Натуральная пастила из яблок за 15 минут

Содержание

Настойка боярышника. Инструкция по применению

Особенно эффективна настойка боярышника на начальных стадиях сердечного заболевания. Но и в поздних стадиях болезни боярышник в комплексном лечении усиливает действие других «сердечных» препаратов. Однако, собираясь ввести настойку боярышника в схему своего лечения, не забудьте сказать об этом лечащему врачу. Тогда, скорее всего, придется пересчитать дозировку всех принимаемых лекарств.

Обычно же настойку боярышника применяют курсом в 20-30 дней. Принимают ее по 20-30 капель три раза в день, растворив в столовой ложке воды за полчаса до приема пищи.

Иногда, с согласия врача и по объективным причинам курс может увеличиться до 6-8 недель.

Приготовление в духовке

В древности пастилу готовили в каменной печи или сушили на солнце. В условиях городской квартиры десерт проще всего сделать в духовке.

Классика

Вам понадобится:

700 г слив;
70 г сахара.

Приготовление

Разделите плоды на половинки, удалите косточки.
Выложите дольки кожурой вниз на противень и запекайте 20 минут при 200°C.
Пюрируйте остывшие фрукты в блендере или в мясорубке.
Перетрите массу через сито, чтобы избавиться от частиц кожуры. Но это необязательно.
Добавьте сахар и нагревайте массу на медленном огне две-три минуты, чтобы гранулы растворились

Важно, что пюре не должно кипеть.
Застелите противень пергаментом, чтобы его края приподнимались над бортами.
Перелейте заготовку в противень и разровняйте.
Лакомство в духовке, разогретой до 75°C, сушится восемь-десять часов с приоткрытой дверцей. Если в приборе есть функция конвекции, время сушки сокращается до шести часов.
Отключите газ и дайте десерту постоять в духовке еще полтора часа.
Достаньте блюдо и дождитесь полного остывания.

Если вы хотите сделать небольшие аккуратные завитки, десерт нужно в горячем виде разрезать ножом для пиццы. Когда блюдо слегка остынет, отделите полоски от пергамента и скрутите в улитки.

Без сахара

Вам понадобится:

6 кг сладких спелых слив.

Приготовление

Почистите плоды. Без косточек получится около 5-5,1 кг сырья.
Пюрируйте при помощи блендера или мясорубки. Второй вариант предпочтительнее, ведь блендер не справится с жесткой кожурой.
Смажьте противень растительным маслом и распределите по нему пюре. Толщина слоя — около 5 мм.
Сушите заготовку в духовке при 100°C в течение пяти часов. Дверца должна быть слегка приоткрытой.
Готовую горячую пастилу нарежьте на порционные куски или скрутите в рулет.

Из 6 кг сырья получается около 900 г готового продукта. Десерт будет слегка жесткий. Если вас не устраивает такой результат, готовьте его с добавлением сочных ягод или фруктов. Мягкость и пластичность могут придать бананы.

С яблоками

Вам понадобится:

300 г слив;
1 кг яблок;
200 г сахара.

Приготовление

Уложите на противень, застеленный пергаментом, половинки слив и дольки яблок без кожуры и сердцевины.
Запекайте в духовке при 150°C до мягкости.
Остывшие фрукты соедините с сахаром и перебейте блендером, чтобы масса стала однородной.
На противень, застеленный пергаментом, перелейте пюре. Толщина слоя не должна превышать 8 мм.
Сушите восемь часов при температуре 70°C. Дверца духовки должна быть слегка приоткрытой.

Чтобы пастила получилась мягкой и сохранила максимум витаминов, сушите ее при комнатной температуре. Два дня на одной стороне и еще два дня — на другой.

С грушами

Вам понадобится:

500 г слив;
500 г груш;
звездочка бадьяна;
половина чайной ложки кардамона.

Приготовление

Почистите и порежьте плоды кусками среднего размера.
Добавьте к фруктам специи и поставьте на 15 минут на средний огонь.
Пюрируйте массу. Не забудьте вынуть из кастрюли звездочку бадьяна.
Вылейте пюре на противень, застеленный пергаментом. Толщина слоя — около 7 мм.
Сушите десерт шесть часов при температуре не выше 100°C. Не забудьте приоткрыть дверцу духовки.

Чтобы понять, готова ли пастила, прикоснитесь к ней пальцем. Если десерт не липнет к коже, можно отключать духовку. В противном случае сушку нужно продолжить.

Из варенья

Вам понадобится:

сливовое варенье;
грецкие орехи на ваше усмотрение.

Приготовление

Застелите противень пергаментом и распределите по нему варенье тонким слоем.
Нагрейте духовку до 50-75°C и сушите заготовку пять-шесть часов с приоткрытой дверцей.
Измельчите орехи скалкой или при помощи кофемолки.
Присыпьте горячее лакомство крошкой, прикройте пергаментом и прокатайте скалкой, чтобы орехи «впечатались» в десерт.

Для изготовления пастилы также подходит варенье из абрикосов. Чтобы десерт приобрел равномерную текстуру, заготовку лучше протереть через сито.

С яичным белком

Вам понадобится:

1 кг слив;
два яичных белка;
200 г сахара.

Приготовление

Уложите очищенные фрукты на противень, посыпьте сахаром и запекайте 20 минут в хорошо разогретой духовке.
Перебейте блендером.
Взбейте белки в пышную пену.
Аккуратно введите белковую массу в плодовую.
Застелите противень фольгой и переложите в него яично-сливовую массу плотным слоем 3-4 см.
Сушите в духовке при 60°C с приоткрытой дверцей на протяжении четырех-пяти часов.
Готовое лакомство нарежьте порционными брусками и присыпьте сахарной пудрой, кокосовой стружкой или какао.

Чтобы пастила лучше схватилась и получилась упругой, используйте желирующие агенты. Подойдут желфикс или агар-агар.

Домашняя пастила из яблок в сушилке без добавок

Простой рецепт натуральной домашней пастилы из яблок в сушилке. Масса не подвергается термической обработке, в готовом лакомстве сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты

• яблоки.

Приготовление

1. Яблоки нужно промыть, подсушить и порезать кусочками.

2. Сложите в чашу блендера и измельчите. Либо воспользуйтесь мясорубкой.

3. Теперь нужно слить сок, который будет увеличивать продолжительность сушки. Для этого просто наклоните миску, чтобы жидкость собралась в одном месте и аккуратно слейте.

4. Теперь нужно размазать пастилу на поддоне, слоем около 0,5 сантиметров.

5. Установите лоток на место, включите прибор.

6. Сушите лакомство до готовности. Проверяйте центральную часть. Если пастила не липнет, то ее можно вынимать.

7. Сразу снимайте яблочный лист с поддона, пока он теплый. Скрутите в рулет или сверните любым другим способом.

8. Остудите, переложите в герметичный контейнер. В прохладном месте пастила хранится лучше, можно отнести в подвал или поставить в холодильник.

Рецепты боярышниковых сладостей

Вкусное варенье с косточками будет хорошим зимним десертом для всей семьи. На 1 кг ягод взять 0,6 кг сахара. Сначала ягоды надо засыпать песком, оставить на 4 часа, чтобы выделился сок. Далее массу проварить 5-6 минут. На следующий день проварить ещё раз. На третий день проварить, разлить по банкам, закатать под крышки.

Сок

Сок из плодов боярки пригодится зимой, особенно во время эпидемии гриппа. Из ягод надо выбрать косточки, мякоть проварить до мягкости. Её должно получиться 2 кг. На это количество мякоти берется 0, 2 кг сахара и 4 литра воды.

Далее мякоть протереть сквозь сито, всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, но не кипятить. Разлить по банкам, укупорить, закутать в одеяло.

Пастила из боярышника

Пастила с мёдом – это прекрасная замена конфетам.

Ингредиенты:

Плоды – 1 кг
Мёд – 2 ст.л.

Что делать:

Боярышник очистить от косточек, залить горячей водой.
Размягчённые плоды прокрутить через мясорубку.
На водяной бане растопить мёд, добавить к прокрученной массе.
Далее взять противень, смочить его холодной водой. Выложить на него массу слоем, не более 1 сантиметра.
Температуру в духовке установить на отметку 70 градусов, поставить в неё противень. Дверцу приоткрыть.
Через 6-8 часов сушки пастила будет готова. Надавите пальчиком на пастилу, если не прилипает к рукам, то она вполне готова. Для сушки можно использовать режим «Конвекция».

Лакомство нарезать на дольки, присыпать сахарной пудрой, разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Плоды боярышника, как сушить. Польза и вред сухого боярышника

Плоды этого полезного растения помогают в процессе лечения следующих патологий: одышка, ожирение, отравления, простатит, боли в сердце, бессонница, неврастения, бесплодие, болезни почек и печени, грудная жаба, мигрень и т.д. Польза боярышника невероятная, но также ягоды могут нанести и вред организму.

Для применения боярышника есть противопоказания: до двенадцатилетнего возраста, беременность, лактация, гипотония, аномалии мочеполовой системы.

При чрезмерном употреблении ягоды могут вызвать следующие побочные эффекты:

учащенный сердечный ритм;мигрень, нарушение функционирование почек;расстройства желудка.

Как хранить боярышник? Хранить целебное растение можно в сушеном виде, в виде варенья, настоя, в замороженном виде.

Рецепт наливки из боярышника и пряностями

Боярышник отлично сочетается с травами и любым алкоголем. А потому приготовленный по этому рецепту напиток получается не только ароматным и вкусным, но и полезным. Основные ингредиенты:

1 литр самогона/водки;
30 грамм жидкого меда;
щепотка корицы и ванили;
400 грамм свежих ягод и 2 ст. л. цветов боярышника.

Как готовится наливка из боярышника в домашних условиях простой способ состоит в следующем:

Ягоды перебрать и помыть, отправить на дно чистой банки вместе с цветами.
Залить алкоголем.
Ввести пряности и мед, тщательно перемешать.
Плотно закупорить и убрать в погреб или подвал примерно на 30 дней.
Каждые 2-3 дня содержимое необходимо взбалтывать.

Далее настойку следует профильтровать и разлить по бутылкам.

Яблочная пастила: польза и вред

Немногие знают, что пастила – это не только вкусно, но и очень полезно. Яблоки, как и любые другие фрукты, содержат множество витаминов и микроэлементов. Яблочная пастила на зиму – это отличный вариант укрепить свой иммунитет в холодное время года.

Итак, чем полезна яблочная пастила?

фруктовая клетчатка (пектин) благоприятно влияет на перистальтику кишечника, тем самым избавляя организм от шлаков и токсинов;
железо способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, в том числе повышению уровня гемоглобина и стабилизации кроветворения;
фосфор и калий также благоприятно влияют на работу сердечной мышцы;
пастила богата витаминами группы В, а также С и А.

Несмотря на многочисленные положительные свойства пастилы, есть все же существенные минусы, а именно:

пастила все же содержит сахар, употребление которого запрещено при многих заболеваниях;
большое количество сладкого десерта может пагубно сказаться на состоянии зубов.

Калорийность яблочной пастилы

Разумеется, что все зависит от рецепта и способа приготовления. При использовании 1 кг яблок и 150 г сахара (вот почему пастила сладкая), в 100 граммах десерта содержится всего лишь 79 ккал. Так что можно сказать, что пастила – это достаточно низкокалорийный десерт.

Можно ли пастилу при язве желудка?

Специалисты говорят, что пастилу можно употреблять при язвенной болезни желудка. Это объясняется тем, что в данном десерте не содержатся жиры, что делает пастилу низкокалорийной. Это лишь общие рекомендации, в каждом случае требуется индивидуальная консультация врача.

Можно ли пастилу на диете Дюкана?

Употреблять такое лакомство можно даже при соблюдении строгой диеты, в том числе и безуглеводной. Единственное правило заключается в полном исключении сахара. Именно тогда пастилу можно будет готовить и употреблять даже при диете Дюкана.

Боярышник можно ли заморозить. Можно ли морозить боярышник?

Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.

Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.

Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро. Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки

Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.

Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника

расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.

Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.

Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.

Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!

Рецепт варенья из боярышника

1 кг. – плоды боярышника
1 кг. – сахар
300 мл. – воды
немного сока лимона

1. Для варенья нужно выбрать спелые ягоды. Килограмм плодов очищают от плодоножек, моют и осушают, и насыпаю в кастрюлю.

2. В отдельную ёмкость насыпают сахар, равный количеству ягод, растворяют его в полутора стаканах воды. Ёмкость ставят на плиту, кипятят, пока песок полностью не раствориться.

3. Сиропом, пока он не остыл, заливают ягоды на 12 часов. Ёмкость снова ставят на плиту. С появлением первых пузырьков в варенье добавляют половину ложечки сока лимона. Варить нужно ещё ¼ часа.

4. Ёмкость снимают с огня и накрывают широким полотенцем, пока сладкое варево не остынет. Варенье разливают по стерильным баночкам.

Приятного вам аппетита!

Заморозка ягод

Если заморозить ягоды боярышника, то их полезные свойства сохранятся практически в полном объеме. При соблюдении определенных условий замороженные ягоды могут храниться более года. Подготовленные плоды можно сразу разложить по пакетам с зип-застежкой и отправить в морозильную камеру.

Можно замораживать боярышник на небольшом подносе, слоями. Для этого поднос выстилается пищевой пленкой, раскладываются ягоды в один слой и накрываются пищевой пленкой, сверху опять слой ягод. Таких слоев можно делать 3-4, если позволяет глубина подноса. Когда ягоды замерзнут, их нужно переложить в пакет и отправить в морозилку для дальнейшего хранения.

Польза настойки боярышника для нашего здоровья

Усиливает силу сокращений миокарда
Нормализует сердечный ритм, уменьшая частоту сердечных сокращений
Оказывает антисклеротическое и антистрессовое воздействие
Снижает уровень артериального давления
Улучшает кровообращение в сосудах сердца и головного мозга
Устраняет спазм сосудов
Понижает уровень холестерина, предотвращая отложение вредных холестериновых бляшек на стенках сосудов
Уменьшает процессы нервного возбуждения, оказывая седативный эффект
Уменьшает количество свободных радикалов, тем самым препятствуя процессам старения
Обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием

Домашняя пастила из яблок в сушилке – общие принципы приготовления

Пастилу в домашних условиях делают из свежих или проваренных фруктов. Сырье измельчают в пюре либо просто разминают. Можно готовить лакомство с кусочками, со шкурками. Иногда яблоки просто натирают стружкой и выкладывают ровным слоем. Часто смешивают несколько видов фруктов, добавляют ягоды. Пастилу можно сладить, но много сахара добавлять нежелательно. С ним заготовка будет сохнуть долго, но зато получится мягче.

В электрических сушилках для пастилы имеются специальные поддоны без дырочек. Массу выкладывают ровным слоем на смазанную поверхность. Для одного поддона средней сушилки достаточно 0,5-0,7 стакана яблочного пюре. Затем лоток устанавливают, включают прибор и готовят до полного высыхания. При температуре 37-40 градусов потребуется 15-20 часов, в зависимости от влажности массы и толщины слоя.

Если нет поддона для пастилы

Не во всех сушилках в наборе идут сплошные лотки либо их недостаточно. Можно застелить обычный поддон кругом, вырезанным из силиконового коврика. Аналогично используют плотную пленку. Пленка и коврик силиконовый удобны тем, что не требуют смазывания маслом. Пастила с них прекрасно снимается. Также можно приобрести специальные листы для сушилок. Они бывают силиконовые, парафлексовые, тефлоновые.

Боярышник полезные свойства

Плоды и цветы боярышника в виде отваров и настоев используются при:

атеросклерозе, благодаря чему снижается высокий уровень холестерина в крови.
для лечения заболеваний сердечно сосудистой системы (ангионевроз, перенесенный инфаркт миокарда, тахикардия, аритмия)
для профилактики инсультов, так как он способен усиливать кровообращение мозга и сердца (за счет содержащейся в плодах этого целебного растения урсоловой и олеановой кислот, но об этом чуть позднее)
гипертонии для нормализации повышенного уровня артериального давления
сахарном диабете, так как содержит натуральный сорбит, регулирующий уровень сахара в крови
снижения нервной возбудимости и при бессоннице
поднятия иммунитета
при головных болях
эпилепсии
ревматизме
аллергии, отеках
как легкое желчегонное средство
используется в лекарственных сборах при лечении холецистита и желчнокаменной болезни
похудении, так как он активизирует обмен веществ и содержит в своем составе пектины, при этом калорийность его невысока, всего 53 ккал на 100 г ягод.

полезные свойства боярышника

Пастила из ягод

Помимо вкусного джема, хозяйки также очень любят готовить натуральную ягодную пастилу. Сделать эту полезную сладость очень просто, а по вкусу она напоминает яблочный мармелад. По сути, пастила — это то же самое варенье из боярышника без косточек, но сухое, без жидкости. Такая сладость непременно понравится детям. Домашняя пастила гораздо вкуснее полезнее, чем аналогичный продукт промышленного производства. Она прекрасно подойдет в качестве перекуса для тех, кто сидит на диете, но с большим трудом может оказаться от сладкого. Для приготовления пастилы нужно:

Вымыть и перебрать ягоды, сложить их в эмалированную кастрюлю ил глубокую миску;
Залить водой;
Добавить сахара;
Проварить массу примерно полчаса, до тех пор, пока ягоды полностью не размягчатся;
После полного остывания готовый джем перетирается через мелкое сито, это необходимо для того, чтобы избавиться от косточек;
Потом масса равномерным ровным слоем распределяется по деревянной разделочной доске и помещается в разогретую духовку;
Сушка в духовке при температуре 70 градусов (не выше, чтобы не сжечь продукт) занимает примерно семь часов. Готовая пастила представляет собой тонкую пластинку темно-красного цвета, которую можно легко вернуть в рулет. Если пересушить сладость, она будет ломкой и хрупкой.

https://youtube.com/watch?v=goxnJcmNXjc

Пастила из абрикос по-азербайджански

Приготовление:

1.Абрикосы нужно помыть, убрать порченные и избавиться от косточек. Сахар можно добавить по вкусу или можно вообще не класть. Если решили добавить сахар, тогда

2. Оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.Теперь поставим на огонь, воду не льем потому, что собственного сока будет достаточно.

Варим 7 минут, абрикос уже мягкий и теперь можно протереть через сито или перебить в блендере.

3. Получилась однородная масса,которую нужно разложить на поднос или другую посуду, предварительно застелив пергамент или пищевую пленку. Наливаем немного растительного масла на пергамент и размазываем по всей поверхности, равномерно тонким слоем.

4. Ставим на солнце,

через день пастила немного, затвердела и нужно ее повесить на веревки, чтобы быстрее высохла.

Пастила готова всего за 3 дня без духовки, без сушилки. Хранить пастилу можно в пластинах, положить между ними пищевую пленку и завернуть в рулон. Срок хранения 1-2 года, в кладовке.

Попробуйте сделать, пока есть абрикос и яркое солнце, это очень легко и просто, а вкуснотище !!!

Пастилу можно делать с любой другой фрукты : яблок, слив, смородины, вишни, банан, а также с овощей и ягод.

Приятного аппетита!

Боярышник полезные свойства

Плоды и цветы боярышника в виде отваров и настоев используются при:

атеросклерозе, благодаря чему снижается высокий уровень холестерина в крови.
для лечения заболеваний сердечно сосудистой системы (ангионевроз, перенесенный инфаркт миокарда, тахикардия, аритмия)
для профилактики инсультов, так как он способен усиливать кровообращение мозга и сердца (за счет содержащейся в плодах этого целебного растения урсоловой и олеановой кислот, но об этом чуть позднее)
гипертонии для нормализации повышенного уровня артериального давления
сахарном диабете, так как содержит натуральный сорбит, регулирующий уровень сахара в крови
снижения нервной возбудимости и при бессоннице
поднятия иммунитета
при головных болях
эпилепсии
ревматизме
аллергии, отеках
как легкое желчегонное средство
используется в лекарственных сборах при лечении холецистита и желчнокаменной болезни
похудении, так как он активизирует обмен веществ и содержит в своем составе пектины, при этом калорийность его невысока, всего 53 ккал на 100 г ягод.

Именно содержащиеся в плодах боярышника урсоловая и олеановые кислоты, которые редко где встречаются в природе, делают его столь полезным для организма. Эти две органические кислоты обладают сосудорасширяющим, противовоспалительным, антибактериальным, кардиостимулирующим, противоопухолевым действием.

Поэтому боярышник улучшает кровообращение, работу нервной системы, оказывает тонизирующее воздействие на сердечную мышцу. Известный факт, во время Великой Отечественной войны, когда вся страна испытывала дефицит лекарственных средств, ягоды боярышника использовали для лечения вместо сердечных препаратов. Все эти полезные свойства боярышника позволяют широко его использовать при лечении заболеваний.

Лечение боярышником

Несомненным плюсом боярышника является то, что возможно длительное лечение до получения стабильного результата. Для лечения можно использовать не только плоды, но и цветки этого замечательного растения в виде настоев, спиртовых настоек, а так же заготовить на весь год целебные варенье, конфеты и пастилу.

Настой из плодов боярышника

При стенокардии, гипертонии, нервном перенапряжении для получения стойкого результата показано пить настой плодов боярышника в течение нескольких месяцев подряд. Такой систематический подход будет способствовать снижению давления и внешних симптомов стенокардии. Для приготовления настоя возьмите 1 столовую ложку плодов боярышника и залейте крутым кипятком в термосе. Через 2 часа настой можно уже принимать: по 3 столовые ложки до еды, таким образом, настой пьют 3-4 раза в день.

Настой из цветков боярышника

Как уже говорилось выше, не менее полезны цветки боярышника, которые вы так же с успехом можете использовать при лечении стенокардии, повышенного давления, бессоннице. Вы можете приготовить настой двумя способами. Первый способ , настой готовят так же, как и в случае с плодами боярышника. Цветки нужно заварить в термосе: возьмите 1 столовую ложку сухих цветков боярышника, залейте 1 стаканом кипятка. Через 2 часа настой процедите, и пейте 3-4 раза за день до приема пищи по одной четвертой стакана. Второй способ приготовления целебного настоя – с помощью выпаривания: возьмите 1 столовую ложку сухих цветков боярышника, залейте 1 стаканом кипятка и поставьте кипятить на водяную баню на самом маленьком огне на 15 минут. Как только настой остынет, процедите, отожмите сырье и долейте кипяченой воды до первоначального объема. Пить выпаренный настой можно по половине стакана 3 раза в день за полчаса до приема пищи. Каждый курс из настоя цветов и плодов боярышника нужно проводить в течение 3-х недель, таким образом, в году получается 4-5 курсов.

Спиртовая настойка боярышника

Спиртовую настойку боярышника можно купить в любой аптеке, а можно заготовить самим. Для этого возьмите 1 столовую ложку сухих цветов или плодов боярышника и залейте 1 стаканом водки хорошего качества. Неделю выдерживайте закупоренный сосуд в темном месте, периодически встряхивая. После чего процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Принимать спиртовую настойку боярышника следует от 20 до 25 капель, добавив чуть-чуть воды, до принятия пищи 3-4 раза в день.

Боярышник полезные свойства

Плоды и цветы боярышника в виде отваров и настоев используются при:

атеросклерозе, благодаря чему снижается высокий уровень холестерина в крови.
для лечения заболеваний сердечно сосудистой системы (ангионевроз, перенесенный инфаркт миокарда, тахикардия, аритмия)
для профилактики инсультов, так как он способен усиливать кровообращение мозга и сердца (за счет содержащейся в плодах этого целебного растения урсоловой и олеановой кислот, но об этом чуть позднее)
гипертонии для нормализации повышенного уровня артериального давления
сахарном диабете, так как содержит натуральный сорбит, регулирующий уровень сахара в крови
снижения нервной возбудимости и при бессоннице
поднятия иммунитета
при головных болях
эпилепсии
ревматизме
аллергии, отеках
как легкое желчегонное средство
используется в лекарственных сборах при лечении холецистита и желчнокаменной болезни
похудении, так как он активизирует обмен веществ и содержит в своем составе пектины, при этом калорийность его невысока, всего 53 ккал на 100 г ягод.

Столь широкий перечень заболеваний, не случаен, ведь в боярышнике содержится натуральный лечебный комплекс витаминов, минералов и микроэлементов, обладающих целебной силой. В плодах боярышника находятся витамины: А, Е, группы В, С, К, а также такие биологически активные вещества такие как: фруктоза, сорбит, эфирные масла, крахмал, пектин, органические кислоты (урсоловая и олеановая), холин, сапонины. Именно содержащиеся в плодах боярышника урсоловая и олеановые кислоты, которые редко где встречаются в природе, делают его столь полезным для организма. Эти две органические кислоты обладают сосудорасширяющим, противовоспалительным, антибактериальным, кардиостимулирующим, противоопухолевым действием. Поэтому боярышник улучшает кровообращение, работу нервной системы, оказывает тонизирующее воздействие на сердечную мышцу. Известный факт, во время Великой Отечественной войны, когда вся страна испытывала дефицит лекарственных средств, ягоды боярышника использовали для лечения вместо сердечных препаратов. Все эти полезные свойства боярышника позволяют широко его использовать при лечении заболеваний.

В сушилке

С яблоком и бананом

Такая смесь больше напоминает классическую яблочную пастилу, но имеет оригинальный, и с чем не сравнимый вкус и аромат

В составе есть мед и сахар, потому диабетикам и тем, кто худеет, потреблять ее нужно с большой осторожностью

Подготовка 30 minutes Готовка 10 hours Порций 3 Ккал 349 kcal

900 граммов крыжовника
300 граммов сахара (приблизительно 1.5 стакана)
4 столовые ложки меда
2 штуки бананов
1 штука яблок лучше выбрать зеленые и крупные
1 щепотка корицы по вкусу

Инструкция по приготовлению

Все фрукты вымыть, крыжовник перебрать, убрать плодоножки и чашелистики, бананы очистить от кожуры, из яблок вынуть сердцевинки.
Добавить сахар, мед, корицу, сложить пюре в чашу блендера и перетереть до получения однородной массы.
Специальную форму для пастилы желательно смазать растительным маслом, чтобы потом было легче отделить готовый продукт. Вылить массу, толщиной 1.5-2 сантиметра, разровнять ножом или ложкой.
Установить температуру 55-60°С, сушить приблизительно 8-10 часов, регулярно меняя поддоны местами (один раз в 2-3 часа).
После приготовления остудить пастилу, нарезать ее порционными кусочками, хранить лучше в холодильнике.

Видео-рецепт

С яблоками и сгущенкой

Для настоящих гурманов, а также тех, кто обожает фруктово-сливочный привкус у пастилы, представим рецепт со сгущенным молоком.

Подготовка 20 minutes Готовка 10 hours Порций 6 Ккал 420 kcal

2 килограмма крыжовника
700 граммов яблок
200 граммов сгущенного молока
3 столовые ложки сахарной пудры для посыпки
1 щепотка корицы по вкусу

Инструкция по приготовлению

Крыжовник вымыть, перебрать, удалить весь мусор, яблоки разрезать пополам, вынуть сердцевины, порезать кубиками.
Сложить фрукты в блендер и хорошо перебить до однородной массы. Добавить сгущенку, еще раз перемешать.
Выложить массу на специальные решетки электросушилки «Изидри» или любой другой, разровнять. Слой должен быть 0.7-1 сантиметр.
Установить температуру устройства на уровне 70-90°С, сушить 7-10 часов до полной готовности, регулярно сменяя поддоны местами.

На заметку

После того, как пастилу снимают с формы, ее посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей по вкусу и слегка натирают поверхность. затем пласты сворачиваются рулоном и режутся на порционные кусочки, которые удобно сложить в подходящие контейнеры и хранить в холодильнике.

С белком

Если спешить некуда, можно сделать пастилу по старинному рецепту с просушкой на солнышке.

Подготовка 30 minutes Готовка 10 days Порций 4 Ккал 318 kcal

Инструкция по приготовлению

Крыжовник вымыть, пропарить или запечь, сделать из него пюре блендером или протерев через сито.
Емкость с ягодной массой ставят на огонь и уваривают на протяжении 20-25 минут.
В готовое пюре добавляют сахар, белок взбивают отдельно и аккуратно смешивают с остывшей массой. Все вместе взбивают еще 4-8 минут.
Противни или формы застилают пищевой пленкой или промасленным пергаментом, сверху заливают пюре из ягод, разравнивают.
Поддоны устанавливают в хорошо проветриваемом месте, желательно на солнце, на 5-7 дней.
После того, как масса приобретет цельность и станет единым пластом, ее можно развесить на деревянных перекладинах для окончательной досушки.

Предыдущая
Рецепты пастилыВитаминная бомба: вкусная пастила из абрикосов в домашних условиях
Следующая
Рецепты пастилыПолезное лакомство в домашних условиях: пастила из малины

Рецепт 1 — пастила в духовке

Оборвите ягоды боярышника с кистей, промойте их и сложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы ягоды были покрыты на 1/3 высоты и добавьте сахара.

На 1 кг ягод боярышника нужно 200 грамм сахара. Но это не принципиально, количество сахара вы добавляете сами. Нужно ведь учитывать сорт боярышника и его вкус. Может вместо сахара вам не хватает кислинки?

Варите боярышник до мягкости, пока его консистенция не станет похожей на джем. Обычно на это уходит около 30 минут.

Остудите джем, и тут начинается самое сложное — избавление от косточек. Семечки у боярышника достаточно крупные и твёрдые, как у винограда. Разжевать их очень сложно, поэтому не стоит тут лениться, чтобы не испортить потом настроение себе и близким. Перетрите боярышник через мелкое сито и можно считать, что дело сделано.

Для сушки пастилы отлично подходят деревянные кухонные досочки. Размажьте густой джем по досочкам и установите их в духовку.

Температуру выставьте не более +70 градусов и не закрывайте духовку. Для ускорения сушки рядом с духовкой можно поставить маленький вентилятор от вытяжки, только смотрите, чтобы напор воздуха не потушил газ. Нам нужно лишь немного ускорить циркуляцию воздуха, чтобы сократить время сушки.

При обычных условиях сушка в духовке занимает 6-8 часов, и пастила считается готовой, когда при надавливании на неё она остаётся в прежнем виде и ваши пальцы не окрашиваются соком.

Наливка из боярышника на самогоне

Во времена существования Советского Союза на полках можно было встретить напиток под названием “Ефремыч”. Представлял он собой настойку на самогонке и ягодах боярышника, достаточно горький на вкус. Но несмотря на это пользовался высокой популярностью. Сейчас его уже невозможно найти, поэтому домашние умельцы воссоздают рецепт настойки боярышника на самогоне дома. Вкус конечно немного отличается, но в целом очень похож.

Понадобится взять:

по 1 ч. л. аниса и кардамона;
1 ст. л. ягод боярышника;
литр самогона;
щепотку зверобоя, перечной мяты, душицы или орегано, мелиссы или лимонной цедры;
две щепотки полыни, тысячелистника, чабреца, базилика и донника желтого.

Перед тем, как сделать наливку из боярышника, необходимо знать, что самогонку лучше брать не менее 50 оборотов. Она должна быть высокого качества, прошедшая 2 этапа перегонки. Лучше приготовленная на фруктовой основе.

Изготовление же самой настойки не сложно. Достаточно смешать все компоненты в чистой стеклянной таре, добавить алкоголь, все перемешать и закупорить. Дать настояться 2 недели и пропустить через марлю. По вкусу можно дополнительно добавить сахар или мед. Тогда напиток потребуется выдержать еще неделю, после чего его можно пить. Особенно он полезен в холодную пору, в качестве профилактики простудных заболеваний.