Наливка на водке

Содержание

Полезные советы и рекомендации

Прежде чем приступать к приготовлению настойки, убедитесь, что у вас нет противопоказаний к их применению. Мир народной медицины с использованием алкоголя настолько разнообразен, что вы обязательно подберете тот напиток, который вам идеально подойдет и для оздоровления. А если повезет – то и для удовольствия от вкусного и полезного спиртного. И обязательно следуйте нашим советам:

Тщательно подбирайте сырье. Лучшим станет собственноручно выращенное или собранное подальше от шоссе, свалок и экологически неблагополучных районов. Можно использовать и аптечные лекарственные растения, есть надежда, что их проверяют.
Водка должна быть исключительно качественной. Если это магазинный продукт, то купленный в надежной точке. А еще лучше – собственноручно изготовленный самогон второй перегонки.
Соблюдайте рецепты, но и сами проявляйте творчество. Иногда это помогает создать бесподобно вкусный продукт, рецепт которого у вас будут выспрашивать все, кто попробует ваш шедевр.

Настойка на клубнике

Клубничные ягоды не только красивы и вкусны, но ещё и очень полезны для организма. Поэтому настойка на их основе также станет приятным открытием. Помимо тонизирующего эффекта, её пьют после сильных умственных нагрузок, а также для восстановления физических сил.

Микроэлементы в составе продукта позитивно влияют на зрение, сердечно-сосудистую систему, артериальное давление, а также являются стимулирующим фактором для работы нервной системы. Благодаря высоким показателям фолиевой кислоты, спиртное оказывает хорошее влияние на пищеварение.

Простой рецепт классической клубничной настойки

Приготовление рецепта не займёт много времени, терпение понадобится лишь на срок настаивания. В результате вы получите ароматный и вкусный сладкий алкоголь. Настойка из ежевики также славится своим ароматом и вкусом.

Ингредиенты

Клубника	1 кг
Сахар	300 г
Водка	1 л

Способ приготовления

Ягоды следует перебрать и удалить испорченные. Промойте их и поместите в большую банку.
Засыпьте сахаром и добавьте водку. Наливайте так, чтобы алкоголь был выше ягод не более чем на 3 см.
Герметично закройте банку и отправьте в тёмное место с комнатной температурой.
Настаиваться напиток должен 45 дней, а каждые четыре дня его необходимо тщательно встряхивать, чтобы растворился сахар.
По окончании срока жидкость процедить через фильтр – марлю, вату, сито. Разлейте спиртное по бутылкам и хорошо их укупорьте. Наслаждайтесь готовым продуктом.

Рецепт настойки из клубники на водке в домашних условиях

Результатом приготовления рецепта будет кисло-сладкий алкоголь, с приятным свежим ароматом. Крепость напитка будет составлять около 16-19°. Если хочется чего-то более кислого, попробуйте лимонную настойку.

Ингредиенты

Клубника	1 кг
Сахар	250 г
Водка	0,5 л
Лимон	1 штука

Способ приготовления

Ягоды моете, удаляете подножки и разрезаете пополам.
Добавляете в банку, засыпаете сахаром и закрываете крышкой. В таком виде оставляете на 4 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо выделился сок.
Далее доливаете в сочную смесь водку и отправляете на месяц в тёмное тёплое место. Один раз в несколько дней обязательно встряхиваете.
По окончании срока процеживаете жидкость и хорошо отжимаете мякоть, которая больше не понадобится.
Берете лимон, обдаёте кипятком, насухо протираете и удаляете цедру. Из оставшейся мякоти выдавливаете сок.
Цедру и сок добавляете к клубничной настойке и отправляете настаиваться ещё на две недели.
Настоявшийся напиток процеживаете и разливаете по бутылкам. Но дегустировать ещё рано. Следующие два месяца алкоголь должен провести в холодном месте, чтобы стабилизировать свой вкус. И только после этого можно пробовать готовый продукт.

Рецепт приготовления настойки из замороженной клубники на спирту

Готовить клубничную настойку можно не только из свежих плодов, но и из замороженных. Профессионалы, которые уже давно делают домашний алкоголь, подчёркивают, что заморозка разрушает волокна, что способствует интенсивному выделению сока в спирт. Вкус и аромат при этом становятся более насыщенными.

Ингредиенты

Замороженная клубника	1,5 кг
Сахар	500 г
Разведённый спирт, 40-45°	1 л

Способ приготовления

Один килограмм ягод необходимо разморозить.
Пересыпьте клубнику в ёмкость, залейте спиртом и оставьте в светлом помещении на 7-15 дней. Она должна посветлеть, а алкоголь приобрести розовый цвет.
Теперь необходимо приготовить клубничный сироп из остатков, которые необходимо хорошо подавить, чтобы получить сок. Далее его несколько раз фильтруют и смешивают с сахаром. Смесь ставится на маленький огонь и доводится до кипения, а затем проваривается ещё 10 минут для лёгкого запустевания.
Настой процеживают через марлю и смешивают с сиропом. Разлитый по бутылкам алкоголь хранят исключительно в холодильнике.

Рецепт наливки из клубники на водке в домашних условиях

Клубничная наливка имеет польское происхождение. На своей родине она носит название Likier Truskawkowy. Это практически ликёр, но с более высоким градусом и не такой густой. Отличием является ещё и то, что для приготовления этого рецепта требуется больше времени, а его вкус намного слаще.

Малиново-вишнёвая наливка

Ингредиенты:

Замороженная вишня — 300 грамм
Замороженная малина -200 грамм
Водка или самогон – 0,5 литра
Сахар обычный – 400 грамм
Лимон – 12 штуки
Кофе молотый заварной – 1 2 чайной ложки
Вода с крана – 500 миллилитров.

Способ приготовления:

Подготовим все продукты, чтоб быстренько приготовить наливку.
Фрукты и ягоды я использовала замороженные, они имеют тот же аромат и вкус как свежие, вы и разницы не заметите.
Из алкогольных крепких напитков взяла водку, но если у вас есть коньяк дешёвый или самогон, а может спирт, всё подойдёт, не переживайте.
Складываем в сотейник малину с вишней, вишни больше, потому что она ароматнее малины и сделает нашу наливку просто неповторимой.
Для долгого хранения и кислинки я кладу немного лимона, порежьте его полукольцами и положите в кастрюлю.
Особую нотку наливке добавит кофе, сочетание вишни и кофе всегда было гениальным.
Кофе лучше брать молотый, заварной, не растворимый.
Высыпаем сахар в сотейник.
Заливаем ягоды водой с крана.
Ставим сотейник на плиту, и ждём, когда сироп закипит, поварим ещё 5 минут сироп на медленном огне, потом выключаем газ.
Остудите наш сироп в холодном месте, это может быть балкон или подоконник, где у вас прохладно.
Процеживаем сироп через три марли и разливаем наливку по стеклянным бутылкам.
Можно поставить её в кладовую комнату и пусть пару дней настоится, а можно ещё и в холодильнике её хранить.
Время прошло, наша малиново-вишнёвая наливка готова
Цвет просто потрясающий, а запах, а вкус, наливка достойна вашего внимания
Крепость её зависит от количества добавленной воды в сироп, хотите крепкую – лейте меньше, но я готовлю для себя и дам, так что в этой наливки примерно – 20 градусов.
По такому рецепту можно приготовить чисто вишнёвую наливку или из чёрной смородины, тоже будет вкусно.

Приятного аппетита!

Виды и лучшие рецепты настоек на водке

Следует иметь в виду, что целебный настой нельзя употреблять в большом количестве. Прежде чем приготовить такой продукт, как водочный вариант, необходимо разобраться в следующих вопросах:

виды напитков;
цель создания;
время выработки.

Существует три основных условных вида алкогольного настоя (лечебные настои на спирту лучшие рецепты): пряная водочная; горькая на водке; сладкая.

Пряный настой в своей основе содержит разнообразные пряности. Может использоваться определённая душистая трава. После настаивания компонентов производят дополнительную перегонку или фильтрацию.
Горькая базовая изготавливается путём настаивания на водке или спирте: тёрпких плодов и ягод; несладких фруктов; трав; листьев; кореньев; плодовых корок; семян; различных специй; орехов.

Указанное в рецепте количество компонентов укладывают в неокисляющуюся ёмкость (стеклянная, деревянная, фарфоровая) и добавляют водку или спирт. Время настаивания — по рецепту. Иногда содержимое встряхивают. Потом настойку фильтруют и выдерживают 45−60 дней.

Этапы приготовления имбирной грушевой настойки

Напиток несложно приготовить дома. Вам необходимо взять 2 литра качественной водки, нарезать две большие груши, лучше предпочесть сорт Боск.

Приготовить настойку несложно, важно придерживаться таких основных этапов:

Приобретите качественную водку , она не должна быть паленой. Именно от этого основного компонента будет зависеть вкус настойки
Обратите внимание, водка не должна быть ароматизирована. Выбирайте продукт, который тщательно проходит весь процесс фильтрации.

Выбирайте только проверенный сорт груш
Лучше всего сорт Боска, Бартлетт, в них содержится большое количество сахара, эти груши очень ароматные. Так у вас получится вкусный и приятный напиток. Рекомендуют для приготовления настойки использовать анжуйский сорт груш. Главное условие – плоды должны быть сладкие, сочные и ароматные.

Подготовьте груши. Плоды необходимо хорошо промыть, затем выложить на противень и тщательно просушить их. Груши разрезаются на небольшие куски. Банка плотно закрывается и ставится в темное место.

Настаивайте необходимое время

Чтобы достичь нужного результата, важно выдержать сроки при настаивании, не менее двух месяцев. За это время водка должна насытиться ароматом груши, настойку необходимо тщательно отфильтровать и налить в бутылки

Напиток используют в лекарственных целях.

Наливочка «Дамская» со сгущённым молоком

Сливовая наливка – напиток настолько сладкий и приятный на вкус, что вполне может заменить десерт. А настойка, сделанная этим способом, подавно. В нее входят ингредиенты, которые часто используются в готовке третьего блюда. Плюсом данной выпивки является то, что перед первой дегустацией не нужно выжидать определенное время, а можно пить сразу. Только срок годности у нее, соответственно, меньше – всего лишь полгода.

Состав:

Чернослив – 1 кг;
Водка – 0,7л;
Сахарный песок – 0,2 кг;
Сгущённое молоко – 0,6 кг;
Вода – 0,5 л;
Ванилин – 1 пакетик.

Действия:

Замочите чернослив в водке. Всыпьте туда ванилин. Хорошо заткните отверстие и настаивайте полмесяца в кладовке.
Слейте жидкость в чистый сосуд. Оставшиеся на дне сухофрукты переложите в другую тару. Добавьте сахар и кипяток. Оставьте томиться до состояния кипячения. Затем дайте остыть.
Профильтруйте. Влейте в сироп водку, которую мы настаивали ранее.
Теперь можно залить все сгущенкой. Тщательно перемешайте.
Подготовьте литровые бутылки и разлейте напиток.

Наливка на спирту из груш с медом

Цвет готового продукта и меда взаимосвязаны: чем темнее пчелопродукт, тем насыщеннее оттенок у напитка.

Необходимые компоненты:

груши – 0,5 кг;
мед – 80 г,
чистый медицинский спирт – 250 мл.

Технология приготовления наливки:

Соединяют пчелопродукт и спирт, размешивая мед до полного растворения.
Подсушивают на солнце или в духовке грушу, нарезанную на части.
Компоненты соединяют в емкости, посуду накрывают и выдерживают 45 суток без воздействия ультрафиолета.
Жидкость отделяют от фруктов, тщательно отжимая, оставляют на 6 суток.

Затем аккуратно сливают, осадок не должен попасть в наливку. Выдерживают в холодильнике 5суток.

Грушево-мятная настойка с имбирем

Напиток запоминается неповторимым нежным запахом и мягким вкусом.

свежая груша – 1 кг (или 0,5 кг сушеной);
свежая мята – 2 веточки (или 1 сушеная);
водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
свежий имбирь – 15-30 грамм (необязательно);
сахар – по вкусу.

Имбирь добавляет легкое жжение в послевкусии.

Рецепт

1. Очищенные от сердцевины и косточек груши нарезать дольками 3-4 см.

2. Половину долек засыпать в банку. Добавить половину мяты, половину имбиря, затем оставшиеся груши, сверху – имбирь и мяту. Получится два слоя.

3. Залить водкой (должна покрывать основу минимум на 1-2 см). Закрыть крышкой.

4. Настаивать 10 дней в темном теплом месте.

5. Профильтровать через 2-3 слоя марли, мякоть отжать.

6. Добавить сахар по вкусу. Перемешать.

7. Плотно закрыть, выдерживать 2-3 дня в темном прохладном месте. Крепость – 32-35%.

Приготовление самогона

Приготовление

Приятным, и очень вкусным выходит самогон из грушИз одного килограмма таких фруктов получается ориентировочно 160 г напитка с крепостью 40 °C, такой объем достигается за счет высокого содержания сахара в плодах — 13-16%.

Приготовление самогона из груши в домашних условиях имеет свои особенности и нюансы, которые следует соблюдать на протяжении всего процесса. Иногда напитки из дрожжей и сахара перегоняют повторно для улучшения их вкусовых качеств. Если готовить самогон из груш, желательно так не делать. Иначе испортится аромат напитка.

Выбираем нужный сорт груш или несколько его видов и протираем сухой тканью, чтобы не смыть дикие дрожжи с поверхности плодов. Груши можно мыть лишь в том случае, когда самогон будет настаиваться на магазинных дрожжах. Далее фрукты разрезают, удаляют сердцевины и косточки, а также при наличии гнили. Теперь их необходимо блендером превратить в однородную массу, на этом этап подготовки фруктов окончен.

Приготовление сусла

В пюре из груш добавляют дополнительные ингредиенты по очереди и тщательно перемешивают — это и будет называться суслом.

Свои особенности имеет приготовление самогона из груши

На данном этапе важно понимать, что чем больше питательных веществ и микроэлементов, тем брожение будет активнее. Приготовленное сусло закрывают плотно и убирают в место, куда не проникает свет, и отсутствуют сквозняки, на 14 дней (количество дней может отличаться, все зависит от ингредиентов)

Чтобы брага из груш для самогона не закисла, ее нужно 2 раза в сутки перемешивать

Приготовленное сусло закрывают плотно и убирают в место, куда не проникает свет, и отсутствуют сквозняки, на 14 дней (количество дней может отличаться, все зависит от ингредиентов). Чтобы брага из груш для самогона не закисла, ее нужно 2 раза в сутки перемешивать.

Первичная перегонка

Готовую брагу необходимо довести до кипения, а образующийся пар остудить до жидкого состояния и слить в другую емкость. Данный конденсат и называется самогоном. Он будет мутным, поэтому обязательно нужно провести очистку.

Дистилляцию нужно разбавить водой до 20%, так как гнать крепкую жидкость опасно.
Проводим очистку углем, марганцовкой или другими возможными способами (фруктовые дистилляты можно не очищать).
Первые 10% выхода — это чистый, который пить нельзя. Дальше будет выходить самогон, который нам и требуется. Его сбор проводится до тех пор, пока крепость не упадет до 40%. Оставшуюся фракцию обычно выливают.
Полученный напиток можно окрашивать и разводить до нужной крепости.

Первичная перегонка браги

Самогон на сушеных грушах имеет не менее приятный вкус и насыщенный аромат.

3 кг сушеных груш замочить в 5-ю литрах теплой и кипяченой воды.
Остальную воду нагреваем и растапливаем в ней 2 кг сахара. Получившимся сиропом заливаем запаренные груши.
Разводим дрожжи и добавляем их к грушевой основе.
Полученную смесь тщательно перемешать, закрыть плотно, чтобы исключить контакт с кислородом до минимума или совсем.
Тару убрать в теплое место на 30 дней, но обязательно перемешивать один или два раза за сутки.
Готовую настойку перегоняем, очищаем, разливаем по емкостям.

Рецепт приготовления самогона из плодов груши в домашних условиях.

Для того чтобы сделать самогон используя рецепт нам потребуется:

Ёмкость на 24–28 л.
11,2–11,8 кг плодов груши;
3,8–4,2 кг сахара;
9–11 л. воды;
Дрожжи. Количество дрожжей в этом рецепте зависит от производителя и сорта. Для браги, из которой планируется делать самогон лучше всего взять спиртовые или хмельные дрожжи, но если их нет, то легко можно использовать «Воронежские» или подобные в количестве 80–90 гр.

Для приготовления браги к перегонке на самогон нужно использовать вышеуказанный рецепт и делать всё так же, как описано с 1 по 5-й пункт, изменив лишь количество сахара и воды. Дополнительно можно отжать «шапку» через льняное полотенце, чтобы получить дополнительную брагу.

Приготовление грушевой настойки

Если не удалось найти подходящий сорт груш, не стоит беспокоиться. Для приготовления настойки можно использовать и другие. Недостаточную сладость всегда можно компенсировать добавлением сахара.

Существует несколько вариантов этого напитка. Каждый из них имеет свои особенности и неповторимый вкус.

Простой вариант настойки

Самый простой рецепт приготовления подойдет для начинающих виноделов. Для этого понадобится:

один спелый плод или сухофрукты;
1 л хорошей водки.

Приготовление:

Грушу нужно измельчить и сложить кусочки в бутыль или стеклянную банку.
Добавить алкоголь.
Напиток будет готов к употреблению через 7 дней. Перед этим его необходимо процедить и перелить в другую бутылку, которая предназначена для продолжительного хранения.

Классическая настойка на грушах

Многие интересуются, как приготовить напиток в классическом виде. Для этого рецепта рекомендуется использовать наилучшие плоды. Понадобятся такие ингредиенты:

1 килограмм свежих груш;
0,5 литра алкогольной основы (спирт, водка, самогон);
100 грамм сахара (по желанию);
100 миллилитров воды (по желанию).

Сахарный сироп можно не добавлять вовсе или добавить в зависимости от личных предпочтений.

Начинать следует с груш. Их нужно помыть, разделить на половины, удалить косточки и сердцевину.
Затем половинки необходимо мелко натереть.
Полученное пюре поместить в баночку, залить алкоголем и дать настояться. Этот процесс длится около месяца. Каждые 3–4 дня баночку нужно встряхивать.
По истечении срока настаивания необходимо сделать процеживание.

Для повышения сладости можно приготовить сахарный сироп:

В кастрюле смешивается вода и сахар. Варить его следует на медленном огне.
Когда на поверхности перестанет образовываться пена, сироп готов.
Его добавляют в настойку и оставляют на 3–5 дней.

Настойка из груши с имбирем

Эта настойка из груш придется по душе любителям согревающих напитков. Она отлично подходит для прохладных осенних вечеров. Для ее приготовления понадобится:

шесть спелых плодов;
кусочек корня имбиря (около 10 см);
тростниковый сахар – 100–150 грамм;
алкогольная основа (40–50%) – 750 миллилитров.

Приготовление:

Для начала нужно помыть фрукты, извлечь из них сердцевину и нарезать их дольками.
Имбирь тоже необходимо нарезать мелко, предварительно очистив его.
Затем все компоненты помещают в банку и добавляют алкогольную основу. Для настаивания напитка достаточно одной недели. Стоит учесть, что каждый день следует встряхивать баночку.
После того как напиток будет готов, его необходимо процедить. Хранить его можно в холодильнике на протяжении 12 месяцев.

Пряная грушевая настойка

Добавление различных пряностей в напиток, делает его более изысканным. Можно воспользоваться таким рецептом:

килограмм груш;
4–6 штук листов мяты;
10–20 грамм имбиря;
0,5 литра спирта;
сахар (необязательно).

Этапы:

Плоды нарезают дольками и складывают в банку.
Затем добавляют мяту и имбирь, предварительно измельчив его. По желанию можно повторить эти слои.
Все ингредиенты заливаются спиртом и плотно закрываются. В этом случае продукт будет готов в период от 7 до 10 дней. Затем ее нужно процедить.
При добавлении сахара ей необходимо постоять еще несколько дней.

Можно выбрать абсолютно любой рецепт из предложенных или провести собственные эксперименты и добавить новые компоненты. Основное правило для успешного приготовления грушевой настойки – это качество главного ингредиента.

Ликер из винограда в домашних условиях — рецепт + видео!

Ликер из винограда в домашних условиях имеет славный кисло-сладкий привкус, у него просто восхитителен аромат и незабываем. Для приготовления такой настойки подойдут замороженные и свежие ягоды. Если используется замороженный виноград, то перед приготовлением его размораживают. Свежие ягоды винограда перебирают, чтобы исключить попадание подпорченных ягод. За основу рекомендуют использовать водку любого сорта или спирт, разбавленный до 45°. Такой ликёр имеет пятилетний срок годности.

Ликер из черного винограда

Ликёр будет оригинальней, если в качестве ингредиента взять тёмный виноград. Чем-то такой ликёр напоминает настойку из винограда, но ликёр слаще.

Состав

виноград – полкилограмма;
любая водка (разбавленный спирт) – пол-литра;
сахарный песок – 400 грамм;
чистая вода – 1 литр.

Технология приготовления

Виноград засыпают в ёмкость и заливают водкой, которая должна проступать над поверхностью ягод на 3 см.
Ёмкость закрывают крышкой, убирают на две недели в глухое место, где температура от 20°C до 30°C.

Далее на протяжении пяти минут варят сироп, для этого смешивают воду и сахар, помещают на огонь, постоянно размешивают и снимают пенку. Сваренный сироп охлаждают.
Настой процеживают, используя марлю, смешивают с сахарным сиропом.
Приготовленный ликёр разливают в посуду, закупоривают и помещают в холодильник на три дня, после чего он будет готов к употреблению.

Ликер из белого винограда

Количество сахара берут в зависимости от сорта винограда, если сладкий, то количество уменьшается. Присутствие специй придаёт оригинальные нотки вкусу продукта.

виноградные ягоды – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
любая водка – 1 л;
2 бутона гвоздики;
вода – пол-литра;
по вкусу ванильный сахар;
корица – 1/5 ч.л.

Ягоды перебирают, делают надколы иголкой в каждой ягоде и перекладывают в ёмкость.
Готовят сироп точно так же, как было описано в первом рецепте.
В ёмкость, в которой находится уже виноград, добавляют все оставшиеся ингредиенты и заливают сиропом. Перемешивают, закрывают и помещают в глухое тёплое помещение. Один раз в три дня содержимое ёмкости встряхивают.
Напиток фильтруют и разливают в подготовленную тару. Перед первой пробой желательно поместить на пять дней в прохладное место (подвал или холодильник).

Ликер на основе виноградного сока

Это один из простейших рецептов, для которого подойдёт и свежий, и консервированный в домашних условиях, и приобретённый в магазине виноградный сок.

Набор продуктов

любой сок из винограда – 1 литр;
сахарный песок – 1 кг;
любая водка – 1 л;
5 горошин черного перца;
5 листиков лаврового листа;
1 ст.л. чёрного чая;
0,5 ч.л. ванилина

Все подготовленные компоненты смешивают в ёмкости и плотно закрывают крышкой.
На протяжении недели в тёмном месте настаивают, ежедневно перемешивая.
Процеживают и разливают по бутылкам.

ДРУГОЕ

Чудесная домашняя наливка из черной смородины

Порадовать гостей вкусным и необычным алкогольным напитком достаточно просто. Для его изготовления понадобятся лишь…

Приготовление настоек в домашних условиях

Видео: Вишнёвая настойка в домашних условияхНастойки бывают спиртные сладкие или горькие. Сладкие настойки готовят из…

Черничная настойка на водке или спирту — простые рецепты

Чтобы приготовить настоящую черничную настойку, берут чернику в любом виде (только что сорванную, замороженную или…

Чайные настойки в домашних условиях

Видео: Настойка бородинская рецептНастойка чая на водке – это отличный напиток, который готовится достаточно быстро.…

Советская настойка на коньяке в домашних условиях

Настойки на коньяке, приготовленные с добавлением различных ягод и фруктов, вполне могут конкурировать с покупным…

Рецепт клюквенной настойки

СодержаниеОсновные секретыС водкойЭкспресс-вариантКлюква на спиртуМетод знаменитого академикаС использованием…

Простая настойка из сухофруктов на водке

Многие виноделы-любители постоянно находятся в поисках оригинальных рецептов алкогольных напитков. Ведь сегодня сложно…

Мужская настойка бородинская

Ароматная и крепкая настойка бородинская обязательно будет оценена в мужской компании на охоте или рыбалке. Благородный…

Как сделать клюквенную настойку на спирту

СодержаниеКлассическая клюква на спиртуКлюковка академика НесмеяноваБыстрый рецепт клюквы на спиртуКлюква на спирту без…

Готовим малиновую наливку или настойку дома

Классический рецепт малиновой настойкиДля приготовления напитка необходимо собрать следующие ингредиенты:сахар – 500…

Готовим грушевую настойку на спирту

Ароматную настойку из груши обязательно оценят гости на любом застолье. Помимо изысканного нежного вкуса и медленно…

Абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках

Видео: Самогонщик Тимофей. Абрикосовая настойка. Вкусный самогон :)Настоящий утонченный вкус с отчётливым и стойким…

Готовим наливку из ягод на водке

Каждый может попробовать приготовить изумительную наливку из ягод в домашних условиях, которая вызовет у гостей восторг…

Классическая настойка на грушах

В составе только свежие плоды, крепкое спиртное и по желанию сахарный сироп. Настойка отлично передает вкус и аромат сорта, поэтому советую использовать только самые лучшие груши.

свежие груши – 1 кг;
водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
сахар – 100 грамм (необязательно);
вода – 100 мл (необязательно).

В зависимости от начальной сладости груш и личных вкусовых предпочтений сахарный сироп можно не добавлять или ограничиться меньшим количеством.

Рецепт

1. Груши помыть, разделить на две части, извлечь сердцевину и косточки.

2. Мякоть с кожицей перетереть на мелкой терке.

3. Получившееся грушевое пюре переложить в банку для настаивания. Добавить водку, перемешать.

4. Банку плотно закрыть, перенести на 25-30 дней в теплое место. Раз в 3-4 дня встряхивать.

6. Настой процедить через марлю, хорошо отжать мякоть.

7. Чтобы сделать настойку сладкой, смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить пару минут на слабом огне, снимая пену. Когда пена не появляется, сироп готов.

8. Смешать грушевую водку с сахарным сиропом, охлажденным до комнатной температуры. Герметично закрыть.

9. Перед употреблением выдержать напиток 3-5 дней в темном прохладном месте. В случае появления осадка (зависит от сорта груш), профильтровать через вату. Крепость – 24-28%.

Рецепты быстрого домашнего алкоголя

Ознакомьтесь с интересными рецептами настоек быстрого приготовления и порадуйте своих близких необычным, но в то же время простым алкоголем.

Рецепт №1. Быстрая клюковка

Один из самых простых вариантов напитка – клюквенная настойка. Приготовить её можно за 12–15 часов. Пьётся напиток легко, вкус у него мягкий, отдающий кислинкой. Для настойки вам понадобятся:

водка – 0,5 л.;
клюква – 150–200 гр.;
сахар или мёд – по желанию.

Клюкву необходимо предварительно обдать кипятком. Для этого её складывают в ёмкость, заливают горячей водой и держат в ней около 3 минут. Когда ягодки будут готовы, с них сливают жидкость, растирают при помощи деревянной ступы, а затем заливают алкоголем.

Через 12 часов настойку пропускают через фильтр, добавляют в неё сахар или мёд, тщательно размешивают и ставят в кастрюле на медленный огонь. Раствор доводят до кипения, снимают с плиты, охлаждают и подают к столу.

Рецепт №2. Мятный самогон

Ароматный напиток на самогоне можно приготовить за 2–3 дня. Вам потребуется только 1 л алкоголя и 2 десертные ложки сухой мяты. Траву заливают самогоном и настаивают в течение пары дней в тёмном месте. Получившуюся жидкость необходимо тщательно отфильтровать (сначала через марлю, а затем через вату). По желанию можно добавить немного мёда, хорошенько перемешать и подождать ещё сутки.

Рецепт №3. Лимоновка

Среди водочных настоек почётное место занимает алкоголь, настоянный на цитрусовых. Напиток получается бодрящим, вкусным и невероятно ароматным. Настойка на водке потребует от вас следующих ингредиентов:

водка – 3 л.;
лимонная цедра с 6 плодов;
сахар – 0,8 кг.;
вода – 1,5 л.

С лимонов аккуратно срезают кожицу, нарезают её тонкой соломкой или трут на тёрке, заливают водкой на сутки. После этого, готовят сироп из сахара. В кастрюлю наливают воды, насыпают туда подсластитель, ставят на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Образовавшуюся на сиропе пену снимают. Раствор лучше прокипятить дважды, а затем остудить до комнатной температуры.

После этого, обе жидкости (сироп и настой цедры) соединяют в эмалированной или стеклянной посуде, хорошенько перемешивают, дают ей немного отстояться. Напиток разливают по бутылкам и убирают в прохладу для длительного хранения.

Рецепт №4. Домашний быстрый коньяк

Приготовить коньяк по оригинальному рецепту можно всего за 2 недели. Для напитка понадобятся:

водка или разбавленный спирт – 3 л.;
гвоздика – 6–8 соцветий;
сахар-песок – 7 ч. л.;
мускатный орех и корица (порошок) – по ½ ч. л.;
ваниль – ¼ ч. л.;
кофе (лучше растворимый) – 1 ст. л.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

В стеклянную ёмкость заливают алкоголь, добавляют к нему остальные ингредиенты, тщательно всё перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 2 неделе в недоступном для солнечных лучей месте. По прошествии времени коньячная настойка на спирту фильтруется, разливается по бутылкам. Напиток подходит как ко вторым блюдам, так и к сладостям.

Рецепт №5. Хреновуха

Любителям острых горячительных напитков можно посоветовать приготовить хреновуху. Для настойки потребуются:

хрен – 5 кореньев;
красный перец (сушёный) – 10 шт.;
мёд – 2–3 ст. л.;
водка – 3 л.

Лучше выбирать некрупные перчики, так как иначе напиток будет чересчур острым.

Перец и хрен нарезают на мелкие кусочки, складывают в бутыль, добавляют мёд и заливают водкой. Настаивают смесь в течение 7 дней в прохладном месте. Периодически ёмкость встряхивают. Когда напиток будет готов, его процеживают, разливают по бутылкам и убирают в холодильник. Перед употреблением следует немного охладить хреновуху.

https://youtube.com/watch?v=Npksw8xhgS4

Наливки в домашних условиях

В отличие от настоек найти наливки на полках супермаркетов гораздо сложнее. В массовой продаже есть множество видов ликера — поздней вариации на тему этого напитка, обладающей большей насыщенностью, сладостью и густотой. А вот сами наливки — это продукт почти исключительно домашнего приготовления, который получил широкое распространение и народную любовь в XVII веке, когда стало модно держать в домах первые бары, демонстрирующие хозяйское гостеприимство.

Готовят домашние наливки, как правило, на основе ягод и фруктов, соков и готовых настоев, в качестве приправы нередко используя пряности и специи — корицу, гвоздику, кардамон или ваниль. За основу можно брать любой алкоголь крепостью больше 40% — водку, спирт или самогон.

Традиционной ягодой для приготовления наливок в средней полосе России является вишня, смородина, слива и рябина. Сибирь и Дальний Восток славятся отменным качеством своих фирменных наливок из брусники. Незабываемым вкусом и ароматом обладают напитки из земляники, а толикой экзотичности — из морошки и кизила.

Наливка готовится в два этапа — сначала засыпанные большим количеством сахара ягоды или фрукты отдают жидкости вкус и аромат. А затем отстоянную и процеженную смесь выставляют на солнце, которое и доводит напиток до нужной кондиции.

Срок изготовления наливки в каждом случае разный — от пары недель до полугода. Это по большей части связано со сроком хранения выбранного сырья. Например, быстропортящиеся ягоды земляника или малина подходят для приготовления скороспелых наливок. Но если вы готовы потренировать силу воли в ожидании готового продукта, можно выбрать груши или яблоки.

Какой бы «наполнитель» вам ни приглянулся, стоит помнить, что ягоды и фрукты не нужно очищать от семян и кожицы — именно в них содержатся дубильные и ароматизирующие вещества, во многом отвечающие за результаты вашего труда.

По аналогии с наливками готовятся более густые, насыщенные и сладкие напитки — ликеры. За их основу берется алкоголь крепостью более 50 градусов. У ликеров, как правило, более сложные и причудливые вкусы. А для их изготовления подходит буквально все: от черемухи и ревеня до черники, облепихи, хурмы и мандаринов.