Грибной суп в мультиварке

Грибной суп с шампиньонами, плавленым сыром и сливками

Это аппетитное и сытное блюдо. Простой и изысканный рецепт, лёгок в приготовлении. Готовится как на мясном бульоне, так и на воде. Главный ингредиент — это шампиньоны.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 600 гр
• Лук репчатый – 250 гр
• Морковь – 150 гр
• Сладкий перец – 150 гр
• Корень сельдерея – 400 гр
• Стебель и листья сельдерея – 150 гр
• Корень петрушки – 150 гр
• Плавленый сыр – 270 гр (должны быть хорошего качества, т.к. дешёвые сырки не расплавятся)
• Картофель – 200 гр
• Перец чили – 20 гр
• Сливки 20% — 500 мл
• Масло оливковое – 90 мл
• Кипяток – 3,5 литра
• Соль – 1,5 ст.л.
• Белый перец молотый (можно черный) – 1 ч.л.
• Укроп сушеный – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 ч.л.
• Имбирь – 1 ст.л.

Приготовление

На сковороде накаливаем масло и обжариваем на сильном огне грибы, порезанные пополам. Жарить будем около 10 минут, пока они не станут золотистого цвета.

Лук рубим мелко. Морковь, корень петрушки чистим и измельчаем небольшим кубиком. Корень сельдерея и имбиря, плавленый сыр трем на терке.

Стебель и листья сельдерея мелко шинкуем. Сладкий перец нарезаем соломкой. Чеснок пропускаем через пресс. Картофель мельчим кубиком. Перец чили мелко шинкуем.

В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, нагреваем. Сначала пассируем на нем лук, затем добавляем морковку, жарим до мягкости.

Далее вносим сладкий перец, корень сельдерея и петрушки, все тщательно перемешиваем и добавляем листья сельдерея.

Все овощи тушим около 5 минут, после чего заливаем их кипятком. Доводим до кипения содержимое кастрюли и всыпаем картошку. Варим до готовности картошки. Затем солим.

Добавляем тертый плавленый сыр, перемешиваем, чтобы он полностью растворился. В самом конце перекладываем в кастрюлю обжаренные шампиньоны, добавляем специи, тертый имбирь, перец чили, чеснок.

Теперь вливаем сливки, перемешиваем. Как только суп закипел, убираем кастрюлю с плиты и даем постоять. При подаче можно украсить зеленью.

Готовим грибной суп из шампиньонов с рисом и мясным фаршем

Ещё один вариант грибного супа с мясным ингредиентом. Но на этот раз мясо даже не надо заранее отваривать. Мы будем использовать фарш, благодаря чему суп можно приготовить очень быстро.

Ингредиенты:

• вода — 3 литра
• фарш (любой) — 400 гр.
• грибы — 300 гр.
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• рис — 0,5 стакана
• соль, молотый чёрный перец по вкусу
• лавровый лист
• небольшой пучок зелёного лука
• растительное масло

Как приготовить:

1. На сковороду влить немного растительного масла, когда оно прогреется, положить мясной фарш. Помешивая, обжарить его 3−4 минуты.
2. Переложить фарш в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель. Рис промыть под проточной водой, положить в кастрюлю к картошке и фаршу. Залить водой.
3. Довести до кипения, снять пену, варить на небольшом огне 15 минут.
4. Подготовленные грибы нарезать тонкими пластинками. Обжарить на большом огне, пока не испарится вся влага, которую выделили шампиньоны при жарке. Добавить в суп и варить до готовности картошки и риса.
5. Тем временем приготовить обжарку из мелко нарезанного лука, тёртой моркови и мелко нарезанных помидоров. Обжаривать начните с лука, потом добавьте морковь. Жарьте до мягкости, а потом положите помидоры. Обжарьте недолго вместе, а затем положите овощи в суп. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить под крышкой 2 минуты.
6. Добавить мелко нарезанный зелёный лук и снять с плиты.

Молочный грибной суп из шампиньонов с зелёным горошком

Вас приятно удивит и этот молочный грибной супчик. Рецепт очень простой, но получается лёгкое, но в то же время сытное и вкусное первое блюдо.

Вам понадобится:

• шампиньоны — 500 гр.
• морковка — 600 гр.
• луковица — 1 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• макаронные изделия — 100 гр.
• зелёный горошек — 0,5 стакана
• молоко — 500 мл.
• мука — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, чёрный молотый перец
• петрушка и кинза
• вода или бульон — 1,5 литра

Готовим по рецепту:

1. Сначала подготовим овощи и грибы. Шампиньоны нарезать кусочками среднего размера. Мелко нарезать лук и чеснок. Морковь и стебель сельдерея нарезать мелким кубиком.
2. В кастрюлю, в которой будете варить суп, налить растительное масло, дать ему нагреться. Положить грибы, обжарить их до мягкости. Когда выпарится вся жидкость, которую выделили шампиньоны, добавить нарезанные овощи. Помешивая, обжарить до прозрачности лука. Добавить муку, хорошо перемешать.
3. Затем влить воду или бульон. После закипания убавить огонь до минимального и варить 15 минут. Потом добавить молоко, варить ещё 5 минут. Затем положить макаронные изделия. Перемешать, накрыть крышкой, варить 5 минут.
4. Добавить зелёный горошек. Суп посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой, проварить ещё 3−5 минут до готовности макаронных изделий. В конце добавить мелко нарезанную зелень, накрыть крышкой, снять с огня. Дать настояться минут 10 и можно подавать к столу.

Грибной суп с шампиньонами и гречкой в мультиварке

Суп, сваренный в мультиварке с грибами и гречкой – это не только очень вкусно, но еще и питательно, а также полезно. Суп готовится быстро, получается насыщенным и выглядит весьма аппетитно.

Приготовьте следующие продукты:

• шампиньоны — 0.5 кг;
• морковку с луком – по 1 шт.;
• картофель – 8 шт. среднего размера;
• гречку – 1/3 стакана;
• воду – 2.5 л;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• соль, любимые специи – по вкусу;
• зелень свежую микс – по несколько веточек.

Как приготовить вкуснейший суп в мультиварке:

1. Грибы нужно вымыть и нарезать как можно тоньше пластинками.
2. Налить в чашу прибора масло, включить опцию «Жарка».
3. Масло должно прогреться пару минут, высыпать грибы, обжарить около 15 минут, периодически помешивая.
4. Почистить лук с морковкой, нашинковать лук мелко, а морковку натереть на терке.
5. Когда программа завершится, грибы нужно переложить на тарелку, налить еще немного масла, обжарить лук с морковкой в течение 10 минут.
6. Вернуть в чашу прибора грибы, перемешать с пассерованными овощами.
7. Почистить картофель, нарезать кубиками, добавить в чашу прибора.
8. Налить воду, добавить соль и специи по вкусу, варить суп нужно в режиме «Суп» в течение 20 минут.
9. Промыть крупу, высыпать после сигнала в мультиварку, перемешать, продлить программу еще на 15 минут.
10. За 5 минут до завершения программы нужно добавить в блюдо мелко рубленую зелень. Если хотите – можно положить половинку плавленого сырка, суп приобретет нежный сливочный вкус.
11. После отключения прибора суп можно сразу разливать по тарелкам и подавать к столу вместе с гренками.

Рецепт грибного супа с шампиньонами и плавленым сыром

Сыр и грибы — эти два продукта прекрасно дополняют друг друга. Это сочетание используют при приготовлении вторых блюд и холодных закусок. Мы же используем эти два продукта для приготовления супа.

Продукты для рецепта:

• плавленый сыр — 2 шт. (180 гр.)
• шампиньоны — 200 гр.
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• масло растительное — 3 ст. л.
• соль по вкусу
• вода — 2 литра

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставить на плиту. Когда вода закипит, положить нарезанные кубиками картошку и плавленый сыр.
2. На смеси растительного и сливочного масла обжарить до золотистого цвета тёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук. Потом добавить к овощам нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. Помешивая, жарить, пока не уйдёт влага с грибов.
3. Переложить обжарку в кастрюлю с супом, посолить. Проварить 5−7 минут. Выключить плиту и дать готовому блюду настояться. Разлить готовое блюдо по тарелкам, добавить мелко нарезанную зелень.

Рецепт Суп с шампиньонами и куриной грудкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп с шампиньонами и куриной грудкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43.4 кКал	1684 кКал	2.6%	6%	3880 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	11.8%	1949 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	6.9%	3294 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	3.2%	7300 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	8.1%	2857 г
Вода	90.1 г	2273 г	4%	9.2%	2523 г
Зола	0.473 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.3 мкг	900 мкг	2.8%	6.5%	3557 г
бета Каротин	0.145 мг	5 мг	2.9%	6.7%	3448 г
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	6.2%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	7.6%	3000 г
Витамин В4, холин	14.87 мг	500 мг	3%	6.9%	3362 г
Витамин В5, пантотеновая	0.428 мг	5 мг	8.6%	19.8%	1168 г
Витамин В6, пиридоксин	0.178 мг	2 мг	8.9%	20.5%	1124 г
Витамин В9, фолаты	7.327 мкг	400 мкг	1.8%	4.1%	5459 г
Витамин В12, кобаламин	0.036 мкг	3 мкг	1.2%	2.8%	8333 г
Витамин C, аскорбиновая	14.11 мг	90 мг	15.7%	36.2%	638 г
Витамин D, кальциферол	0.008 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.314 мг	15 мг	2.1%	4.8%	4777 г
Витамин Н, биотин	1.398 мкг	50 мкг	2.8%	6.5%	3577 г
Витамин К, филлохинон	22.9 мкг	120 мкг	19.1%	44%	524 г
Витамин РР, НЭ	1.8013 мг	20 мг	9%	20.7%	1110 г
Ниацин	2.062 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	184.77 мг	2500 мг	7.4%	17.1%	1353 г
Кальций, Ca	10.64 мг	1000 мг	1.1%	2.5%	9398 г
Кремний, Si	8.102 мг	30 мг	27%	62.2%	370 г
Магний, Mg	18.43 мг	400 мг	4.6%	10.6%	2170 г
Натрий, Na	10.36 мг	1300 мг	0.8%	1.8%	12548 г
Сера, S	41.53 мг	1000 мг	4.2%	9.7%	2408 г
Фосфор, P	45.4 мг	800 мг	5.7%	13.1%	1762 г
Хлор, Cl	25.01 мг	2300 мг	1.1%	2.5%	9196 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	180.1 мкг	~
Бор, B	29.9 мкг	~
Ванадий, V	20.16 мкг	~
Железо, Fe	0.432 мг	18 мг	2.4%	5.5%	4167 г
Йод, I	3.29 мкг	150 мкг	2.2%	5.1%	4559 г
Кобальт, Co	3.569 мкг	10 мкг	35.7%	82.3%	280 г
Литий, Li	13.38 мкг	~
Марганец, Mn	0.0602 мг	2 мг	3%	6.9%	3322 г
Медь, Cu	81.49 мкг	1000 мкг	8.1%	18.7%	1227 г
Молибден, Mo	3.84 мкг	70 мкг	5.5%	12.7%	1823 г
Никель, Ni	1.155 мкг	~
Рубидий, Rb	100.1 мкг	~
Селен, Se	5.228 мкг	55 мкг	9.5%	21.9%	1052 г
Стронций, Sr	2.9 мкг	~
Титан, Ti	4.74 мкг	~
Фтор, F	80.4 мкг	4000 мкг	2%	4.6%	4975 г
Хром, Cr	6.1 мкг	50 мкг	12.2%	28.1%	820 г
Цинк, Zn	0.327 мг	12 мг	2.7%	6.2%	3670 г
Цирконий, Zr	0.4 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.006 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.234 г	~
Сахароза	0.531 г	~
Фруктоза	0.172 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.125 г	~
Аргинин*	0.265 г	~
Валин	0.191 г	~
Гистидин*	0.18 г	~
Изолейцин	0.165 г	~
Лейцин	0.283 г	~
Лизин	0.373 г	~
Метионин	0.064 г	~
Метионин + Цистеин	0.123 г	~
Треонин	0.163 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.157 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.291 г	~
Заменимые аминокислоты	0.198 г	~
Аланин	0.188 г	~
Аспарагиновая кислота	0.294 г	~
Гидроксипролин	0.028 г	~
Глицин	0.137 г	~
Глутаминовая кислота	0.423 г	~
Пролин	0.147 г	~
Серин	0.152 г	~
Тирозин	0.134 г	~
Цистеин	0.061 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.32 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.32 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.237 г	~
18:0 Стеариновая	0.048 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.011 г	min 16.8 г	6%	13.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.043 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.958 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.255 г	от 11.2 до 20.6 г	2.3%	5.3%
18:2 Линолевая	0.235 г	~
18:3 Линоленовая	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	9.9%

Энергетическая ценность Суп с шампиньонами и куриной грудкой составляет 43,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт грибного супа с шампиньонами и плавленым сыром

Сыр и грибы — эти два продукта прекрасно дополняют друг друга. Это сочетание используют при приготовлении вторых блюд и холодных закусок. Мы же используем эти два продукта для приготовления супа.

Продукты для рецепта:

• плавленый сыр — 2 шт. (180 гр.)
• шампиньоны — 200 гр.
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• масло растительное — 3 ст. л.
• соль по вкусу
• вода — 2 литра

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставить на плиту. Когда вода закипит, положить нарезанные кубиками картошку и плавленый сыр.

2. На смеси растительного и сливочного масла обжарить до золотистого цвета тёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук. Потом добавить к овощам нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. Помешивая, жарить, пока не уйдёт влага с грибов.

3. Переложить обжарку в кастрюлю с супом, посолить. Проварить 5−7 минут. Выключить плиту и дать готовому блюду настояться. Разлить готовое блюдо по тарелкам, добавить мелко нарезанную зелень.

Грибной суп из свежих подберезовиков и подосиновиков

Зачетный и экономичный вариант быстрого супчика на все времена!

Продуктовые составляющие требуют наличия:

• «ассорти» из подберезовиков и подосиновиков – 1,5 кг;
• картофель – ½ кг;
• лук – 1 шт.;
• сало – 50 г;
• мука – 30 г;
• «Galina Blanca» грибной бульон – 1 кубик;
• соль – по желанию.

Исполнение включает в себя 7 подробно описанных этапов:

1. Грибное «ассорти» перебрать, выложить в таз и залить холодной проточной водой, оставить «отмокать» на половину часа.
2. Поместить смесь в кастрюлю залить чистой водой, варить 30 минут.
3. Темный «отвар» слить, залить чистую воду.
4. Картошку крупно порубить, отправить к грибам, варить до готовности.
5. На разогретую с маслом сковороду, выложить меленько нарезанную луковицу, на большом огне жарить до румяного цвета, через пару минут внести измельченные кусочки сала.
6. Просеять к луку муку. Вымешать состав до однородности. Залить 2-3 ст.л. кипятка. Тушить 6 минут. Перелить состав в основную массу.
7. Покрошить кубик для грибного бульона, если соли маловато, можно добавить по вкусу. Оставить покипеть минут 7, снять с огня.

Нет ничего проще, вкуснее и сытнее, хотя рецепт вполне может считаться постным, если убрать из него свиное сало!

Сливочный крем-суп из шампиньонов

Секрет рецепта — постепенная карамелизация грибов. В процессе обжаривания они полностью раскрывают свой вкус и затем отдают его супу, который получается особенно насыщенным и ароматным.

Ингредиенты

• 60 г сливочного масла;
• 900 г свежих шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 40 г муки;
• 6 веточек свежего тимьяна;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 л куриного бульона или воды;
• 250 мл воды;
• 250 мл сливок жирностью более 33%;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень — по вкусу.

Приготовление

Растопите сливочное масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и посолите. Дождитесь, когда шампиньоны дадут сок, затем уменьшите огонь до минимума. Продолжайте готовить еще около 15 минут, часто помешивая, пока жидкость не испарится и грибы не станут золотисто-коричневыми.

Киньте в кастрюлю измельчённый лук. Через 5 минут, когда он станет мягким и прозрачным, насыпьте муку и жарьте, часто помешивая, ещё 2 минуты. Свяжите веточки тимьяна в небольшой пучок ниткой и добавьте к грибной смеси. Затем бросьте нарезанный чеснок.

Влейте в кастрюлю куриный бульон и 250 мл воды. Доведите блюдо до кипения и варите 1 час. Затем уберите тимьян.

Блендером на высокой скорости пюрируйте суп.

Верните в кастрюлю и добавьте сливки. Приправьте блюдо солью и чёрным перцем, разлейте по мискам и подавайте, украсив свежей зеленью.

Блюдо из плавленых сырков

Подходит это блюдо для тех, кто любит сыр. Дополнив этот продукт зеленью и овощами, можно сделать вкусное первое блюдо.

Продукты:

• 90 г плавленого сыра;
• 250 г картофеля (2-3 штуки);
• 1 репчатый лук;
• морковь (1 штука);
• 120-150 мл сливок;
• 30 г сливочного масла;
• 30-40 мл растительного масла;
• 200 мл воды;
• укроп, соль, петрушка по вкусу;
• голландский твердый сыр (20-30 г).

Как приготовить сырный крем-суп? Сначала нужно почистить лук, нарезать его небольшими кусочками. Далее морковь чистится, нарезается полукольцами. В сковороду добавляется растительное масло, обжариваются (4-5 минут) овощи.

Картофель чистят, нарезают дольками, добавляют к овощам. Заливают смесь с овощами водой, чтобы все ингредиенты были в воде. Варят на медленном огне 15-20 минут.

Затем вливают сливки, добавляют сливочное масло, варят 10-15 минут. Следующим этапом будет добавление плавленого сыра, нарезанного небольшими кубиками. Блендером измельчают смесь до однородной массы. Подавать сырный суп можно с укропом и голландским сыром, измельченным на терке.

Рецепт тыквенного супа

Суп-пюре из тыквы можно приготовить по следующему рецепту:

1. Сначала нужно намыть и порезать все ингредиенты кубиками.

2. Измельченные овощи помещают в кастрюлю, добавляют к ним 1 столовую ложку растительного масла, тушат на медленном огне.

3. Далее заливают смесь готовым куриным бульоном, доводят до кипения.

4. Крышку кастрюли плотно закрывают, оставляют суп вариться еще 15-20 минут.

5. Блюдо снимают с плиты, охлаждают.

Затем измельчают блендером до образования пюре. Если суп-пюре получился слишком густым, можно добавить небольшое количество кипяченой воды, повторно перемешать блюдо.

Ингредиенты:

Шампиньоны	— 300 гр.
Картофель	— 2-3 шт.
Лук	— 1 шт.
Морковь	— 1 шт.
Соль	— 1/2 ст. л.
Перец	— 1/2 ч. л.
Растительное масло	— 2 ст. л.
Мелкие макароны	— 1 ст. л.
Чеснок	— 2 зубка
Зелень	— по вкусу

Из этого количества ингредиентов получается грибной суп как раз для одной трапезы. Съедается он всей семьей без остатка.

Шаг 1

Овощи вымойте и очистите. Грибы переберите, промойте и высушите. Лучше всего это сделать, просто выложив их на бумажную салфетку. Лук измельчите, грибы разрежьте на несколько частей, морковь и картофель нарежьте мелкими и средними кубиками соответственно.

Шаг 2

Чашу электроприбора смажьте маслом, выложите в нее подготовленные лук и грибы. Включите мультиварку в режиме “Жарка”, время 15 минут.

Шаг 3

Обжаривайте овощи, периодически помешивая их лопаткой. Как видите мы поместили грибы вместе с луком. Это не случайно. Если обжаривать овощи поочередно, сначала лук, потом грибы, лучок может подгореть.

А соединив эти два ингредиента, мы полностью устранили риск подгорания: грибы в процессе термообработки выделяют столько сока, что у лука не остается ни единого шанса почернеть. Посмотрите, как будет выглядеть зажарка.

Шаг 4

Добавьте в чашу нарезанные кубиками морковь и картофель. Как видите, морковь мы не обжариваем. Ароматов, которые выделили грибы и лук вполне достаточно, чтобы готовое блюдо приобрело насыщенный вкус. Влейте полтора литра воды и выберите программу “Суп” или “Тушение” на 1 час.

Шаг 5

За 20 минут до окончания программы посолите и поперчите грибной суп. А за 5 минут положите в него подготовленные макароны и чеснок. После звукового сигнала откройте крышку и всыпьте сушеную зелень.

Закройте крышку и оставьте суп из шампиньонов в мультиварке на 5-10 минут. После этого ваше блюдо будет полностью готово к употреблению.

Подавать такой грибной суп можно с сухариками. Для этого нарежьте на кубики белый хлеб (лучше всего брать черствый: во-первых, удобнее резать, а во-вторых, можно с пользой утилизировать завалявшийся кусок старого хлеба).

Сбрызните маслом хлебные кубики и посолите их. Противень смажьте маслом, выложите на него будущие сухарики. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Можно приготовить не обычные сухарики, а крутоны. Для этого сделайте все то же самое, только перед нарезанием хлеба срежьте с него корочку.

Чтобы добавить внешнему виду блюда привлекательности, а его вкусу — еще один интересный акцент, положите прямо в тарелку столовую ложку сметаны или густых сливок. По желанию можно украсить свежей зеленью.

Если вы относитесь к поклонникам восточной кухни, можете приготовить этот же самый суп из шампиньонов в мультиварке на азиатский мотив.

Замените шампиньоны на шиитаке, макаронные изделия — на горсть риса, и добавьте в мультиварку вместе с солью соевый соус и нарезанный пластинками корень имбиря (эти кусочки придадут пикантную нотку первому блюду, а после их можно будет с легкостью выловить из тарелки).

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Супчик из брокколи

Это блюдо не только вкусное, оно еще и очень полезное. Потребуются следующие продукты:

• 200 г картофеля (2-3 штуки);
• 100 г репчатого лука (1-2 штуки);
• 200 г капусты брокколи;
• 100 г моркови (1-2 штуки);
• 5 г чеснока (1-2 зубчика);
• 650-700 мл воды (3 стакана);
• 30 г оливкового масла (2 столовые ложки);
• 10 г соли (1 чайная ложка)

Какова последовательность действий?

1. Сначала картофель чистится, брокколи делится на соцветия. Лук очищается, нарезается небольшими кольцами. Морковь измельчается, нарезается небольшими кусочками. Чеснок чистят, измельчают.

2. Затем разогревают в кастрюле сливочное масло. Выкладывают в нее лук, морковь, обжаривают на небольшом огне, добавляют перец и соль.

3. В кастрюлю добавляют картофель, перемешивают. Спустя 2-3 минуты вливают воду, доводят до кипения, варят 10-15 минут на небольшом огне (можно добавить 1-2 лавровых листа).

4. Затем лавровый лист убирают, вливают сливки, выкладывают капусту. До полной готовности суп варят еще 10-15 минут на медленном огне.

5. После охлаждения овощи измельчают в блендере.

Перед подачей крем-суп из картофеля и брокколи посыпают измельченной смесью чеснока и петрушки, которая придаст блюду некую пикантность.

Секреты приготовления

• Добавьте натертый плавленый сырок – суп будет еще вкуснее, сливочнее.
• Поэкспериментируйте со специями, кроме обычного молотого перца можно добавить острый перец, кориандр, душистый перец и лавровый лист.
• Если вы используете сушеные грибы, их обязательно нужно замочить в холодной воде на несколько часов. При необходимости нарежьте их и добавьте вместе с рисом. У вас получится ароматный и сытный грибной суп из сушеных грибов.
• Свежие лесные грибы необходимо перебрать, почистить, нарезать и отварить 10-15 минут. Слить воду и добавить грибы в суп.
• Если у вас замороженные нарезанные шампиньоны – добавляйте их, не размораживая. Грибной суп из замороженных грибов готовится еще быстрее.

Молочный грибной суп из шампиньонов с зелёным горошком

Вас приятно удивит и этот молочный грибной супчик. Рецепт очень простой, но получается лёгкое, но в то же время сытное и вкусное первое блюдо.

Вам понадобится:

• шампиньоны — 500 гр.
• морковка — 600 гр.
• луковица — 1 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• макаронные изделия — 100 гр.
• зелёный горошек — 0,5 стакана
• молоко — 500 мл.
• мука — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, чёрный молотый перец
• петрушка и кинза
• вода или бульон — 1,5 литра

Готовим по рецепту:

1. Сначала подготовим овощи и грибы. Шампиньоны нарезать кусочками среднего размера. Мелко нарезать лук и чеснок. Морковь и стебель сельдерея нарезать мелким кубиком.

2. В кастрюлю, в которой будете варить суп, налить растительное масло, дать ему нагреться. Положить грибы, обжарить их до мягкости. Когда выпарится вся жидкость, которую выделили шампиньоны, добавить нарезанные овощи. Помешивая, обжарить до прозрачности лука. Добавить муку, хорошо перемешать.

3. Затем влить воду или бульон. После закипания убавить огонь до минимального и варить 15 минут. Потом добавить молоко, варить ещё 5 минут. Затем положить макаронные изделия. Перемешать, накрыть крышкой, варить 5 минут.

4. Добавить зелёный горошек. Суп посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой, проварить ещё 3−5 минут до готовности макаронных изделий. В конце добавить мелко нарезанную зелень, накрыть крышкой, снять с огня. Дать настояться минут 10 и можно подавать к столу.

Первое блюдо из морепродуктов

Как приготовить вкусный суп-пюре? Рецепт блюда из морепродуктов — это возможность приготовить полезное блюдо для своей семьи. Для работы потребуются определенные ингредиенты:

• 150 г крабового мяса;
• 200 г морских гребешков;
• 6 кружков моркови;
• 1 стебель лука-порея;
• 2 картофелины;
• 100 г сливок;
• ½ луковицы

Как сварить суп-пюре из этих компонентов? Предлагаем пошаговую инструкцию для хозяек:

1. На одной сковороде обжаривают морские гребешки, на второй тушат морковь и картофель, нарезанные кубиками.

2. Далее ингредиенты засыпают в кастрюлю, перемешивают, добавляют к ним зелень, заливают водой (около 1 литра), варят 10-15 минут.

3. Далее смесь взбивается в блендере до получения однородного состава. Чтобы суп получился вкусным и легким, необходимо добавить сливки, потом заново его прокипятить.

4. По тарелкам раскладывается мясо краба, добавляется готовый суп-пюре.

Как сварить грибной суп со свининой из сухих грибов — пошаговый рецепт

Рецепт рассчитан на кастрюлю, объемом 2,5 литра, вкуснота, да и только!

Продуктовые составляющие:

• свинина (окорок) – ½ кг;
• грибы сушеные (подберезовики, боровики, подосиновики) – 1 ст.;
• перловая крупа – 3 ст.л.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук «перьями» — 5-7 шт.;
• соль, смесь перцев – 1 ст.л.

Действия с поэтапным описанием:

1. Высушенную смесь залить кипятком, оставить «распариваться» на пару часов.
2. В кастрюлю с водой порезать мясо свиного окорока, средними фракциями. Готовить полчаса
3. Луковицу и картофельные клубни нашинковать квадратиками, морковь перетереть.
4. В свиной бульон влить грибной «отвар», выложить измельченный лук и кубики картофеля, промытую крупу перловки, припорошить солью и перцем.
5. Вымоченный грибной «микс» легонько отжать, порубить брусочками, обжарить с морковью и растительным маслом. Выложить в основной состав.
6. Закинуть, порезанные колечками «перья» зеленого лука. Томить ещё пару минут, дать настояться минут 7-10.

Суп вбирает из сухих грибов всю ароматность и сразу же становится «любимчиком» всей семьи!

Другие рецепты приготовления супа с шампиньонами

Очень прост в приготовлении такой суп с курицей и шампиньонами в мультиварке. Получается он низкокалорийный и отлично подходит тем, кто хочет похудеть. Как приготовить простой суп с курицей и шампиньонами в мультиварке? Перечень ингредиентов тот же, за исключением масла. Овощи также подготовить и порезать, как описано выше. Сырые куриные грудки нарезать небольшими кусочками и помыть. Пассировать овощи не требуется. Уложить в чашу мультиварки кусочки филе и нарезанные овощи. Налить сверху воды, посолить и поперчить. Закрыть мультиварку и выставить программу «Суп» на 1 час.

• Главная
• Рецепты
• Первые блюда
• Супы
• Грибные супы
• Мясные супы

Суп может быть разным. Наваристым — на мясном бульоне, лёгким овощным, прозрачным, густым, горячим или холодным. Чаще всего мы готовим супы с картофелем и овощной поджаркой или супы-пюре со сливками или сыром.

Первые блюда обязательно готовятся практически в каждом доме — без них обед кажется каким-то куцым, неполным. Поэтому чем больше рецептов таких блюд будет в вашей кулинарной книжке, тем более разнообразным будет повседневное питание вашей семьи.

Мы давно шагнули за пределы нашей национальной кухни, и готовим не только щи да гороховые супы. Для многих испанский гаспаччо или французский вишисуаз – это не просто красивые названия, но вполне привычные блюда. Поэтому польский суп с шампиньонами и томатной пастой станет ещё одним ценным элементом вашей кулинарной коллекции. Ценным — потому что он необыкновенно вкусный, несмотря на несколько необычное сочетание ингредиентов. Наверняка вы уже не раз готовили грибной суп-пюре по нашему рецепту — судя по отзывам, он понравился нашим пользователям. Надеемся, что ещё один грибной эксперимент — суп с шампиньонами по-польски — окажется для вас не менее удачным.

Шаг 1Для приготовления супа понадобится куриное филе, шампиньоны, томатная паста, лук, морковь, тонкая вермишель и специи.

Шаг 2Куриное филе хорошо помыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 30-40 минут на медленном огне.

Шаг 3Шампиньоны порезать пластинами, лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, а затем на 2-4 части.

Шаг 4Вынуть филе и крупно нарезать.

Шаг 5В бульона добавить овощи и варить всё на медленном огне до мягкости лука 20-25 минут.

Шаг 6Затем добавить куриное филе и томатную пасту, варить 5 минут.

Шаг 7Добавить вермишель и помешивая варить суп 1 минуту. Посолить и поперчить по вкусу. Дать супу настояться 10 минут.

Популярно сейчас:

Салат из курицыПростые, легкие, быстрые салатыКрабовый салатСалат с капустойСалат из огурцовКлассические салатыСалат ЦезарьСалаты из крабовых палочекСалат с яйцамиСалат с сыромСалат с фасольюГреческий салатСалаты из морковиСалат из кукурузыВинегретСалат МимозаСалат из помидоровСалат с ананасамиСалаты с грибамиСалат из кальмаровСалаты с печеньюСалаты на день рожденияТорты на день рожденияТорт для девочкиТорт из мастикиМедовый тортПасхальные куличиПасхальные рецептыТворожная пасхаНа день рожденияПирогиПеченье домашнееБлины и блинчикиПирожкиБулочкиСырникиОладьиКексы, маффины, капкейкиШарлоткаПирожноеПончикиМанник — манный пирогБлины и блинчики на молокеЛепешкиОладьи на кефиреХачапуриВатрушкиДраникиКапкейкиПироги в духовкеЧизкейкШарлотка с яблокамиМаффиныБезе и меренгиПирог на кефиреВ духовкеЗамораживаниеКартошка в духовкеВ мультиваркеКурица в духовкеМясо в духовкеФаршированные блюдаСвинина в духовкеВ хлебопечкеРыба в духовкеКаша в мультиваркеШашлыкиШашлыки из свининыКашаКотлетыЗапеканкиПловСтейкиЗапеканка творожнаяГолубцыВареникиТефтелиКаши на молокеПиццаГуляшЧебуреки с мясом и безВ кляреОтбивныеЛазаньяЛагманКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеРагуКапуста тушенаяМанная кашаРисовая кашаПшённая кашаТворожная запеканка в духовкеХинкалиГолубцы ленивыеКурица в соусеГлазурь для торта и выпечкиКрема для торта и выпечкиЗаварной кремПодливкиСливочный соусСоус для курицыКартошка с мясомКурица с картошкойДжем на зимуВаренье домашнееДиеты рецепты для похуденияДиетические рецептыСмотри весь каталогРецепты супов из шампиньонов пользуются заслуженной популярностью среди любителей кулинарии. Они просты в приготовлении, обладают насыщенным вкусом, сытные и при правильной комбинации ингредиентов подходят для диетического питания. Читай дальше…Поиск по всем рецептам

Поиск по категории «Суп из шампиньонов»

Суп из свежих шампиньонов с картофелем

Рассмотрим классический рецепт супа с шампиньонами и картофелем. Готовится он рекордно быстро, очень вкусен и истончает божественный аромат. Продукты для его приготовления всегда есть в доме. Заметьте, готовится суп без мяса.

Advertisements

Вам потребуется 2-3 картофельных клубня среднего диаметра. 0,3-0,35 кг шампиньонов (свежих), по одной морковке и луковой репки. 1-2 горсти вермишели «Паутинка». Немного растительного масла и сметана по вкусу.

1. Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь.
2. Тем временем моют картофельные клубни, счищают кожуру, режут на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю после закипания воды.
3. Луковицу очищают, режут на мелкие кубики и отправляют на разогретую сковородку, где налито растительное масло. Обжаривают лук до румяности.
4. Морковку трем на терке малого диаметра и сразу отправляют к луку обжариваться.
5. Грибы хорошенько моют под проточной водой, подрезают немного ножку и режут на тонкие пластинки.
6. Выкладывают грибы в сковородку в соседство к морковно-луковой заправке и обжаривают, пока влага не испарится и у грибов не появится золотистый оттенок.
7. За 2 минутки до полной готовности добавляют соль и сметану. Все тщательно перемешивают и тушат. Все, грибная зажарка полностью готова.
8. В кастрюлю, где картошка уже сварилась, выкладывают лаврушку, грибную зажарку. Все перемешивают, затем солят по необходимости.
9. Тщательно моют укроп, мелко шинкуют.
10. В кастрюлю отправляют вермишель, резаный укроп и уменьшают огонь через полуминуты.

Вот у вас и получился простой вкусный грибной суп. Осталось разлить по тарелкам и подать к столу.

Ароматный грибной суп из шампиньонов: рецепт пошаговый с курицей

Ингредиенты:

•    свежее (охлаждённое) филе куриной грудки – 350 гр.;

•    250 гр. шампиньонов;

•    две крупных картофелины;

•    40 мл постного масла;

•    небольшая луковица;

•    2 ложки свежей петрушки (рубленой).

Способ приготовления:

1.    Подготовив филе, обмываем и нарезаем на кусочки чуть продолговатой формы. Выкладываем курятину в подходящую по объёму кастрюлю, вливаем в неё литр питьевой воды, ставим на «быстрый» огонь. Пока бульон закипает, тщательно снимаем с него вар. Как только начнёт бурно кипеть, уменьшаем нагрев и варим филе под крышкой 30 минут.

2.    Пока готовится бульон, подготавливаем остальные компоненты. Промыв шампиньоны, нарезаем грибы меленькими ломтиками. Измельчаем лук, картошку режем тоненькими небольшими брусочками.

3.    В уже готовый бульон опускаем картошку. Параллельно, в прогретом на сковороде масле, поджариваем грибы вместе с луком. Выкладываем оба компонента: лук и шампиньоны, одновременно. Готовим сначала на среднем огне, а после испарения влаги переходим на малый. Обжариваем, перемешивая, до появления лёгкого румянца.

4.    Выкладываем грибную обжарку в кастрюлю с куриным бульоном не ранее, чем по прошествии 15 минут, от момента закладки картошки. Слегка присолив, доводим суп до готовности. При подаче, добавляем в тарелки петрушку.