7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним

Содержание

Особенности оформления соусами

Грибные соусы не являются самостоятельными блюдами. Они используются для улучшения аромата, вкуса, внешнего вида блюд. Соусы подаются в специальной посуде — соусниках, розетках и др. мелкой посуде. Так же соусы используются для художественного оформления блюд. Существует множество техник рисования соусами. От обычных простых штрихов, до целых композиций. Сами соусы просто так не отпускаются, зачастую они украшаются пучком кудрявой петрушки, такой простой способ добавляет аппетитность и необычность. Так же очень часто на поверхность соуса аккуратно кладут, так чтобы не провалился и не перевернулся, кусочек, дольку или маленькую часть продукта, который служит основой для его приготовления.

Как правильно высушить базилик на зиму пучком и листом?

Сушка базилика на зиму листом Как вы уже, наверное, поняли сушить базилик на зиму можно несколькими способами. Выбирать способ сушки только вам, но хочется сказать что все же заготовка сырья листом будет предпочтительнее, если высушить сырье надо быстро.

Сушка базилика на зиму листом:

Для начала подготовьте сырье для сушки
Соберите листки, промойте и просушите на полотенце
Застелите противень пергаментной бумагой и слегка прогрейте его в духовке
Духовку отрегулируйте буквально на 30-45 градусов
Разложите листья на противень тонким слоем и оправьте их в духовку
Когда масса уменьшится в размерах в 2 раза, можете на 5 минут увеличить температуру до 70 градусов
После этого духовку надо выключить, оставить в ней базилик до полного остывания
Сухое сырье после остывания надо сразу переложить в сухую герметично закрывающуюся тару

Сушка базилика на зиму пучком:

Для начала срежьте стебли базилика, промойте их под проточной водой, и слегка просушите
Сложите стебли в пучок и зафиксируйте все резинкой или обыкновенной ниткой
Пучки можно нанизать на более крепкую нить и развесить под навесом на улице или напротив окна в помещении
Место сушки должно быть выбрано таким образом, чтобы на сырье не попадали прямые солнечные лучи
Сушиться таким способом базилик будет около двух недель

Базиликовый джелато

baked-in.com

Нежное кремообразное лакомство в лучших итальянских традициях. Плотная и при этом тающая во рту текстура, необычный освежающий вкус.

Ингредиенты

2 стакана молока;
1 стакан сливок (не менее 30% жирности);
2 стакана листьев базилика;
¾ стакана сахара;
6 яиц;
¼ чайной ложки соли;
1 столовая ложка лимонной цедры.

Приготовление

Соедините в сотейнике молоко, сливки и ½ сахара. Нагрейте на медленном огне до полного растворения сахара. Но ни в коем случае не доводите до кипения. Как только начнут появляться первые пузырьки, снимите сотейник с огня.

Вторую половину сахара взбейте блендером с яичными желтками, базиликом, солью и цедрой. Аккуратно введите яично-базиликовую смесь в остывшую молочно-сливочную. Ещё раз взбейте и отправьте на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет

Важно также не допустить кипения

Загустевшую смесь перелейте в контейнер, пригодный для заморозки. Когда немного остынет, отправьте в морозилку на 5–7 часов. Каждые 60 минут доставайте и перемешивайте джелато.

Практические рекомендации

Бальзамический укус не настолько кислый, как винный. Но он имеет далеко не пресный вкус, потому его нельзя добавлять слишком много. Всего несколько капель этого компонента способны кардинально преобразить готовое блюдо и придать ему изысканные нотки. Данный компонент прекрасно сочетается с птицей, мясом, яйцами, овощами, фруктами, сырами и морепродуктами.

Обычно в соусы с бальзамическим уксусом для салатов добавляют оливковое масло, сметану, горчицу или натуральный йогурт. Кроме того, их дополняют пряными травами и ароматными специями. Компоненты, входящие в состав таких салатов, желательно нарезать крупными кусками. А готовые закуски рекомендуется хранить не более нескольких часов. Подавать их лучше в глубоких фарфоровых емкостях.

Сливочный соус для рыбы

Соусы на основе сливок к рыбе могут подаваться к готовому блюду в отдельном соуснике или использоваться для совместного тушения или запекания с базовым продуктом.

Белый соус для рыбы из сливок можно дополнять грибами, овощами, всевозможной зеленью, луком, чесноком.
Сливки можно использовать любой жирности, регулируя при этом итоговую густоту соуса добавлением муки или крахмала или уваривая субстанцию до нужной текстуры.
Особенно уместными в соусе будут кислотосодержащие добавки: лимонный или лаймовый сок, белое сухое вино.
Для пикантности и остроты соус приправляют уместными пряностями, специями, перцем, не забывая посолить массу по вкусу.

Ингредиенты:

сливки — 200 мл.;
масло сливочное — 100 г.;
мука пшеничная — 2 ч. л.;
зелень свежая — 100 г.;
лимон средний — 1 шт.;
перец молотый — 1 щепотка;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, обсушите и мелко нарежьте зелень. Хорошо подойдет смесь петрушки и укропа, можно добавить веточку розмарина.
Помойте лимон, выжмите из половины фрукта сок. Обязательно извлеките из него косточки, если они в него попали. При желании натрите немного цедры, не больше половины чайной ложки, и смешайте цедру с рубленой зеленью.
На сухой сковороде слегка обжарьте муку.
На другой сковородке или в сотейнике растопите сливочное масло, смешайте с ним подготовленную муку.
Тонкой струйкой, взбивая содержимое сотейника венчиком, влейте сливки.
Через 2 минуты всыпьте зелень, перемешайте. Потомите, помешивая, на медленном огне в течение 5 минут.
Добавьте лимонный сок, соль, перец. Размешайте и снимите с огня.
Сливочный соус для рыбы готов.

Калорийность сливочного соуса:

Калорийность сливочного соуса составляет 468 ккал/100 грамм продукта. Поскольку он очень жирный, злоупотреблять данным продуктом по причине выраженного вреда для фигуры не стоит. Людям, следящим за своим весом, врачи-диетологи рекомендуют включать в свое ежедневное меню не более 1 столовой ложки любимой заправки.

Польза сливочного соуса:

Основная биологическая ценность сливочного соуса заключается именно в составе сливок, содержащих фосфатиды — вещества, сходные по структуре с жирами, отличные, однако, наличием азотистого основания и фосфорной кислоты. Эти жироподобные элементы обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами, очищая организм от шлаков, токсинов, холестерина, препятствуя появлению отложений на стенках сосудов.

7 рецептов сливочного соуса

Эти соусы можно сочетать с любыми блюдами. Просто попробуйте каждый и определите, какой вам нравится больше всего.

1. Классический сливочный соус

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
450 мл сливок для взбивания.

Приготовление

Положите масло в сотейник или небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне. Всыпьте муку, взбивая масло венчиком. Добавьте соль и перец и готовьте, постоянно помешивая, пару минут. Масса должна быть однородной консистенции.

Продолжая взбивать смесь венчиком, влейте половину сливок и варите около минуты. Добавьте оставшиеся сливки и, помешивая, готовьте ещё 3–5 минут, пока соус не загустеет.

2. Сливочно-чесночный соус

Ингредиенты

1 столовая ложка сливочного масла;
3–4 зубчика чеснока;
60 мл белого сухого вина;
240 мл сливок для взбивания;
120 мл куриного или рыбного бульона;
50 г пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок и перемешивайте 20–30 секунд. Влейте вино, перемешайте и готовьте около 2 минут, пока оно почти не выпарится. Вино можно заменить бульоном.

Добавьте сливки, бульон и тёртый сыр и перемешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.

3. Сливочно-грибной соус

Ингредиенты

50 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
200 г грибов (шампиньонов или белых);
щепотка молотого мускатного ореха;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл сливок для взбивания.

Приготовление

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Выложите мелко нарезанный чеснок и готовьте минуту, постоянно помешивая.

Нарежьте грибы кусочками или пластинками, бросьте к чесноку и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте мускатный орех, соль, перец и сливки. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 5–10 минут, пока соус не загустеет.

4. Сливочно-сырный соус

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
120 мл молока;
120 мл нежирных сливок;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
щепотка молотого красного перца;
100 г сыра чеддер.

Приготовление

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте пару минут.

Влейте тёплое молоко и тёплые сливки, взбивая смесь венчиком. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, чёрный и красный перец и тёртый сыр. Перемешайте соус до однородной консистенции.

5. Сливочно-томатный соус

myrecipes.com

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
1 луковица;
щепотка молотой гвоздики;
1 чайная ложка семян тмина;
1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
щепотка молотого имбиря;
½ чайной ложки корицы;
соль — по вкусу;
400 г томатной пасты;
1 зубчик чеснока;
250 мл сливок для взбивания;
100 мл воды.

Приготовление

В сковороде или сотейнике растопите масло на среднем огне. Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Всыпьте гвоздику, тмин, мускатный орех, имбирь, корицу и соль и перемешайте.

Выложите томатную пасту и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и воду. Перемешайте и готовьте соус ещё 5–7 минут.

6. Сливочно-лимонный соус

epicurious.com

Ингредиенты

1 небольшая луковица;
60 мл свежевыжатого лимонного сока;
60 мл белого сухого вина;
120 мл сливок для взбивания;
8 столовых ложек сливочного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Выложите их в небольшую кастрюлю, добавьте лимонный сок и вино. Помешивая, готовьте на среднем огне 7–8 минут, пока масса не загустеет.

Влейте сливки и взбейте венчиком. Как только смесь начнёт закипать, убавьте огонь и, постоянно помешивая, добавляйте по ложке масла. Приправьте соус солью и перемешайте.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка муки;
½ чайной ложки сушёного базилика;
½ чайной ложки итальянских трав;
щепотка молотого чёрного перца;
соль — по вкусу;
120 мл сливок для взбивания;
120 мл молока;
100 г шпината;
2 столовые ложки тёртой моцареллы.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Всыпьте муку и помешивайте в течение минуты. Масса должна стать однородной. Добавьте базилик, итальянские травы, перец и соль и тщательно перемешайте.

Постепенно введите сливки, постоянно помешивая, и дайте соусу закипеть. Влейте молоко и, помешивая, ещё раз доведите до кипения.

Выложите целый или нарезанный шпинат, хорошенько перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 2–3 минуты. Добавьте сыр и ещё раз тщательно перемешайте.

Компот из базилика

webspoon.ru

В горячем виде напоминает ягодный чай, а в холодном — отлично тонизирует и освежает.

Приготовление

Базилик и лимон тщательно промойте и крупно нарежьте. Если нет свежего лимона, используйте одну чайную ложку лимонной кислоты.

Залейте базилик и лимон водой и поставьте на огонь. Когда закипит, всыпьте сахар и перемешайте. С указанным количеством сахара компот получится с кислинкой. Если любите послаще, добавьте ещё немного сахара.

Дайте компоту покипеть 15 минут. За это время он приобретёт красивый розовый цвет. Затем снимите с огня и процедите через сито. Готовый компот перелейте в графин, чайник или стеклянную бутылку.

Буррата с томатами и соусом песто

Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

два шарика сыра бурраты;
две штуки черри;
два крупных помидора;
30 г пармезана;
две чайные ложки соуса песто;
половинку зубчика чеснока;
половинка лука-шалота;
половина чайной ложки бальзамического уксуса;
чайная ложка оливкового масла;
две ветки базилика зеленого;
соль.

Порядок приготовления:

крупные помидоры вымыть и вытереть полотенцем досуха. Один томат разрезать на пополам, одну половину – тонкими ломтиками, положить ломтики на устеленный пергаментом противень и отправить в духовку, разогретую до 75 градусов, на два часа, после этого убавить жар до 65 градусов и держать томат в духовке еще 5 часов в режиме «конвекция».
С лука снять кожуру, разрезать на половинки и измельчить его в блендере.
Полтора помидора, которые остались, нарезать на кубики небольшого размера и соединить с луком. Посолить эту смесь, влить в нее оливковое масло и пюрировать.
Томатное пюре переложить в сотейник и поставить на плиту. Варить до тех пор, пока не останется половина пюре.
Вымыть черри и веточки базилика, выложить на бумажное полотенце и дать высохнуть.
На мелкой терке натереть сыр пармезан.
Нагреть на плите сковороду с антипригарным покрытием, выложить натертый сыр в виде круга на сковороду и поджарить с двух сторон, затем переложить на доску.
На тарелку, на которой будет подаваться салат, вылить приготовленный томатный соус, в центр положить буррату. Рядом с сыром разместить томаты черри и сушеные в духовке помидоры. На буррату вылить соус песто, затем положить зажаренный пармезан. Украсить тарелку каплями бальзамического уксуса и листочками базилика.

Кулинарные секреты

Для начала – несколько маленьких секретов, которые позволят сделать салат с бальзамическим уксусом вкусным и красивым, даже если нет кулинарного опыта.

Бальзамический уксус – один из древнейших продуктов. Изначально его использовали как лекарство, и это оправдано: продукт на самом деле обладает массой полезных свойств. Изготавливают его из виноградного сока, выдерживая годы в дубовых бочках, иногда по 10-15 лет. Себестоимость его не ниже, чем у коньяка, и было бы удивительно, если бы такой продукт стоит дешево. Нужно понимать, что приобретая жидкую приправу в пластиковой бутылке за смешную цену, вы совершенно не рискуете нарваться на настоящий бальзамический уксус. Как это скажется на вкусе вашего салатика, можно только гадать. Не скупердяйничайте и избегайте подделок!
По вкусу бальзамический уксус совсем не таков, как все другие продукты этой категории (винный, рисовый, яблочный, столовый). Он обладает уникальным вкусом и не такой острый. Но и он сделает блюдо несъедобным из-за кислоты, если его влить в салат непомерно много. Да и не экономно это будет. Не стоит нарушать пропорции, указанные в рецепте.
Бальзамический уксус идеально оттеняет вкус свежих овощей, особенно томатов, и зелени, а также ветчины, сыра, куриной грудки, морепродуктов, яиц. Его можно добавлять в любые салаты на основе указанных ингредиентах. Можно добавлять «бальзамико» во фруктовые салаты. Особенно хороши с ним закуски, в состав которых входят и фрукты (или ягоды), и овощи (или зелень) – бальзамический уксус позволяет сбалансировать их вкус, придав кушанью мягкую пикантность.
Овощи для салата с бальзамическим уксусом обычно нарезают крупно, чтобы их вкус был хорошо различим. Это соответствует духу итальянской кухни.
Солить салаты с бальзамическим уксусом не обязательно. Если вы не привыкли употреблять несоленые закуски, подсаливать салаты нужно непосредственно перед их подачей к столу, возможно заменить соль соевым соусом.

Подавайте салаты с бальзамическим уксусом свежими, иначе они утратят часть своего очарования.

Заправка с лаймом, маком и горчицей

Интересный вариант заправки с секретным ингредиентом – маком. С этой заправкой уже знакомые овощные салаты заиграют новыми нотками.

Ингредиенты:

Сок лайма – 25 мл.
Сахар – 20 г.
Соль – ½ ч. л.
Горчица сладкая – 1 ч. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика.
Мак – ½ ст. л.

Приготовление:

В миску добавляем сахар, соль, сок лайма, оливковое масло, сладкую европейскую горчицу.
Затем в миску натираем на мелкой терке чеснок.
Хорошенько перемешиваем смесь венчиком до эмульсии и полного растворения сахара. После всыпаем мак, снова перемешиваем.

https://youtube.com/watch?v=SClLyWEw3Bw%3F

Все представленные рецепты соусов и заправок – это лишь повод для различных кулинарных экспериментов. Вы можете убирать, добавлять, комбинировать различные ингредиенты и в итоге получать свои индивидуальные вкусовые сочетания. Поэтому смелее, ведь на кухне приветствуются эксперименты. Надеюсь, подборка вам понравилась, не забывайте делать репосты в соцсети. Желаю всем вкусных салатиков и приятного аппетита.

Итальянский соус с базиликом

Ингредиенты:

два пучка зеленого базилика;
сто грамм сыра пармезана (его можно заменить на четыре или пять оливок);
две-три столовых ложек кедровых орешков;
сто двадцать-сто пятьдесят миллилитров оливкового масла Extra Virgin;
два-три зубочка чесночка;
по вашему вкусу соль.

Способ приготовления:

Первым делом для соуса нужно подготовить кедровые орешки.
Поставьте на огонь сковороду, разогрейте ее, выложив на поверхность кедровые орешки.
Немного обжарьте их на сухой сковороде, постоянно помешивая.
Смотрите, чтобы они не подгорели.
Очистите от шелухи и вымойте чесночок, а затем порежьте его на небольшие кусочки.
Вымойте листья базилика и порежьте их.
Натрите на мелкой или средней терке сырок.
Теперь вам нужно измельчить в однородную массу все подготовленные ингредиенты.
Это можно сделать в кухонном комбайне или обычным блендером.
Сложите все в удобную глубокую мисочку или чашу комбайна.
Не забудьте добавить оливковое масло и соль.
Измельчите продукты.
Вкусный и невероятно полезный соус песто готов!
По традиции он хорошо гармонирует с пастой, но вы также можете добавить его и к обычному вареному картофелю.
Любое блюдо с добавлением этого соуса станет гораздо лучше по вкусу.
Кедровые орешки можно заменить грецкими орехами, фундуком или миндалем, а зеленый базилик – более распространенным фиолетовым сортом.
Сыр можно заменить зелеными оливками.
И не волнуйтесь по поводу вкусовых качеств – соус тоже получится очень вкусным.
Просто в этом случае вы сможете употреблять его и во время поста..
Готовый соус можно хранить в холодильнике до двух недель, разложив его в стерилизованные баночки.

Соус с мидиями для пасты

Густой сливочно-чесночный соус идеально подходит для пасты – именно он является тем звеном, которое объединяет в единое целое спагетти и мидии. Сытный, ароматный, сочный, этот соус требует трудозатрат на свое изготовление, но блюдо получается – «пальчики оближешь». Ингредиенты:

мидии – 400 гр.;
спагетти – 250 гр.;
сыр – 60 гр.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубца;
молоко – 400 мл;
масла (растительное и сливочное) – 2 ст.л.;
мука – 2 ст. л.;
приправы – по вкусу.

Мидии тщательно вымыть и вычистить, обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком и приправами. Спагетти отварить по рекомендации на упаковке. Растопить в сотейнике сливочное масло, чуть обжарить на нем муку до золотистого оттенка, затем аккуратно влить молоко при постоянном помешивании (это исключит образование комочков).

Когда смесь закипит, в нее можно высыпать специи, перемешать и на слабом огне доварить соус до желаемой густоты, а затем добавить натертый на мелкой терке сыр. После снятия сотейника огня в состав добавляется давленый чеснок. Для завершения блюда необходимо на каждую тарелку выложить спагетти и мидии, а сверху влить сливочно-чесночную массу.

Соус с базиликом и оливковым маслом

Ингредиенты:

зелёный базилик;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 150 мл;
кедровые орехи – 80 г;
пармезан – 100 г;
морская крупная соль.

Способ приготовления:

Если вы хотите приготовить настоящий соус песто, то блендер в данном случае лучше не использовать.
Для его приготовления необходимо запастись металлической ступкой и пестиком (посуду из дерева в данном случае лучше не использовать, чтобы не приглушить потрясающий аромат нашей заправки).
Итак, кладём в ступку предварительно промытый и подсушенный базилик, посыпаем его щепоткой морской соли и начинаем тщательно измельчать до кашицеобразного состояния.
После этого постепенно добавляем мелко нарезанный чеснок и орехи.
Продолжаем толочь.
Натираем на мелкой тёрке сыр пармезан и добавляем его к нашей базиликовой смеси.
Постепенно начинаем вводить оливковое масло, перемешиваем, и всё, наш классический вариант соуса песто готов.
Каким должен быть правильно приготовленный песто
Соус должен получиться ярко-зелёного цвета с однородной и довольно густой консистенцией.
Для загустения помещаем его на несколько часов в холодильник.

Как правильно замариновать базилик на зиму?

Рекомендации по маринованию базилика на зиму Заготовка базилика на зиму данным способом поможет вам получить продукт, который в итоге можно будет без какой-либо подготовки добавлять в салаты, первые и вторые блюда.

Рекомендации по маринованию базилика на зиму:

Проводим стандартную подготовку сырья
Стерилизуем тару и даем ей просохнуть
Ставим на плиту воду, солим ее, перчим и доводим до кипения
Добавляем в нее немного лимонной кислоты
Маринад должен получиться слегка кислым и в меру соленым
В сухую тару закладываем горошины перца и листик лаврового листа
Бланшируем базилик и плотно укладываем его в тару
Когда она заполнится, заливаем все слегка охлажденным маринадом, и закатываем крышками
После остывания заготовку убираем в прохладное место

Соус песто с базиликом и орешками

Ингредиенты:

Сыр «Пармезан» — 40 гр.
Сыр «Пекорино» — 10 гр.
Оливковое масло – 100 мл.
Чеснок – 3 зуб.
Базилик зеленый – 80 гр.
Кедровые орехи – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Приступая к приготовлению, необходимо подготовить все продукты.
Поэтому я мою зелень и высушиваю листочки от влаги.
Обрываю листья со стеблей.
Традиционный «Песто» готовится с базиликом зеленого цвета, но если вы нашли только цветной, можете использовать и его.
Чеснок очищаю от кожуры.
Складываю зубчики в керамическую чашку небольшого размера и разминаю их с помощью обычной толкушки.
Потом добавляю в чашку кедровые орешки и продолжаю разминать все вместе до образования однородной кашицы
В ту же посуду начинаю небольшими порциями добавлять листья базилика и измельчать его с помощью раздавливания толкушкой.
Перемешивая всю смесь.
Когда вся зелень измельчена, натираю на мелкой терке оба вида сыра и добавляю их в чашечку.
Все тщательно перемешиваю.
В принципе, соус может быть сделан без пармезана, с другим видом твердого сыра, но я предпочитаю не нарушать традиции.
Теперь я добавляю в смесь оливковое масло.
Я всегда использую масло первого отжима и высокого качества, чтобы сохранить пользу и вкусовые качества продукта
Перемешиваю смесь до образования однородной консистенции.
С таким соусом может быть приготовлена вкусная паста.
Чтобы сделать классический вариант «Песто», не обязательно пользоваться толкушкой.
Если у вас есть современный блендер, смело берите его.
Перед началом посуда и лезвия я отправляю в холодильник на час и только после этого приступаю к готовке.
Все ингредиенты добавляю небольшими порциями, чтобы получить равномерную массу.
Готовый соус можете использовать сразу или ранить в холодильнике в течение месяца в стеклянной баночке, плотно закрыв крышкой.
Иногда я вношу разнообразие, добавляя в состав помидоры, но это уже отступление от стандартов.

Сметанный соус с базиликом

Очередная заправка для овощей предлагается вашему вниманию сегодня. Лето – сезон здоровой, низкокалорийной еды

Но за этой важной полезностью кроется несколько невыразительный вкус. Мы постараемся исправить этот минус

Отныне вы будете макать любимые помидорчики и огурчики в замечательный соус.

Ингредиенты:

Сметана нежирная (греческий йогурт) – 500 мл
Свежая зелень базилика (рубленая) – 2 ст.л.
Чесночный порошок – ¼ ст.л.
Соль морская (йодированная) – ½ ч.л.
Листья базилика (гарнир)

Приготовление соуса:

Рубим листья базилика крупно. Это делается для того, чтобы потом зелень было легче измельчать в блендере. Напомню, что базилик предварительно стоит хорошенько замочить в воде.
Минут на 20-30. После чего промокнуть влагу и дать хорошо высохнуть. Теперь отправляем рубленую зелень в блендер, добавляем туда же соль и чесночный порошок, наливаем сметану.
Перемалываем продуктовую смесь на высокой скорости. Надо сказать, в этом рецепте используется чесночной порошок, а не свежий чеснок для того, чтобы получить более мягкий, равномерный вкус.
Готовый соус нужно будет переложить в вакуумный контейнер или стеклянную банку. Хранить в холодильнике на верхней полке. Срок годности продукта не превышает 10 дней.
К столу подается на блюде, украшенном сочной ботвой базилика.