Домашняя аджика с яблоками

Сладкая аджика с яблоками и помидорами

Это очень популярный рецепт закуски среди моих знакомых, в которой идеально сочетаются сладость яблок и острота чеснока. Этот домашний соус особенно приятно открывать зимой. Именно в это время аромат будет мучить вас воспоминаниями о солнечном лете.

Продуктовый набор:

• 3 кг сочных помидор;
• 1 кг яблок;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука-репки;
• 200 грамм чесночных долек;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 1 стакан песка;
• 3-4 ст. ложек нейодированной соли;
• половина стакана 9% уксуса;
• 1 ч. ложка молотого красного перца.

Способ приготовления:

1. Овощи и фрукты перемываем, при необходимости чистим и нарезаем на крупные части.

2. На мясорубке перекручиваем в одну чашу морковь с луком, во вторую – томаты и яблоки, в третью – чеснок. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, на котором обжариваем до размягчения смесь лука и морковки.

3. В зажарку выкладываем помидорно-яблочную смесь, перемешиваем, добавляем соль, сахар, молотый перчик и уксус. Полуфабрикат ставим на варочную поверхность, дожидаемся начала кипения и засекаем 45 минут, в течение которых провариваем заготовку с периодическим размешиванием массы. По истечении времени в аджику добавляем чеснок и варим еще четверть часа.

4. Кипящее лакомство раскладываем по теплым стерильным баночкам, герметично закрываем, ставим кверху донышком и оставляем до остывания под пуховой шалью.

Аджика острая овощная

Грузинская аджика покорила сердца многих людей. Но не все любят очень острое. К тому же традиционно закуски готовятся с большим количеством разнообразных овощей. Они перемешиваются, пропитывают блюдо ароматами друг друга, и получаются вкуснейшие заготовки, которые можно есть всю зиму. От настоящей грузинской аджики здесь присутствует острота и большое количество пряностей.

Компоненты:

• томаты — 1,5 кг;
• морковь — 1 кг;
• яблоки — 500 г;
• сладкий перец — 500 г;
• кабачки — 500 г;
• перец жгучий — 100 г;
• сушеный базилик — 1 столовая ложка;
• орегано — 1 столовая ложка;
• кориандр — 1 столовая ложка;
• уцхо-сунели — 1 столовая ложка;
• уксус 4% — ½ стакана;
• растительное масло — ½ стакана;
• сахарный песок — ½ стакана;
• чеснок — 3 головки;
• соль — 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Для аджики нужно брать только спелые, можно даже перезрелые, овощи и кислые яблоки. Это обязательное условие.
2. Все овощи и яблоки нужно провернуть через мясорубку или перемолоть в блендере.
3. Есть множество секретов, как облегчить процесс приготовления. Например, прежде чем томаты очистить, их нужно обдать кипятком. Только в этом случае кожицу можно будет снять. А почистить чеснок помогает замачивания овоща в холодной воде не менее, чем на час.
4. Жгучий перец очищать нужно только в перчатках. А морковь обязательно порезать перед измельчением в блендере или мясорубке.
5. Все помолоть, и готовое пюре поставить уваривать на плиту в широкую кастрюлю или другую емкость, в которой ничего не пригорит.
6. Варить нужно час, добавив лишь соль и сахарный песок.
7. Время от времени пюре необходимо помешивать, чтобы влага лучше испарялась с поверхности.
8. Пока все варится, надо простерилизовать банки и крышки.
9. Все пряности перемешать. Лучше всего брать немолотые, чтобы не потерялся аромат. Перетереть кориандр и уцхо-сунели можно в ступке.
10. В конце приготовления добавить пряности, растительное масло и уксус. Дать аджике заново вскипеть и сразу разлить по банкам.

Простой рецепт сырой аджики из томатов и яблок (рецепт без моркови и без варки)

Аджику на зиму обычно готовят как в вареном, так и в сыром виде. Аджика-сырец, конечно, потребует хранения при более низких температурах, но все составляющие его компоненты сохранят при этом больше полезных веществ.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов;
• 500 гр стручков сладкого перца;
• 500 гр яблок;
• 50 мл 9% кислоты;
• 20 гр чеснока;
• жгучий перчик, соль, сахар берутся по вкусу.

Метод приготовления:

1. Овощные и фруктовые плоды моем, нарезаем на кусочки и измельчаем на мясорубке или кухонном комбайне.

2. В перекрученную яблочно-овощную массу вливаем уксус, хорошо перемешиваем.

3. Заправляем соус сахаром и солью, ориентируясь на свой вкус. Советую начать с ложки песка и половины ложки соли.

4. Когда солевые кристаллы разойдутся по закуске, раскладываем ее по стерильной таре, плотно закрываем и ставим в холодильник.

Домашняя аджика на зиму с яблоками

Наслаждайтесь вареной аджикой с яблоками, приготовленной в домашних условиях на зиму и не только, дорогие мои! Вы заслужили своими хлопотами. Зимой вы себя похвалите за трудолюбие. На видео еще рецепт, я посмотрела, и вы поинтересуйтесь, вдруг понравится. С любовью… Галина Некрасова.

В каждой кухне есть группа острых приправ и закусок, отлично подходящих к мясным блюдам. Многие из них готовятся на основе овощей, острых специй и пряностей. На Кавказе к числу таких приправ относится аджика. Здесь она готовится из острого стручкового перца, чеснока и соли, получается густой и маслянистой. Эта приправа пришлась по вкусу многим из наших соотечественников, но некоторым она кажется непривычно острой и соленой. В результате умелые хозяйки адаптировали ее рецепт, включив в состав помидоры. Аджика с помидорами и чесноком получается более нежной и сочной, чем традиционная абхазская, и она по-своему хороша. Ее тоже можно подавать к мясу, а можно использовать вместо пикантной закуски или даже намазывать на бутерброд.

Рецепты аджики с яблоками и чесноком

Есть масса способов вкусно приготовить такой соус. Все продукты привычные, а кухонные комбайны помогают сэкономить время и легко добиться нужной консистенции готового продукта.

Важно! Количество пряностей каждая хозяйка подбирает индивидуально. Дозировки перца и чеснока также рассчитываются на любителя.

С яблоками и болгарским перцем

Потребуются такие ингредиенты:

• 800 г лука;
• 2 кг томатов;
• 400 г чеснока;
• 600 г моркови;
• 200 г рафинированного масла;
• 2 крупных яблока;
• 100 г уксусной кислоты;
• 150г сахара;
• 12 шт. сладкого и 9 острого перца;
• 70 г соли.

Пошаговое приготовление:

1. Все компоненты измельчить и сложить в кастрюлю. Не класть пока только чеснок.
2. Готовить на плите около 2 ч. Если нужно получить густую смесь, варить лучше дольше.
3. Когда до конца приготовления останется 10 минут, положить чеснок.
4. Переложить готовую аджику в чистую тару.

С яблоками и жгучим перцем

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг спелых томатов (можно взять сливки);
• 600 г яблок;
• 150 г растительного жира;
• 100 г сахара (в зависимости от вкуса, количество можно варьировать);
• по 250 г чеснока и острого перца;
• 50 г соли.

Это примерный набор продуктов. Их количество можно регулировать по своему желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Томаты и яблоки освободить от кожицы и превратить в однородное пюре.
2. Следующие пару часов оно должно тушиться. Огонь должен быть неинтенсивным.
3. Тем временем обработать острые компоненты. За 15 минут до конца приготовления доложить оставшиеся ингредиенты.
4. Хранить аджику под любой крышкой, кроме капроновой.

Острая аджика с яблоками и помидорами

Требующиеся продукты:

• 1,5 кг сладкого и 200 г острого перца;
• 180 г сахарного песка;
• 180 мл уксуса;
• 7 головок чеснока;
• 800г моркови;
• 0,5 ст. (125 г) соли;
• 2,5 кг помидоров (типа сливки);
• 1 кг яблок;
• 1 стакан постного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Томаты сложить в миску и покрыть кипятком.
2. Через пару минут окунуть в ледяную воду и снять шкурку.
3. Подготовить остальные овощи и перемолоть в комбайне.
4. Все соединить в одной кастрюле и готовить час, регулярно помешивая.
5. Всыпать остальные компоненты, перемешать.
6. Сваренную аджику разлить по пропаренным стеклянным емкостям.

Яблочная аджика со сливами

Требующиеся продукты:

• 1 кг яблок и такое же количество слив;
• 700 г лука;
• 20 зубчика чеснока;
• 5 шт. острого перца;
• 2небольших пучка петрушки;
• 3 средних моркови;
• 250 г растительного жира;
• 150 г сахара;
• 2,5 кг томатов;
• 70 г соли (можно добавлять по своему вкусу);
• 10-12 шт. сладкого перца;
• 100 г уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи переложить в чашу комбайна и измельчить.
2. Выложить готовую смесь в удобную посуду, варить час.
3. Добавить специи и масло. Держать на плите 15 минут.
4. Затем влить уксус и прогреть аджику буквально пару минут.
5. Высыпать в стерильную тару и укутать.

Острая яблочная аджика с морковью

Для рецепта потребуется:

• 2 кг помидоров;
• 10 шт. болгарского и 2шт. острого перца;
• 3 крупные морковки;
• 1 яблоко;
• 1 небольшой корень пастернака.

Пошаговое приготовление:

1. Томаты слегка подварить.
2. Мякоть отделить от кожицы.
3. Остальные продукты измельчить блендером.
4. Варить 2,5 ч. Кипящую аджику распределить по стеклянным емкостям.

С баклажанами или кабачками

Необходимые продукты:

• 3 кг томатов;
• 2-3 стручка чили;
• 1 кг яблок;
• по 60 г сахара и яблочного уксуса;
• по 2 кг баклажанов и сладкого перца;
• 2 ст. л. соли;
• 6 головок чеснока (можно меньше на свое усмотрение);
• 0,5 ст. (125 г) рафинированного масла.

Поэтапное приготовление:

1. С помидоров удалить кожицу. Измельчить с перцем.
2. Переложить в емкость с нагретым маслом и тушить 10 минут.
3. Баклажан также перемолоть и добавить к овощам.
4. Протомить на плите 15 минут.
5. Добавить все специи, а спустя 10 минут и яблочный уксус.
6. Все хорошенько перемешать. Закатывать аджику горячим способом.

С хреном

Необходимые продукты:

• 2 кг яблок;
• 2,5 кг болгарского перца и такое же количество моркови;
• 1 корень хрена;
• 2больших чеснока;
• 4 шт. острого перца;
• 200 г сахара;
• 125 г (0,5 ст.) уксуса;
• 5 кг томатов;
• 1 ст. л. соли.

Поэтапное приготовление:

1. Из овощей приготовить пюре. Оно должно прокипеть около часа.
2. После этого, выложить в него все острые добавки и специи. Варить еще 5 минут.
3. Горячую аджику разложить в заранее подготовленную тару.

Аджика с яблоками рецепт самой вкусной домашней аджики на зиму

Первый рецепт будет самый простой.  Специально для тех у кого постоянно не хватает время на зимние заготовки. Это быстрый способ заготовки домашней аджики с яблоками без варки.

Ингредиенты: 

• помидоры 3 шт.
• яблоко 1 шт.
• чеснок 3-4 шт.
• острый перец 1-2 шт.
• соль 1 ч ложка
• растительное масло 50 мл.

Процесс приготовления: 

Помидоры нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.

Яблоки вымыть нарезать на небольшие кусочки сложить в чашу для блендера. Сердцевину и косточки не использовать.

Острый перец аккуратно разрезать на две половинки и удалить семена с хвостиками и сложить к остальным ингредиентам.

Чеснок нарезать не нужно просто очистить его от шелухи и также положить к остальным ингредиентам.

Теперь нужно все хорошо измельчить. После посолить и добавить растительное масло. Затем аккуратно переложить в стерильную баночку. В таком виде аджика сможет храниться в холодильнике не больше 6 месяцев.

Ниже предлагаю посмотреть этот рецепт наглядно

Рецепт заготовки на зиму без варки

Конечно, абхазская закуска традиционно не вариться. А если попробовать не варить аджику с яблоками, что тогда получится? Оказывается, такой вариант аджики с яблоками без варки тоже существует! Для его приготовления нам понадобится:

• Паприка – 3 кг
• По полкило морковки, горького перца и чеснока
• Яблоки – 0,5 кг
• Пучок кинзы
• 500 мл рафинированного подсолнечного масла
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 100 гр соли

Острый и болгарский перцы смолоть или порубить в блендере. Морковку и яблоки очистить от кожуры и нашинковать на крупной терке, чесночные зубчики измельчить. К полученной массе присоединить масло и специи, все тщательно перемещать и разложить по заранее подготовленным банкам.

Аджику не обязательно закатывать, можно закрыть банки обычными полиэтиленовыми крышками и убрать в холодильник. Такой сырой способ заготовки аджики привлекает не только своим невероятным ароматом, но и огромным количеством витаминов, которые прекрасно сохраняются всю зиму.

Вариант 2: Острая аджика с яблоками и луком — быстрый рецепт

Чеснок в сочной аджике, хоть и редко обозначен в названии соуса, компонент обязательный. Правильный выбор сорта – крупные головки с большими зубочками. Такой чеснок, помимо замечательного острого вкуса и сильного аромата, ещё и очень удобно чистить.

Ингредиенты:

• спелые салатные помидоры – четыре килограмма;
• десяток жгучих перчинок;
• по 1200 граммов моркови и перца, сладкого;
• чеснок – 450 граммов;
• шестьсот граммов репчатого лука;
• два стакана чистого масла;
• соль;
• полтора кило яблок.

Как быстро приготовить аджику с яблоками

Шаг 1:

Удалив плодоножки с болгарского перца, разрежьте мякоть пополам и, помогая себе чайной ложечкой, полностью выберите из него семена. Яблоки разрезаем на несколько долек, также избавляемся от семечек и сердцевины. Луковицы нарезаем крупными дольками, вымытую морковку поскоблите, снимая верхний слой кожицы, нарежьте некрупно, ломтиками любой формы.

Шаг 2:

Очистите чеснок, его также нарежьте, если зубцы достаточно велики. Острый перец просто ополосните и отрежьте плодоножки, оставив внутри семена. Набирая по горсти разных ингредиентов, отправляйте их в мясорубку и перемалывайте. Пюре собираем в общую миску, перемешиваем и по вкусу присаливаем.

Шаг 3:

Аджику необходимо проварить. Сложите массу в эмалированную кастрюлю или таз, влейте масло и, перемешивая, варите до сорока минут. Баночки для консервирования заранее вымойте, обсушите и простерилизуйте, лучше использовать тару литрового объёма. Количество продуктов позволяет наполнить около пяти таких банок, крышки к ним обязательно прокипятите. Аджика стерилизации не требует, быстро закатайте и охладите баночки в перевёрнутом положении, под одеялом.

Рецепт самой вкусной домашней аджики с помидорами, морковью, перцем без уксуса

Вариантов приготовления аджики масса. Пробовали ли вы варить ее без уксуса? Продукт сильно не отличается от привычной домашней приправы. При этом такой состав выручит хозяйку, у которой под рукой не оказалось эссенции.

Чтобы сварить вкусную домашнюю пасту на зиму, подготовьте, пожалуйста, следующие продукты:

• томаты – 5 кг;
• чеснок – стакан;
• соль – 2 ст.л.;
• 1 кг сладкого перца;
• 1 кг моркови;
• сахарный песок – 350 г;
• 200 мл подсолнечного отжима;
• репчатые луковицы – полкилограмма;
• чили – 6 шт.;
• килограмм яблок (желательно сорт антоновка).

Приготовление:

1. Убираем семена и подножки у вымытых перцев. Чистим яблоки, срезаем серединку. Обрабатываем морковь, лук и чеснок.
2. Нарезаем все овощи на небольшие кусочки.
3. Острые компоненты (чеснок и чили) пропускаем по очереди через мясорубку. Раскладываем компоненты по отдельным емкостям. Они нам понадобятся позже.
4. Прокручиваем через мясорубку остальные овощи – перекладываем массу в общую посудину.
5. Далее, ставим кастрюлю с пюре на огонь. Добавляем сахарный песок, масло, соль.
6. Когда паста закипит, варим ее еще 2 часа.
7. Затем выкладываем чеснок и перец – провариваем 15 минут.
8. Разливаем заготовку по обработанным банкам и закручиваем крышки. С указанного количества продуктов получается 4,5 литра вкусной аджики.

Предлагаю более наглядно посмотреть рецепт на видео.

Как сварить на зиму детское пюре из яблок

Секреты приготовления

Заготовить в домашних условиях острую приправу не составляет особой сложности. Но если вы взялись за дело впервые, не помешает познакомиться с некоторыми правилами приготовления.

• Советую брать антоновку, она более всех других сортов подходит для варки вкусного соуса на зимнее хранение. Не найдете антоновку, берите зеленые сорта. Главное, чтобы фрукты были кислыми.
• Для приготовления, овощи не обязательно измельчать в кашицу. Лично я, не всегда задействую для этого кухонных помощников, а просто мелко крошу ножом. Труда вложено будет больше, но оно того стоит. Правда, в последнее время приспособила блендер, там можно самой установить размер помола.
• Не удивляйтесь, если заметите, что набор овощей, добавленных к яблокам, практически один и тот же. Изменив пропорции, можно получить каждый раз новый соус.
• Остроту приправы также можно отрегулировать самостоятельно. Хотите добиться «убойной» остроты, кладите больше чеснока и жгучего перца.
• Аджика – блюдо кавказской кухни. Поэтому при варке уместны приправы, придающие пряную нотку. Кладите по своему желанию кориандр, сладкую паприку, базилик, кинзу, петрушку, пажитник. Традиционной приправой является хмели-сунели.

Не чувствуете себя уверенно? Смотрите видео-рецепт домашней аджики с яблоками, повторяя действия. Удачных вам заготовок!

Рецепт аджики из яблок и помидор на зиму с варкой без стерилизации

Раскладываем массу в банки, и закатываем крышками. Кладите на палец не полную баночку, чтобы масса не соприкасалась с железной крышкой. Наполнять до самого верха не стоит, многие хозяйки так наполняют, насилу крышка закрывается. Это ни к чему.

У меня баночки с евро крышками, очень удобно. Крышку закрутил, и готово. Тару можно брать любую, и даже бутылки с крышками. Укутывать не нужно, пусть остывает в таком виде на столе. Переворачивать банки, тоже не нужно.

Ну вот такая ароматная и вкусная сезонная заготовка вышла. У меня крышки с клубникой, купила большую упаковку, уже 2 год использую. Но наконец закончились, добила их. В следующий раз возьму с другим рисунком.

Осталось дополнительно пару ложек, я остудила, и у меня муж съел с супом, смазывал хлеб. Сказал что аджика с помидорами и яблоками получилась очень вкусная. Конечно, ему не хватало остроты, но несмотря на это, съел все. В следующий раз сделаю острую.

Вы тоже можете делать разную, одну партию острой, одну средней остроты, только обязательно пишите год на крышке и подписывайте средней остроты или острая, чтобы зимой ориентироваться где какая.

Хранить можно в любом сухом и прохладном месте, например, в чулане или погребе. Если храните в квартире, можно выставить на балкон, или убрать в темное место. Отлично хранится в любом месте. У нас такая приправа до весны не доживает, мы ее съедаем еще в первой половине зимы. Но до этого времени хранится чудесно.

Вот мой видео рецепт аджики с морковью, болгарским перцем, яблоками и томатами, которую я готовила в прошлом году. Это не сырая аджика, а с варкой, но без дополнительной стерилизации готового продукта в кастрюле с водой. Кому интересно, можете посмотреть видео.

Буду рада, если вам понравится рецепт. Нам очень нравится такое овощное ассорти. Попробуйте и вы, буду рада, если оцените. Приятного аппетита. Удачных заготовок.

Острая аджика на зиму из яблок, болгарского перца и помидор

Соус по этому рецепту понравится абсолютно всем любителям острых блюд, так как получается интенсивно ароматным, пряным, ярким и красивым – одним словом «экстраординарным»!

Ингредиенты:

• три кг томатов;
• по одному кг плодов семеренко, лука, морковки и сладкого перца;
• 300 гр стручков жгучего перчика и 2 огонька;
• одна ст. ложка молотого острого перца;
• 0,5 кг чесночных долек;
• 500 мл постного масла;
• 125 гр сахара;
• 2 ст. ложки с горкой крупной соли;
• 15 горошин черного и 5 душистого перца;
• полная стопка 9% кислоты (50 мл)

Процесс приготовления:

1. Подготовленные плоды овощей и фруктов перемалываем при помощи кухонного комбайна или на мясорубке.

2. Заготовку перекладываем в большую емкость, вливаем масло, размешиваем и ставим на варочную поверхность. После того, как смесь начнет кипеть, убавляем пламя и тушим с периодическим перемешиванием 50 минут.

3. За десять минут до окончания готовки увеличиваем газ, закладываем в полуфабрикат оставшиеся продукты, и довариваем при постоянном помешивании массы.

4. Слегка кипящую закуску разливаем по пропаренной стеклотаре, закрываем, оставляем на столе до остывания и убираем на постоянное место для дальнейшего хранения.

Аджика с яблоками, морковью, перцем — рецепт самой вкусной аджики с варкой

Пробовали ли вы аджику варить с яблоками? Получается здорово. Открытая баночка долго в холодильнике не стоит. Наливные плоды не превращают острую заготовку в десертную. Наоборот, они усиливают вкусовые качества жгучего соуса.

Ингредиенты Порции: –+25

• Чеснок 200 грамм
• Сахар-песок 200 грамм
• Томаты 2,5 кг
• Яблок 1 кг
• Чили большого размера 6 штук
• Морковь 1 кг
• Уксус 9% 50 мл
• Сладкий перец 1 кг
• Соль 2 ст. ложки
• Хмели-сунели 1 ст. ложка
• Масла 1 стакан

На порцию
Калории: 37 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 7.5 г

Шаги
2 час. 57 мин.Видео-рецептПечать

• Начинаем готовить с обработки всех ингредиентов. Чистим, моем, обсушиваем. У яблок срезать кожуру необязательно, главное, убрать сердцевину. Вычищаем серединку и у сладкого болгарского овоща. Стручки острого перца оставляем как есть.
• Далее, нарезаем овощи на несколько частей для более удобного измельчения. Чеснок на данном этапе не трогаем. Пропускаем овощи через мясорубку либо блендер.
• В полученное пюре вводим масло и сыпучие добавки. Ставим массу на огонь, доводим до кипения. После чего провариваем 20 минут. Не забываем периодически помешивать. В это время подготавливаем чеснок. Нет чеснокодавилки? Воспользуйтесь теркой.
• Далее, всыпаем приправу и добавляем чеснок. Вместо хмели-сунели подойдет другая любимая пряность. Например, кориандр. Довариваем аджику еще 10 минут.
• Перемешиваем ингредиенты между собой и вливаем стопку уксуса 9%. Не переживайте, если в доме только 70%-й столовый продукт. Одну столовую ложку эссенции 70% разведите в 7 ст.л. воды – получится 100 мл уксуса 9%. По рецепту нам понадобится только 1/2 часть.
• Перемешайте снова и попробуйте горячий соус на вкус. Достаточно ли соли, чеснока и других специй?

Попробуйте быструю стерилизацию в микроволновке. Мощность – 800 вт. Время – 3 минуты. Промываем банки предварительно с содой и ставим в печь горлышком вверх. Крышки заливаем кипятком на 15 минут.

Совет! Экспериментируйте с добавками. Слива, вместо яблок, даст невероятный вкус и нежную консистенцию.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

Аджика из яблок и тыквы

Перед вами еще один вариант приготовления закуски из антоновки и разных овощей. Для приготовления понадобятся компоненты:

• Тыква – 500 граммов.
• Яблоко – 150 гр.
• Болгарский перец – 170 гр.
• Репчатый лук – 130 гр.
• Чеснок – пять зубчиков.
• Орегано – 15 граммов.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Соль – одна чайная ложка.
• По одной чайной ложке (без горки) эстрагона, черного молотого перца, базилика, тимьяна и розмарина.
• Лимон – 150 граммов.
• Перец чили – две штуки.

Аджика с антоновкой и тыквой готовится следующим образом:

1. Очистите овощи и фрукты.
2. Перец, лук, яблоко и тыкву заверните в фольгу и поместите в духовку на полчаса.
3. Измельчите чеснок, лимон и орегано в чаше блендера. Добавьте к ним пряности и растительное масло.
4. Печеную тыкву положите на марлю и отожмите.
5. Снимите кожицу с яблок и перца, измельчите мякоть и соедините их с тыквой.
6. Измельчите овощи и фрукты блендером, а затем смешайте их с заправкой.

Готовую аджику можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Аджика – для любителей зелени

Для любителей пряностей и различных трав отличный вариант – с яблоками и зеленью. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

• Спелые томаты – 4 кг
• Яблоки – 10 шт
• Морковь – 1 кг
• Горький и болгарский – по 10 перчин
• Крупная чесночина
• Пучок зелени петрушки, столько же укропа и кинзы
• Сахар, соль по вкусу
• По 0,5 л масла и уксуса

Все овощи мелко порубить, выложить в емкость, закипятить. Затем положить соль, тушить еще полчаса на слабом огне. Прибавить давленый чеснок, порубленную зелень, растительное масло и тщательно перемешать, проварить еще 10 минут. Разложить массу по стерильным банкам, закатать, перевернуть, укрыть. Закрутка с яблоками и зеленью на зиму готова!