку снимают, всходы первое время защищают от прямых солнечных лучей, а температуру содержания путем проветривания в дневное время понижают до 18-20 ºC, а ночью до 15-17 ºC. Через неделю возвращаются к прежнему температурному режиму.

Выращивание рассады патиссонов в теплице потребует обильного, но нечастого полива с обязательным последующим проветриванием теплицы. Через десять дней после появления всходов рассаду подкармливают коровяком, разведенным водой в соотношении 1:10, с добавлением нитрофоски из расчета 50 г на 10 л воды. У здоровой рассады перед высадкой в открытый грунт должен быть коренастый низкий стебель с короткими междоузлиями и два-три развитых листа, не считая семядольных. Когда сажать рассаду патиссонов на грядку? Посадка патиссонов в открытый грунт из теплицы осуществляется в начале июня.

Хрустящие маринованные огурцы по-корейски на зиму

Любите консервированные корнишоны да еще и морковочкой. Чем собственно отличаются вообще такие огурцы по-корейски от обычных, которые мы привыкли делать. Невероятной простотой приготовления, и тем, что съедаются они на званом застолье или ужине в первую очередь, аж только шум стоит.

Причем, если делаете на скорую руку, то чем дольше они постоят и пропитаются специальным соком, тем потом будут еще более экстравагантнее на вкус. Ох, сюда бы корейцев, они бы в этот рецепт внесли еще бы кучу приправ. Но, мне на этот раз хочется показать самый проверенный и любимый без всяких лишних ингредиентов рецептик. Взгляните на состав, сами все поймете.

Нам понадобится:

• Огурцы — 4 кг
• Морковь — 1 кг
• Сахарный песок — 1 ст
• Масло растительное — 1 ст
• Уксус 9% — 8 ст.л
• Соль — 2 ст. л
• Чеснок — 2 головки

Этапы:

1. Освежите корнишоны в ледяной воде, дайте им полежать в таком бассейне около 3-4 часов. Воду каждый час меняйте.

Опять же смотрите, если вы только, что собрали урожай со своих грядок, то замачивать не нужно. Просто хорошо вымойте их и приступайте к работе.

2. После необходимо будет их вытереть и взять нож, чтобы удалить все хвостики. Просмотрите внимательно на плесень и пятнышки, такие не берите, они не пригодны, а то еще живот заболит.

3. А затем накрошите их небольшой, но толстой соломкой. Или можно сказать прямоугольными кусочками. Делайте это не торопясь, чтобы все кусочки получились ровненькими и выглядели уже заманчиво.

4. Морковь очистите с помощью овощерезки или пропустите через терку для корейской моркови. Получится то, что надо. Стружка будет нужной длины и по толщине вся одинаковая. Положите соль и сахарок, после уксус и чеснок пропущенный через пресс. И самое последнее растительное масло, размешайте.

5. Окутайте пленкой или пакетиком и дайте постоять и отдать все соки в холодильнике около 24 часов. Каждые 3-4 часа можно доставать массу и перемешивать силиконовой лопаткой.

6. Банки и крышки затем берите стерилизованными, поместите нарезанные и промаринованные овощи с выделившимся рассолом с холодильника. Помните, что маринад должен полностью в баночке покрыть закуску.

Поместите банку с готовым салатом в кастрюлю, в ней должна быть холодная вода, а на дне лежать тканевая салфетка и прокипятите 15 минут. Металлическую крышку положите сверху банки, но не до конца прикрывайте, оставьте расстояние.

7. Воды в кастрюле должно быть по плечикам литровой банки или пол литровой. После закатайте специальной машинкой и переверните банку кверху дном, и укутайте под плед или шубу. Через 2 дня спускайте все в погреб.

Патиссоны по-корейски на зиму как приготовить? Какие есть рецепты?

Как приготовить на зиму патиссоны по-корейски? Рецепты?

Патиссон прекрасный и востребованный овощ,и он является разновидностью кабачка и тыквы.Только отличается по своему внешнему виду и вкусу от них.Патиссоны готовят на зиму с кожурой,ведь она у них очень тоненькая.

И можно приготовить патиссоны по-корейски и для этого вам понадобится:самих патиссонов три килограмма,три луковицы,пять головок чеснока,полкилограмма свежей морковки,шесть острых перчиков красных,соли две столовые ложки и один стакан обычного сахара.А также один стакан масла растительного без запаха,один стакан сахара,уксуса 70% — две столовые ложки,красный молотый и черный перец и зелень укропа.

Как готовится такая закуска из патиссонов:

Приготовим патиссоны по-корейски заготовку на зиму. Это очень вкусные патиссоны и немного остренькие. Если кто-то не ест “острое”, можно уменьшить количество стручкового и черного молотого перца по рецепту.

Итак,возьмем продукты:

патиссонов – 3 кг (также можно делать с кабачками),

моркови, лука одинаково каждого по пол килограмма,

перец болгарский – 5 – 6 шт.,

чеснок – 5 – 6 головок,

соли две ст. ложки с небольшой горочкой,

сахар – один стакан,

уксус – один стакан,

растительное масло – один стакан,

приправы для корейской моркови один пакетик,

перец черный молотый – одна ст. ложка,

перец острый стручковый – 2 – 3 штуки, можно взять сушеный,

зелень – кинза, укроп, петрушка каждой по одному пучку.

Теперь все готово, займемся патиссонами. Их промываем, срезаем плодоножку, измельчаем на терке для корейской моркови, также промоем и натираем на терке морковь, порежем лук полукольцами, также болгарский перец, очищаем, промоем и измельчаем удобным способом мелко чеснок, затем присыпаем все остальное необходимое по рецепту. Перемешаем, пусть овощная масса со специями остается на 3 часа.

Далее распределяем в чистые баночки, стерилизуем их по 15 минут (например, в микроволновой печи).

После этого закатываем, остудим, можно хранить до зимы в погребе.

Рецепт патиссонов по-корейски на видео:

Итак, для начала рекомендую тщательно изучить перечень ингредиентов и их количественную составляющую для приготовления гармонично выдержанного по вкусовым свойствам блюда.

Начало процесса приготовления схоже со многими рецептами, а именно необходимо промыть патиссоны и морковку. Грубую шкурку данных овощей обрезаем. Затем, патиссоны и морковку необходимо измельчить при помощь тёрки.

Лук очищается от шелухи. Перец очищается от семян. Далее, лук и перец промываются и нарезаются полукольцами.

Каждый зубчик чеснока очищается от шелухи и просто продавливается ножом.

На втором этапе все полученные ингредиенты и оставшиеся позиции по списку выше перемешиваются и настаиваются порядка двух с половиной часов минимум, максимум – на ночь

Важно данную смесь держать в прохладном месте, к примеру в холодильнике, но не заморозить

На третьем этапе полученное блюда фасуется по банкам и закручивается.

Польза патиссонов

Патиссоны являются очень полезным овощем, насыщенным витаминами В,С,Е, а так же минералами, такими как железо, цинк и натрий. Овощи благотворно сказываются на состоянии крови, поскольку в их состав входит лютеин – вещество, предотвращающее образование тромбов. Патиссоны полезны для тех, кто страдает заболеваниями почек и ЖКТ, полезны при упадке зрения, для тех, кто хочет укрепить иммунную систему, поправить состояние сердечной и сосудистой систем. При регулярном и умеренном употреблении этого овоща, организм, благодаря его семечкам, лучше усваивает белки, насыщается ими, поскольку состав самих семян включает большое количество полезных растительных белков.

Патиссон и помидор в одной банке

Нам понадобится:

• Патиссоны – 1,5 килограмма;
• 400 грамм помидоров черри.

Составляющие маринада:

• Столовая ложка сахара-песка;
• Соль поваренная – 50 грамм;
• 2 цветка сушеного бадьяна;
• 10 горошин белого перца;
• Семена тмина – 0,5 ч.ложки;
• Лаврушка – 3-4 штуки;
• Чеснок – 3-4 дольки;
• 1,5 большие ложки уксуса 70 %.

Процедура приготовления заготовки из патиссонов с черри на зиму:

1. Промываем патиссоны, очищаем загрязнения, разрезаем на несколько частей;
2. Помидоры также нужно хорошо промыть;
3. Емкости из стекла обязательно моем, удаляем грязь. Их нужно установить на чайник и пропарить минут 15;
4. В тару кладем патиссоны и помидоры черри;
5. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, кладем дольки к патиссонам и помидорам;
6. Заливаем в банки горячую воду, оставляем минут 15;
7. Далее сливаем воду, снова заливаем кипятком и оставляем стоять минут 15;
8. После этого сливаем воду из банки в емкость, помещаем на газ;
9. Добавляем в воду сахар, соль, цветки сушеного бадьяна, горошины белого перца, семена тимьяна, лаврушку. Все провариваем до кипения;
10. Заливаем горячим рассолом, добавляем уксус. Прикрываем сверху крышками;
11. В широкую емкость из металлической основы на дно стелим небольшой кусок материала, помещаем на него банки;
12. Подливаем воды по плечикам банок, ставим на огонь и прогреваем;
13. После закипания воды, стерилизуем минут 15;
14. Затем вытаскиваем банки, закупориваем плотно крышки;
15. Для начала их нужно поместить под теплую материю до полного остывания;
16. Потом убираем эту вкусную заготовку патиссонов в банках на зиму на хранение в погреб или в кладовую комнату.

Какие ингредиенты потребуются:

• 3 килограмма патиссонов;
• 700 грамм сладкого перца;
• Полкилограмма моркови;
• Полкилограмма репчатого лука;
• Чеснок – 5 головок;
• Масло растительное – 1 стакан;
• Соль – 100 грамм;
• Сахар-песок – 250 грамм;
• Уксус столовый 9 % — 250 мл;
• Петрушка, кинза и укроп – по пучку;
• Смесь приправ для корейской моркови – 15 грамм.

Приступаем к заготовке салата из патиссонов на зиму:

1. Патиссоны нужно хорошенько сполоснуть, удалить всю грязь;
2. Срезаем с овощей плодоножки, если шкурка плотная, то ее также срезаем. Обязательно вычищаем все семечки;
3. Нарезаем патиссоны средними ломтиками;
4. Удаляем с лука шкурку. Очищенные луковицы шинкуем в виде тонких колец;
5. Морковку промываем, очищаем от шкурки и грязи;
6. Морковь трем на терке с крупными зубцами или для корейской моркови;
7. Перец промываем, разрезаем на две части и вычищаем все семечки, срезаем плодоножку;
8. Очищенный перец шинкуем тонкой соломкой;
9. Патиссоны также как морковь нужно перетереть теркой;
10. Все овощи складываем в одну емкость, перемешиваем;
11. Заливаем к овощам растительное масло, уксус;
12. Зелень споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками;
13. Засыпаем к овощам зелень, приправу, солим и сахарим;
14. Чеснок очищаем от шкурки, выдавливаем через пресс и кладем к овощам;
15. Все хорошо перемешиваем и оставляем стоять 3 часа;
16. Баночки обязательно промываем, пропариваем на пару минут 15;
17. Выкладываем салат из патиссонов в подготовленную тару;
18. Стерилизуем на паровой бане четверть часа;
19. Затем вытаскиваем, крышки хорошо закручиваем;
20. Убираем под теплый плед и держим там до полного остывания;
21. Для хранения банок с салатом на зиму подойдет погреб, подвал или кладовка.

Помидоры, консервированные вместе с патиссонами, не только очень красиво выглядят в банке, а и оттеняют их вкус. Поэтому предлагаем попробовать новый салат из патиссонов на зиму с помидорами.

На 1 трехлитровую банку ингредиенты:

• Небольших патиссонов-6шт,
• Морковка-1шт,
• Болгарский перец-1шт,
• Помидоры -10шт,
• Чеснок-3 зубчика,
• Горький перец-1шт,
• Листья малины-1шт,
• Петрушка-3шт,
• Лук-1шт,
• Укроп-2 зонтика,
• Лавровый лист-3шт,
• Гвоздика и душистый перец по 1шт,
• Соль 1 ст.л,
• Сахар-2 ст.л,
• Уксус-35г.
• Мята-1 веточку

Приготовление:

1. Берем стерильную банку и закладываем петрушку, укроп, мяту.
2. Режем морковь, перец, чеснок, лук, острый перец (1 колечко ) и бросаем гвоздику 1шт, душистый перец 3 шт, лавровый лист 3шт.
3. Затем в банку укладываем послойно патиссоны и помидоры и накрываем его листом малины и петрушки.
4. Заливаем кипятком и закрываем крышкой на 5 минут.
5. Сливаем воду и опять заливаем кипятком на пару минут.
6. Готовим маринад из 1 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара и выливаем туда рассол из банки и даем закипеть.
7. Добавляем 35 г уксуса.
8. Банку с подготовленным сырьем опять заливаем рассолом.
9. Закрываем банку и укутываем.
10. После остывания банки отправляем на хранение.

Вкусные салаты из овощей с мясом

Не менее популярны в корейской кухне рецепты овощных салатов с добавлением мяса. Они не только вкуснее, чем вегетарианские блюда, но и имеют более высокую пищевую ценность. Ниже описано, как проходит приготовление корейских салатов (пошаговые рецепты).

Корейский салат из жареных огурцов с говядиной.

Это один из самых популярных салатов корейской кухни. Вкус жареных огурцов в этом блюде нравится даже тем людям, которые не употребляют зеленый овощ в свежем виде.

Для этого блюда понадобится говяжий фарш, обжаренный со специями. На сковороду с антипригарным покрытием необходимо выложить 150 г говяжьего фарша. Сразу после этого добавить к нему: соевый соус, сахар и рисовое кулинарное вино (по 2 ч. ложки), кунжутное масло (1 ч. ложка), зубчик измельченного чеснока и черный перец (¼ ч. ложки). Фарш обжарить до готовности. По желанию в сковороду можно добавить немного жареных грибов, которые отлично гармонируют по вкусу с говядиной.

Свежий огурец перед обжариванием необходимо замариновать в соли. Для этого его нарезают кольцами толщиной 3 мм и перемешивают с солью (на 100 г огурцов необходимо взять 1 ч. ложку соли). Через 7 минут сок, который пустили огурцы, необходимо отжать. Сами овощи добавить к мясу и обжарить на сковороде в течение двух минут. Готовое блюдо посыпать кунжутными семенами.

Салат из моркови со свининой.

Для этого салата морковь (1 кг) натирается на специальной терке (как для рецепта по-корейски) и перетирается руками с солью, черным, красным перцем и соевым соусом (1 ст. ложка). Пока морковь маринуется на сковороде, нужно поджарить измельченный полукольцами лук и свинину, нарезанную тонкими брусочками. Затем мясо перемешать с морковью, заправить сладким сиропом (из 1 ст. ложки сахара и 2 ст. ложек воды) и толченым чесноком (2 зубчика). Овощи по-корейски с мясом нужно тщательно перемешать и отправить в холодильник на 3-4 часа. Через указанное время блюдо можно подавать к столу.